Коли рукавичка спаде, перелити вино в чисту ємність, знімаючи з осаду, прибрати в прохолодне місце на 30 днів. Через кожні 10 днів потрібно переливати вино в чисті пляшки, знімаючи їх з осаду.10 жовт. 2022 р.
Перше переливання проводять зразу після закінчення бродіння, лише відділяючи виноматеріал від дріжджів. Після нього часто вино не повністю очищується від каламуті. Друге переливання здійснюють після сильних зимовим холодів, але до настання теплого часу. Звичайно це буває в лютому—березні.
Бродіння триває в середньому 3 тижні. Після його завершення (не булькає гідрозатвор, упала рукавичка) вино потрібно акуратно, щоб не потривожити осад, злити в чисті пляшки та щільно закрити їх пробками. Вино у них дозріватиме ще декілька місяців.
Мінімальний термін витримки білого вина – 40 днів, червоного – 60-90 днів. Якщо на дні ємності з'явиться осад, перелийте вино в іншу ємність за допомогою трубочки. Коли осад перестане з'являтися, домашнє вино можна розливати в пляшки, щільно закриваючи корками.
Досвідчені майстри винного ремесла рекомендують знімати вино з осаду тричі. Етапність проціджування: Коли закінчився ферментативний процес, а на дні утворився пристойний шар осаду. Через 2 місяці (60 діб), оскільки бродіння вже не зійде нанівець.
Додати в вино цукор, перемішати масу, надіти на горлечко пляшки рукавичку і залишити бродити на 2-3 тижні. Коли рукавичка спаде, перелити вино в чисту ємність, знімаючи з осаду, прибрати в прохолодне місце на 30 днів. Через кожні 10 днів потрібно переливати вино в чисті пляшки, знімаючи їх з осаду.
Фільтрування вина — навіщо воно потрібне Коли доцільно переливати вино ☝ Скільки разів можна очищати вино ⏩ Корисні поради для домашніх виноробів.