Хреновуха: рецепти і правила приготування

Хрін є однією з найпоширеніших і популярних спецій, використовуваних для приготування всіляких страв і напоїв. Про користь цієї рослини знають всі, а що ж корисного в самій хреновуха?

Звичайно, вітамінів в ній не так вже й багато, проте в холоди такий напій відмінно зігріє, покращить настрій і допоможе зняти втому після трудового дня.

При перших симптомах застуди випийте трохи настоянки, і вже на ранок ви відчуєте себе набагато краще. Крім того, настоянка на хроні (хреновуха) активізує обмін речовин, а для чоловіків цей напій може стати повноцінним замінником Віагри. Ось тільки зловживати їй не варто – досягнете протилежного ефекту.

Готується така настоянка на хроні дуже просто, але не швидко, а щоб вийшов по-справжньому корисну і приємну хріновуху, напій повинен добре настоятися.

Для поліпшення смаку і надання м`якості в спиртову основу додають лимон, мед, корицю, мускатний горіх, гвоздику, імбир і навіть ванілін.

Хрін, як правило, заготовляють навесні і восени. Якщо під рукою не виявилося свіжого овоча, можна використовувати хрін в замороженому або консервованому вигляді. Однак, при цьому слід врахувати, що напій, приготований таким чином, вже не буде мати більшу кількість корисних речовин, та й сама хреновуха вийде не дуже запашною.

Домашня хреновуха має універсальне призначення – можна пропустити чарочку-другу за обідом в профілактичних цілях, так і гостям налити не соромно.

Основні правила приготування хріновухи:

• Для приготування напою можна використовувати корінь хрону в любом виде – свіжому, консервованому або замороженому. Але якщо ви плануєте заготовити настоянку на зиму, краще взяти корінець восени, після перших заморозків. В цьому випадку смак хріновухи вийде класичним, тобто таким, яким він був за старих часів.
• В якості основи можна використовувати самогон (як робили раніше), горілку або розведений спирт (сучасні інтерпретації). Фортеця алкоголю повинна бути 40-45 градусів.
• Напій наполягають в закритій ємності 5-7 діб, але починаючи з четвертого дня хріновуху необхідно щодня дегустувати, щоб не допустити передержанія, в іншому випадку напій стане надто міцний і Ядрена, а це не кожен зможе витримати.
• Якщо все ж сталося так, що ви передержали настоянку, склад необхідно розбавити водою і пропустити через самогонний апарат, додати невелику кількість горілки (на свій розсуд). З цієї ситуації є й інший вихід – додати в настойку трохи меду, лимонного соку.
• Перед вживанням напій процідити через марлю, складену в декілька шарів.
• При відсутності меду його можна замінити цукром. Зберігати таку настоянку можна від 1 до 5 років без втрати фортеці і якості.

Простий рецепт хріновухи на самогоні з медом

Багато хто впевнений, що для додання міцний напою і поліпшення його якостей, хрін необхідно натерти на тертці. Однак, цього робити не варто, інакше замість чистої, приємною на вигляд хріновухи ви отримаєте каламутну, неапетитну рідина. Тому овоч рекомендується просто порізати на дрібні шматочки.

Приготування хріновухи на самогоні:

• Корінь хрону ретельно промити, зняти шкірку, порізати на шматочки;
• подрібнений овоч перекласти в чисту ємність, залити самогоном і додати мед;
• склад розмішати, щоб мед повністю розчинився;
• банку з хріновухою поставити в темне прохолодне місце на 5 днів (не менше);
• готову настойку обережно (Не струшуючи) процідити через марлю.
• Для отримання більш Ядрена і міцний напою, самогон на хроні необхідно наполягати протягом двох-трьох тижнів.

Корінь хрону можна брати як у свіжому, так і в сушеному вигляді, при цьому мед краще використовувати липовий, що не зацукровані.

Як зробити хріновуху з самогону (горілки) в домашніх умовах?

Необхідні інгредієнти:

• Горілка (самогон) – 0,5 л .;
• мед – 1 ч. л .;
• корінь хрону – 10 см;
• сік лимона – 2 ст. л. (Можна замінити лимонною цедрою), така добавка зробить напій м`якше.

приготування:

• Корінь хрону нарізати кружечками або натерти на тертці (в цьому випадку настоянка на першому етапі вийде каламутною).
• Готовий склад покласти в банку, додати лимонний сік і мед.
• Залити невеликою кількістю горілки, ретельно розмішати і долити залишки спиртного.
• Через 3-4 дні продегустують напій і якщо він вам здасться готовим, процідіть настоянку через марлю.

Наполягати хріновуху з горілки можна до 5 днів. Не лякайтеся появи легкого жовтуватого відтінку – його дає доданий лимон.

Як приготувати хріновуху з медом: рецепт

Напій, приготовлений за цим рецептом, виходить м`яким і ароматним, особливо якщо додати в нього лимонний сік і гірчицю.

• Горілка – 0,5 л .;
• корінь хрону – 10 см;
• натуральний мед – 1 ч. л .;
• сік лимона – 2 ст. л .;
• насіння гірчиці – 1 ч. л.

приготування:

• Корінь хрону очистити від шкірки і нарізати кружечками.
• Всі інгредієнти покласти в банку і залити горілкою.
• Суміш ретельно розмішати і закрити кришкою.
• Наполягати 5 днів в теплому місці, періодично збовтуючи.
• Через 3 дні настоянку можна спробувати з метою визначення її готовності.
• Коли напій буде готовий до вживання, його необхідно процідити і помістити в прохолодне місце.

Якщо дозволяє ситуація, хріновуху краще витримати ще 1-1,5 тижні, що позитивно позначиться на смакових і корисних якостях настоянки.

Як зробити хріновуху з горілки з імбиром: рецепт

У цьому напої цікавим чином поєднуються гіркий присмак і солодкі нотки бурштинового десерту, ідеально доповнюють пряний з невеликою гіркуватістю відтінок імбиру. Имбирная хреновуха має безліч лікувальних властивостей і сприятливо діє на здоров`я людини.

Настоянку широко використовують в якості потужного протизастудного і противірусного засобу. Крім того, її вживання сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі. І що важливо – хреновуха з імбиром є потужним афродизіаком, причому як для чоловіків, так і для жінок.

• Горілка – 2 л .;
• мед – 1 десертна ложка;
• корінь хрону (свіжий) – 10 см;
• лимон – 1 шт .;
• корінь імбиру – 10 см.

приготування:

Готується майже так само як класичний рецепт хріновухи з горілки, відмінність полягає лише в тому, що корінь імбиру (очищений, подрібнений) закладають в алкогольну основу разом з коренем хріну, а мед розчиняють в горілці одночасно з соком лимона.

Хреновуха на спирту

Хреновуха, приготована на спирту в домашніх умовах, відрізняється м`якістю і високою якістю, звичайно, якщо ви знайдете дійсно хороший спирт, а не який-небудь сурогат.

• Спирт (96%) – 1 л .;
• мед – 6 ст. л;
• подрібнений корінь хрону – 6 ст. л .;
• сік лимона – з 1,5 шт .;
• вода – 1,7 л.

приготування:

• Змішайте натертий хрін з лимонним соком.
• Отриману суміш перекладіть в банку і залийте попередньо розведеним спиртом.
• Через 3 дні продегустують продукт, і, якщо вважаєте, що він готовий, процідіть і вилийте в бутлі.

Хреновуха з горілки і листя хрону

приготування:

• Листя дрібно нарізати і покласти в невелику банку (не утрамбовувати);
• сировину залити горілкою або розведеним спиртом;
• наполягати в холодильнику два тижні;
• тепер можна (але не обов`язково) додати мед і лимонний сік.

Хреновуха з самогону з різними спеціями

Якщо вам подобаються напої з незвичайним смаком, можна спробувати приготувати настоянку з хрону з додаванням гвоздики, мускатного горіха, лимонної цедри, кориці і ваніліну. Хреновуха, приготована таким способом, виходить дуже ароматною і надзвичайно смачною.

приготування:

• Свіжий корінь хрону (150 гр.) Очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками;
• додати трохи меленої кориці, мускатного горіха і сухого імбиру;
• цедру лимона (1 шт.) подрібнити на тертці і теж покласти в цю суміш;
• масу перекласти в скляну тару, додати тягучий мед (4 ст. л.);
• туди ж кинути гвоздику (10 головок) і ванілін (2 гр.);
• суміш залити самогоном (3 л), міцність якого повинна бути близько 45%;
• банку поставити в прохолодне темне місце і наполягати протягом 5 днів;
• тричі на день ємність з напоєм необхідно струшувати і добре перемішати;
• після закінчення зазначеного терміну настойку процідити, використовуючи ватяний фільтр;
• хріновуху розлити по пляшках і прибрати в прохолодне місце.

Напій можна вживати відразу, але бажано дати йому відстоятися ще кілька днів – це допоможе ще більше поліпшити смак настойки. Кількість спецій можна змінювати відповідно до своїх смакових уподобань.

Як правильно пити хріновуху?

Цінителі домашньої хріновухи рекомендують перед вживанням охолодити напій. Пити настоянку краще одним ковтком, дуже вже вона міцненька. За смаком настоянка трохи схожа на перцівку, але трохи м`якше.

• Деякі любителі радять розбавляти хріновуху капустяним розсолом або журавлинним соком.
• На столі обов`язково має бути присутня закуска, оскільки настоянка, випита навіть в невеликій кількості, здатна викликати звірячий апетит.

Для лікування яких захворювань використовується настоянка з хрону?

Показаннями до застосування настоянки з хрону є наступні:

• ГРЗ;
• подагра;
• невралгія;
• гастрит;
• мочекам`яна хвороба;
• ревматизм;
• болю в суглобах;
• шпори;
• алергія;
• черевний тиф;
• гепатит;
• сальмонельоз;
• вірусний гепатит;
• себорея;
• цукровий діабет;
• кропив`янка;
• імпотенція;
• початкова стадія гіпертонії;
• профілактика цинги і грипу.

Шкода і протипоказання

Настоянку з хрону можна вживати людям, що страждають запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки. Крім того, хрін протипоказаний при загостренні будь-якої хвороби, оскільки це може нашкодити організму.

Овоч шкідливий для дітей молодше 12 років, а також вагітних і годуючих жінок. також протипоказаннями до вживання хрону у всіх його формах є такі патології:

• Підвищена кислотність шлунка;
• ерозія в шлунково-кишковому тракті;
• виразки шлунка і кишечника.

Хрін і містять його напої, вживаються у великій кількості, можуть спровокувати підвищення артеріального тиску, розвиток внутрішніх кровотеч, опіки слизової рота. Перед використанням хріновухи в лікувальних цілях необхідно проконсультуватися з фахівцем і строго виконувати його рекомендації. Тільки так користь терапії буде очевидною, а корисні властивості продукту виявляться в повну силу.

Правильно приготовлена ​​хреновуха лише трохи гірчить. Якщо ж ви відчуваєте сильне печіння в роті, то, швидше за все, на якомусь етапі ви порушили правила виготовлення напою або ж не витримали пропорції меду і хрону. Дотримуючись всіх рекомендацій з приготування напою, а також нормам пиття, ви, безсумнівно, отримаєте величезне задоволення від вживання смачної, якісної хріновухи, після якої ніколи не виникає відчуття тяжкості в шлунку і похмілля.

Хріновуха: 11 рецептів у домашніх умовах

Настоянка на хроні в народі відома як хріновуха або “хрінова” горілка. Цей міцний напій міцністю 35-40 градусів з особливим пекучим смаком здавна користувався популярністю у слов’ян. Про це свідчить указ, який видав Петро Перший, у ньому йдеться про те, що в кожній оселі в обов’язковому порядку має зберігатися певний запас цього напою.

Хріновуху видавали людям, які важко працювали, особливо в холодну пору року.

Тонкощі приготування хріновухи

Як приготувати хріновуху в домашніх умовах, щоб вона була приємною на смак і без гіркоти? На ці та інші запитання ми відповімо нижче, а також розкриємо всі нюанси приготування цього напою.

1. Для приготування хрінової горілки можна використовувати будь-який корінь (свіжий, заморожений, консервований і навіть сушений). Напій із кожного виду хрону відрізнятиметься особливим післясмаком.
2. В якості алкогольної основи можна використовувати горілку, самогон або спирт, головне щоб вона була високої якості.
3. Як пом’якшити хріновуху? Можна додати в неї мед, гірчицю або лимонний сік.
4. Термін придатності хріновухи може коливатися від 2 до 5 років і це за умови, що готовий напій зберігатиметься в прохолодному темному місці з нормальною вологістю.
5. Що робити якщо хріновуха перестояла? Якщо з якихось причин ви перетримали настоянку і вона почала мати неприємну гіркоту, то головне не хвилюватися, адже напій можна реанімувати одним із трьох способів.
6. У перестояний напій можна додати трохи води і перегнати його через самогонний апарат.
7. Додати в хрінову настоянку по одній столовій ложці лимонного соку і меду.
8. До гіркої хріновухи невеликими порціями можна вливати горілку, доки смак не матиме приємну гіркоту властиву цьому напою.

Хріновуха класичний рецепт

Інгредієнти

Метод приготування

1. Хрін необхідно почистити і натерти на тертці.
2. У скляній ємності змішуємо підготовлений хрін, рідкий мед і алкогольну основу.
3. Даємо настоятися в теплому темному приміщенні 4 дні і щодня збовтуємо вміст ємності.
4. Потім готову настоянку необхідно процідити і пропустити через фільтр.
5. Переливаємо хріновуху в скляну пляшку і можна приступати до дегустації.

Хріновуха на самогоні

Цей старовинний рецепт обов’язково здивує вас своїм смаком і ароматом.

Інгредієнти

Метод приготування

1. Для початку корінь хрону необхідно почистити і нарізати на тонкі смужки.
2. У скляну ємність вливаємо якісний самогон, перекладаємо підготовлений хрін, додаємо мед і лимонний сік.
3. Даємо настоятися в темному сухому місці протягом 5-7 днів.
4. Після закінчення цього часу акуратно, не збовтуючи ємність, проціджуємо хріновуху через марлю і розливаємо по скляних пляшках. Якщо з’явитися осад, напій можна пропустити через фільтр.

Хріновуха з прянощами та часником

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 1 шт.
2. Горілка – 750 мл
3. Селера – 1 стебло
4. Часник – 5 зубчиків
5. Мед – 80 г
6. Паличка кориці – 1 шт.
7. Чорний перець горошком – 2 шт.

Метод приготування

1. Готуємо продукти: хрін зачищаємо і нарізаємо кубиком, селеру – кружальцями, часник розрізаємо навпіл, знімаємо цедру з лимона, будь-яким зручним для вас способом.
2. У ємність перекладаємо всі підготовлені інгредієнти, спеції, мед і заливаємо алкогольною основою.
3. Даємо настоятися тиждень у темному прохолодному місці.
4. По закінченню зазначеного терміну проціджуємо і фільтруємо хріновуху через покупний або саморобний фільтр і розливаємо по скляних пляшках для зберігання.

Хріновуха на спирту

Весь процес приготування буде розбитий на чотири дні + настоянка.

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 150 г
2. Спирт (96%) – 1370 мл
3. Вода – 1700 мл
4. Ванілін – 2 г
5. Мед – 50 г
6. Спеції за смаком – пів столової ложки

Метод приготування

1. Перед початком приготування хрін необхідно помити, почистити і нарізати невеликими кружечками.
2. День 1 – у скляну ємність перекладаємо підготовлений хрін, ванілін та інші спеції, заливаємо 420 мл спирту і 100 мл води. Залишаємо на добу в темному місці.
3. День 2 – акуратно зливаємо алкогольний настій і заливаємо нову партію спирту 450 мл і води 300 мл.
4. День 3 – зливаємо другий настій і переливаємо його до першого, а в ємність заливаємо 500 мл спирту і 600 мл води. Тепер готуємо мед – заливаємо його 200 мл води і залишаємо в тому ж місці, де і настоянка.
5. День 4 – знову зливаємо настій, а до спецій додаємо 500 мл води, збовтуємо і переливаємо в загальну місткість, при цьому добре віджавши спеції і хрін через марлю.
6. Потім у хріновий настій додаємо розчинений у воді мед і даємо настоятися напою до повного осідання осаду.
7. Після цього готову хріновуху акуратно зливаємо з осаду, фільтруємо і розливаємо по скляних пляшках.

Хріновуха з гірчицею

Інгредієнти

1. Натертий корінь хрону (10 см) – 3 ст. л.
2. Горілка – 500 мл
3. Сік лимона – 2 ст. л.
4. Французька гірчиця в зернах – 1 ч. л. л.

Метод приготування

1. У скляній ємності змішати мед, гірчицю, натертий хрін і лимонний сік.
2. Отриману кашку залити алкогольною основою і дати настоятися 3 дні в теплому темному місці.
3. Після закінчення зазначеного часу фільтруємо готовий продукт і переливаємо в скляну ємність.

Хріновуха швидкий рецепт із гострим перцем

Інгредієнти

1. Крупно натертий хрін – 1 склянка
2. Горілка – 1 л
3. Чорний перець горошком – 1 ст. л.
4. Сушений гострий перець – 1-2 шт.

Метод приготування

1. Усі інгредієнти змішати в скляній ємності й залишити в темному прохолодному місці на добу.
2. Потім необхідно процідити і профільтрувати через покупний або саморобний фільтр.
3. Розливаємо по скляних пляшках і приступаємо до дегустації.

P.S. Якщо ви хочете, щоб настоянка вийшла з яскраво вираженим смаком хрону, то можна збільшити час настоювання до 2-3 днів. Також за бажання можна додати 1 столову ложку меду.

Хріновуха за 15 хвилин рецепт

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 40 г
2. Горілка – 500 мл
3. Корінь імбиру – 20 г
4. Лимонний сік – 1 ст. л.
5. Мед – 1 ч. л.
6. Сіль – 1 щіпка

Метод приготування

1. Готуємо корінь хрону та імбиру, для цього їх необхідно почистити і натерти на дрібну тертку.
2. Імбирно-хрінову кашку солимо, поливаємо лимонним соком і залишаємо на 5 хвилин.
3. У скляну ємність вливаємо алкогольну основу, перекладаємо кашку і додаємо мед. Тепер добре збовтуємо протягом 5 хвилин і ще 5 хвилин даємо настоятися.
4. Потім напій проціджуємо і пропускаємо через фільтр.
5. Хріновуха готова і можна приступати до дегустації, попередньо переливши її в скляну пляшку.

Хріновуха з консервованого хрону

Якщо у вас під рукою не виявилося свіжого хрону, то його можна замінити консервованим.

Для приготування хріновухи можна скористатися першим рецептом, тільки при цьому замінити один вид хрону на інший.

Також за бажання можна додати 2 столові ложки лимонного соку і 1 чайну ложку гірчиці в зернах.

Хріновуха з імбиром і медом

Інгредієнти

1. Хрін – 3 кореня
2. Горілка – 500 мл
3. Подрібнений корінь імбиру – 1 ст. л. л.
4. Мед – 1 ч. л.

Метод приготування

1. Як і в інших рецептах, спочатку необхідно підготувати хрін, для цього його необхідно почистити і натерти на крупній тертці.
2. Тепер хрінову стружку необхідно просушити природним шляхом або в духовці, щоб випарувалася зайва волога.
3. Потім перекладаємо в скляну ємність підготовлений хрін і заливаємо його горілкою. Настоюємо 3-7 днів у темному прохолодному місці.
4. Після закінчення цього часу проціджуємо хрінову настоянку і додаємо в неї мед і сік з 1 столової ложки тертого імбиру.
5. Залишаємо напій до повного осідання осаду і потім акуратно переливаємо в скляну пляшку.

Настоянка “Хреновника”

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 100 г
2. Солодкий болгарський перець – 2 шт.
3. Слабопекучий перець – 1 шт.
4. Горілка – 1 л

Метод приготування

1. Корінь хрону вимити щіточкою і нарізати тонкою соломкою.
2. Перець почистити і нарізати тонкими кружальцями (насіння не викидати).
3. Хрін, перець і насіння перцю покласти в скляну банку, залити горілкою, щільно закрити і поставити в темне прохолодне місце. Через 2 тижні настоянку злити, процідити і перелити в пляшку.
4. Пити напій сильно охолодженим. Це засіб, що збуджує апетит, крім того, він добре допомагає в разі застуди.

Проста настоянка з хроном

Інгредієнти

Метод приготування

1. У пляшку з горілкою всипати хрін, закрити і дати настоятися протягом 2 днів.
2. Настоянку злити, добре процідити, перелити в суху пляшку і щільно закупорити.
3. Зберігати в темному місці.

Хріновуха користь і шкода

Плюси. Корінь хрону, з якого готується цей напій, просто джерело корисних властивостей, але в готовій настоянці це коло значно звужується. Але, так чи інакше, хріновуха славиться як чудовий натуральний афродизіак, вона дуже корисна для здоров’я чоловіків, також помічено, що настоянка на хріні не тільки підвищує апетит, а й дарує заряд бадьорості та енергії. Ще один важливий плюс цього напою полягає в тому, що він допомагає боротися із застудою.

Якщо пити хріновуху в помірних кількостях, то вас ніколи не мучитиме похмілля.

Мінуси. Приготована хріновуха своїми руками може викликати опіки слизової, якщо в процесі приготування переборщити з додаванням основного інгредієнта.

Якщо у вас є будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки та щитовидної залози, варто бути обережним під час вживання цього напою і краще проконсультуватися з лікарем.

Чим закушувати і як зберігати хріновуху

Відразу хочеться сказати, що хріновуху краще подавати добре охолодженою, а перші 30-50 мл можна сміливо випивати без закуски.

Для закуски безпрограшним варіантом буде холодець із домашнім хроном, але якщо ви віддаєте перевагу м’ясним стравам, то смажена свинина, запечена рулька або домашня ковбаска якнайкраще доповнять хріновушку.

Зберігати хріновуху слід у холодильнику або льосі, не більше року. Спиртові настоянки можуть зберігатися довше, але слід побоюватися різкого смаку, запаху, гіркоти та помутніння напою.