Конвекція – це природній теплообмін, в ході якого внутрішня енергія передається потоками повітря. Відповідно, нагріте повітря піднімається вверх, а охолоджене спускається вниз. Таких процес обміну потоками повітря дозволяє вирівняти температуру у всіх камері духовки, а значить досягнути рівномірного пропікання блюда.28 лип. 2022 р.
Що ж таке ця конвекція, і для чого вона потрібна? Конвекція – спосіб нагрівання невеликого простору♨️, за допомогою вентилятора, яким оснащена духова шафа. Саме завдяки йому, відбувається прискорене з'єднання гарячого повітря з холодним, після чого рівномірно заповнюється простір духової шафи.
Вентилятор, або конвектор, робить примусовий відвід повітря з духовки, покращуючи умови для запікання страви. Справа в тому, що під час запікання в духовці з їжі випаровується чимало вологи. Ця пара накопичується в закритій духовці та впливає на процес приготування страви, не даючи тісту піднятися.
Сьогодні навіть бюджетні духовки, як правило, забезпечені режимом конвекції. Він дає змогу отримати більш рівномірний нагрів страви. У цьому режимі духовка використовує вбудований вентилятор для циркуляції гарячого повітря по всій камері, що забезпечує більш рівномірний розподіл жару.
На режимі конвекція ви можете готувати на будь-якому рівні в духовці, також не бійтеся, що страва може пригоріти чи не випектись з одного боку. Запахи в режимі конвекції теж не змішаються, тому господині сміло можуть готувати одночасно торт та м'ясо.
Вони забезпечують рівномірне підсмажування і збереження смаку та поживних речовин овочів; Випічка: Для приготування випічки, включно з пирогами, печивом і хлібом, рекомендується використовувати режим "4D-гаряче повітря", "Верхній/нижній нагрів", "Режим піци".
Навіть найпростіші моделі працюють за принципом конвекції, яка називається природною: деко підігрівається лише знизу, а у верхній частині духовки циркулює нагріте …