Півень у світогляді українців

Півень – символ сонця, світла, вогню, войовничості, пильності. За повір’ям, крик півня, що віщує наближення дня, відганяє .від хати нечисту силу і злих духів. Особливо небезпечний для нечисті почакун, або півень-царик, про якого кажуть, що він пищить іще в яйці. Навіть лев, цар звірів, боїться цього птаха. До такого півня ставляться з великою шаною, і різати його вважається справою нерозсудливою і грішною. Чумаки, вирушаючи в далеку дорогу, брали його з собою як найкращий, найнадійніший оберіг від усього лихого.

У численних оповідях про відьом, чортів та упирів людина, яка протистоїть потойбічному, має протриматися всю ніч, поки не заспіває півень. Тоді нечиста сила змушена відступити. Якщо ж півень обходив навколо хати, а потім злітав на тин і співав, знали: треба чекати гостей, і саме з того боку, з якого боку хати півень співає. Йому примовляли: «Якщо дорогий гість, нехай тобі буде золотий хвіст, а якщо поганий гість, то нехай відпаде і той хвіст». Якщо півень співає ввечері, буде весела і тепла ніч; якщо вночі – нічого не бійся; якщо вранці та вдень – буде добра погода; якщо на покуті й на порозі – будуть гості; якщо часто співає біля вікна – на нещастя, або ж хтось помре з родини. Доброю прикметою вважалося саджати півня в новозбудовану хату, перш ніж там оселяться люди.

Чорного півня не слід тримати у дворі, тому що там, де він є, ніколи не живуть у мирі й злагоді чоловік із дружиною. Якщо чорному півню більше ніж сім років, його також не можна тримати в хаті, тому що він знесе яйце, з якого народиться вогненний змій. Аби нишком зчинити в якійсь сім’ї сварку між господарями, досить лише принести їм у подарунок чорну курку.

За повір’ям, коли півня позбавити хвоста, він стає слабший за курку, тому це пір’я за всяку ціну намагаються виривати відьми. Якщо в господі півня не мати, то сатана заведеться. Злякану дитину кропили водою, у якій був викупаний півень.

Рецепт „Півень, запечений в духовці в рукаві“

Півень, запечений в духовці в рукаві
(покроковий рецепт з фото)

Як різноманітності на обід, вечерю або навіть на святковий стіл хочу запропонувати вам запекти півня. Пікантний маринад чудово підкреслює смак птиці, так що вийде дуже смачно!

Опис приготування:

Хочу поділитися з вами цікавою і зовсім нескладної ідеєю, як приготувати півня, запеченого в духовці в рукаві з яблучками. Замаринувати його краще на ніч, щоб він як слід просочився смаками і ароматами. Крім яблук, можна використовувати також овочі, наприклад, теж буде дуже смачно.

• Півень – 1 штука
• Яблуко – 2 штуки
• Крем – 4 Ст. Ложки
• Соєвий соус – 2-3 Ст. Ложок
• Спеції – За смаком (сіль, перець, паприка, мускатний горіх і т.Д. )
• Рослинна олія – 2 Ст. Ложки
• Часник – 2-3 зубчиків
• Сік лимона – 3-4 чайних ложок
• Мед – 1 Склянка

1. Насамперед вимийте як слід півня, обсушити його. У глибокій мисці з’єднайте пропущений через прес часник, мідь, сметану, сік лимона, соєвий соус і все спеції, які вам до душі.

Рецепт „Півень, запечений в духовці цілком“

Півень, запечений в духовці цілком
(покроковий рецепт з фото)

Просто і швидко пропоную вам запекти півня з мінімумом спецій і без жодних начинок. Такий рецепт напевно припаде до смаку всім любителям нескладних страв без зайвого клопоту. Дивіться рецепт!

Опис приготування:

Ця ідея, як приготувати півня, запеченого в духовці цілком, прекрасно підійде для зайнятих господинь. Для аромату під час запікання рекомендую додати в форму пряні трави. Що стосується бульйону, то можна використовувати як курячий, так і овочевий. А при бажанні додати в бульйон можна також біле сухе вино.

• Півень – 1 штука
• Бульйон – 1 літр
• Ароматні трави – За смаком
• Сіль – За смаком
• Перець – За смаком
• Рослинна олія – 2-3 Ст. Ложок

1. Вимийте птицю, обсушити її і натріть сумішшю солі і перцю. Зауважте щільною ниткою, щоб форма добре трималася. Викладіть в жароміцний деко, змащений олією. Додайте ароматні трави і склянку бульйону. Можна додати 1-2 цибулини. Надішліть в розігріту до 160 градусів духовку.

2. Поки запікається півень, а це близько 3-4 годин, можна на гарнір запекти овочі, посоливши їх і полив рослинним маслом.

4. У процесі запікання поливайте птицю бульйоном і соком, який буде витоплюється. В останні 20 хвилин збільште температуру і підрум’яньте корочку.

5. Ось і весь секрет, як запекти півня. Перед подачею накрийте деко фольгою і залиште хвилин на 30 настоятися. А після наріжте порційними шматочками – і можна подавати до столу.