Як варити сардельки. Скільки варити сардельки

Сьогодні розберемося, як варити сардельки в каструлі в оболонці, а також скільки варити сардельки після закипання води.

Сардельки – багатьма улюблена страва, дуже проста у приготуванні, готується швидко, підходить до будь-якого гарніру, такі ковбасні вироби особливо люблять діти. Важливо купувати якісний продукт із гарним складом.

Люди, які не підходили до кухонної плити, часто переконані, що сардельки та сосиски ідентичні, і варити їх потрібно однаково. Але, незважаючи на те, що обидва вироби класифікуються як «ковбасна продукція», вони відрізняються не лише за розмірами та складом, але й за способом приготування.

Як варити сардельки покроково

У найближчому супермаркеті ви знайдете види сардельок різних розмірів та складу. Залежно від ціни вони містять різну кількість м’яса та інших добавок. Плівка може бути натуральною або синтетичною, причому саме перший варіант вважається якісним.

Деякі люди переконані, що всі сардельки можна вживати не відварюючи їх, проте це твердження не зовсім точне. При неправильному режимі зберігання в них можуть розвинутися шкідливі організми, тому відварювати їх потрібно обов’язково, якщо ви не впевнені, що виріб зберігався правильно.

Як варити сардельки в каструлі

Процес готування надзвичайно простий, з цим впорається будь-яка людина, навіть якщо вона не має кулінарних навичок. Також ви можете подивитися статтю – як варити сосиски в каструлі.

Як варити сардельки в каструлі покроково

Щоб зварити сардельки, потрібно виконати кілька дій. Сардельки можна придбати у будь-якому продуктовому магазині. Набираємо в каструлю води приблизно стільки, щоби вона покрила сардельки. Ставимо на плиту і чекаємо на закипання.

У киплячу воду кидаємо сардельки. За бажанням воду можна посолити, але зазвичай сардельки вже мають у складі всі необхідні спеції та сіль.

Сардельки варяться після закипання приблизно 5-7 хвилин. Щоб оболонка не луснула, її можна в кількох місцях проколоти.

Якісний продукт після приготування має нормальну форму, що не розвалюється (за умови, якщо ви не переварили сардельки).

Як тільки сардельки трохи охолонуть, з них можна зняти плівку та подавати до столу. Так як натуральне м’ясо саме по собі біле, то сардельки не повинні мати яскравого рожевого або червоного відтінку.

Подаємо сардельки з улюбленим гарніром (рисом, гречкою, булгуром) або як окрему страву.

Як варити сардельки в мікрохвильовці

Сардельки найсмачніше виходять у каструлі, так як це основний їхній спосіб приготування. Але якщо ви поспішаєте або з якоїсь причини не можете їх відварити, тоді сардельки можна приготувати і в мікрохвильовій печі.

Як варити сардельки в мікрохвильовій печі покроково

1. Шкірку краще зняти, інакше вона нагріється та сильно прилипне.
2. Ріжемо очищену сардельку кружальцями або як зручно, щоб вона поступово прогрілася.
3. Викладаємо в тарілку, ставимо в мікрохвильову піч і готуємо на максимальній потужності 1 – 1,5 хвилини, не менше, можна більше. Вибирайте високоякісні сардельки, щоб вони не розпадалися. Якщо ви готуєте дитині – відварюйте, це допоможе уникнути отруєння, якщо сардельки у магазині зберігалися неправильно.

Також сардельки можна розігрівати разом із гарніром, але не звикайте до такого способу, оскільки це напівготовий продукт, бажано готувати сардельки традиційно – в каструлі.

Скільки варити сардельки

Так як сардельки – це напівфабрикат, тобто практично готовий продукт, час варіння становить приблизно 5-7 хвилин.

Скільки варити сардельки після закипання

Оскільки швидкість закипання води залежить від її вихідної температури, розміру та товщини стінок каструлі та потужності плити, не можна точно визначити час приготування, якщо покласти сардельки відразу. Виріб слід класти у воду після того, як вона закипить. Оптимальний час – 5-7 хвилин. Цей показник залежить від товщини м’ясного виробу.

Скільки варити сардельки в натуральній оболонці

У натуральній оболонці сардельки варяться 5-7 хвилин після закипання води, не варто перетримувати сардельки в окропі, вони можуть втратити первісну форму та втратити смакові якості. Останнім часом сардельки продаються лише в натуральній оболонці, це стосується більш-менш добрих виробників.

Харчова цінність варених сардельок

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Сарделькі – рецепт

Домашні сардельки – ласощі гідні справжніх гурманів: соковиті шматочки натурального м ‘яса, у доповненні сала і спецій буквально вибухають смаком у роті при першому надкусуванні домашнього делікатесу. Важко втриматися і не приготувати, чи не так? Тому ми вирішили присвятити цю статтю всім тонкощам того, як зробити смачні домашні сардельки.

Сардельки в домашніх умовах – рецепт

Гарна сарделька – це баланс сала і м ‘яса, солі та перцю, а також трав і прянощів. Тому підійдіть до питання пропорцій з обережністю – строго слідуйте рецепту і технології приготування, уважно і ретельно вибирайте використовувані продукти, стежте за їх якістю і свіжістю, адже саме вони визначають смак підсумкової страви.

Отже, перед приготуванням перевірте наявність необхідного інвентарю: основного – м ‘ясорубки і наповнювача, і допоміжного – у вигляді хороших ножів і миски з нержавіючої сталі. До речі наповнювати сардельки можна не тільки за допомогою насадки-наповнювача, але і за допомогою простого кондитерського мішка або пакету з відрізаним куточком.

Перед приготуванням сарделек м ‘ясо і сало кладуть у морозильник на 1,5-2 години – ця процедура полегшить роботу і збереже продукти в правильній “кондиції” для готування (м’ ясо не повинно ставати сальним від витопленого жиру – це завадить процесу наповнення оболонок фаршем). Перед приготуванням миски і ножі також охолоджують. Подрібнене м ‘ясо і сало змішують на холоді (для цього миску з інгредієнтами ставлять в ємність з льодом), приправляють і ставлять в морозильник.

Тим часом можна зайнятися кишками – оболонкою для наших сарделек. Їх необхідно промити теплою водою і замочити в розчині винного оцту і води (1:2) на 1,5-2 години.

Подрібнене м ‘ясо і сало дістаємо з холодильника і пропускаємо через м’ ясорубку, отриманий фарш знову охолоджуємо і готуємо все необхідне для начинки кишок.

Один край кишки зав ‘язуємо у вузлик, решту збираємо панчохою. За допомогою наповнювача або кондитерського мішка, починаємо сардельки, розпрямляючи кишку в міру наповнення. Окремі сардельки відокремлюють один від одного прокручуючи кишку, або зав ‘язуючи вузлик.

Готові сардельки повинні підсохнути годину або дві, а потім їх можна буде готувати і подавати до столу.