Коли здається, що все втрачено: як врятувати занадто пересолену страву

Інколи достатньо невеликої помилки чи хвилини неуважності, щоб зазнати кулінарної невдачі, наприклад, пересолити страву. На щастя, її ще можна врятувати.

Чи можна врятувати пересолену страву

Коли справа доходить до кухонних невдач, найпоширенішою є, ймовірно, підгоріла або пересолена їжа. Додавання занадто великої кількості солі в суп, соус або м’ясо не означає, що приготовлена ​​їжа придатна лише для сміття.

Завжди є шанс, врятувати страву / Фото unsplash

Навпаки – є багато домашніх способів, які допоможуть врятувати пересолену страву. Кожне з цих рішень не вимагає великої кількості роботи або екзотичних продуктів. Все, що вам потрібно, це основні інгредієнти, які, ймовірно, завжди є під рукою на вашій кухні.

Картопля, рис і навіть цукор

Пересолений суп або соус завжди можна розбавити додатковою порцією води. Тут також варто згадати про вершки або молоко, які також можуть допомогти мінімізувати смак солі.

Інший спосіб – додати шматочок сирої картоплі або трохи рису в страву з надлишком солі. Обидва продукти є ідеальними абсорбентами, які миттєво впораються з пересоленою їжею.

Чудовою опцією є лимонний сік і солодкі продукти, такі як мед або цукор. Подібні добавки підійдуть як частина маринаду для пересоленого м’яса. Трохи солодкості не тільки додасть смаку, але й ефективно усуне солонуватий присмак.

Цікаво знати: які страви популярні у домі Віктора Ющенка.

Не виходячи з магазину: як одразу зрозуміти, що оселедець несвіжий і пересолений

Так, якщо засолити оселедець самостійно – це буде набагато смачніше. Але не завжди є час і можливість приготувати смачну рибку власноруч. А купити значно простіше, тим паче, що зараз із вибором немає проблем. Проте деякі виробники йдуть на хитрощі, щоб замаскувати несвіжу рибу, тому часто її пересолюють. Як не втрапити в таку халепу та вибрати свіжий смачний оселедець і що робити, коли ви все ж купили пересолену рибу, читайте далі.

Як зрозуміти, що оселедець пересолений

• Звертайте увагу на зовнішній вигляд. Якщо риба пласка, має щільну структуру, у неї деформований хвіст, це ознака того, що оселедець пересолений.
• Вибирайте самця. Його легко визначити по формі спини – вона горбата, а черевце підібране. У самок, навпаки, спинка буде рівною, а черевце – об’ємнішим і звисатиме.
• Розмір. Якщо рибина більшого розміру, отже, вона жирніша, тому увібрала в себе менше солі та спецій. Такого оселедця пересолити практично неможливо.

Якщо оселедець пересолений: що робити

Коли ви все ж натрапили на дуже солону рибу, це не страшно. Її можна вимочити кількома способами і зробити набагато смачнішою. Але спочатку оселедця треба випатрати, видалити голову, плавники та шкірку, потім порізати на шматочки і промити холодною водою.

Як вимочити солону рибу

• Спосіб перший:молоко. Треба занурити філе риби в молоко і потримати не менше п’яти годин, кожні півтори години змінюючи молоко. Після цього шматочки оселедця треба помити водою – і можна сміливо їсти.
• Спосіб другий:оцет і вода. Необхідно змішати воду й оцет у пропорції 1:5 і занурити в розчин філе оселедця на дві години. Смак такої риби вам обов’язково сподобається.
• Спосіб третій:чорний чай. Заваріть міцний чорний чай без жодних домішок чи ароматизаторів, дайте охолонути. Потім замочіть у ньому філе риби на чотири-п’ять годин. Після цього оселедець треба промити – і можна подавати до столу.

Читайте також: