Шампанське Фраголіно: огляд смаку та видів + чи варто купувати

Одним із найпопулярніших брендів шампанського по праву вважається Fragolino – прямо із сонячної Італії, названий на честь однойменного сорту винограду, який у нас існує під звичною та знайомою кожною назвою «ізабелла».

Сама назва Fragolino походить від італійського Fragola – «полуниця», що вже говорить про м’який полуничний смак і приємний рожевий колір шампанського.

Заборона на виробництво Fragolino в Європі

Мало хто знає, що виробництво цього шампанського на даний момент ніяк не залежить від сорту Fragolino – зараз виробники додають ягідний сік та ароматизатори в шампанське, щоб максимально наблизити смак напою до полуничного.

Чому виробники не використовують для цього виноград?

Справа в тому, що сорт Fragolino зараз заборонений в Європі – під час експертизи з’ясувалося, що в процесі виробництва вина ягоди цього винограду виділяють небезпечний метанол, який не тільки негативно впливає на смак вина, але й робить його. небезпечним, отруйним.

Мала доза метанолу (10 мл!) призводить до найсильнішого отруєння і сліпоті, 80–150 мл до летального результату.

Тому оригінальної Fragolino ви ніде не зможете знайти, хіба що в самій Італії – там ще залишилися невеликі виробництва цього вина, але вони не експортуються до інших країн.

Як відрізнити підробку від оригіналу

Невідповідність оригінальному рецепту шампанського Fragolino не говорить про те, що виробники намагаються обдурити споживача, продаючи підробку за круглу суму.

Зовсім ні – у зв’язку із забороною сорту, що дає цей неповторний полуничний смак, на виробництвах використовують свіжий суничний сік, і гастрономічна цінність цього напою не поступається оригінальному.

І ви захищені від небезпечного метанолу, і виробники відповідають усім нормам виробництва вина.

Щоб не натрапити на неякісний алкоголь, варто звернути увагу на виробника. Найбільш відомі та укріплені на ринку виробники шампанського Fragolino:

1. Fiorelli (Італія)
2. Novellina (Італія) – продають не тільки полуничний Фраголіно, а й персикове вино, яке виготовляється з білого винограду з додаванням персикового соку.
3. Fruco Shulz (Чехія)
4. Fresito (Чилі)

Види Fragolino

Чаще всього на ринку переважають два види полуничного шампанського Fragolino:

1. Fragolino Rosso – солодке червоне, насиченого рожевого кольору, з вираженим полунично-суничним смаком.
2. Fragolino Bianco – напівсолодке біле, більш терпке, але так само має характерний ягідний смак.

Як пити Фраголіно

Подають Фраголіно охолодженим до 6–8 градусів у келихах для шампанського – «флейтах», «тюльпанах», «кубках».

З вином добре поєднуються сухофрукти, сир, різні солодощі, наприклад, меренга, фруктові пироги, тістечка.

Ваше свято пройде на ура, якщо на ньому буде Фраголіно. Його приємний, ніжний смак відмінно підійде для романтичної вечері, дня народження, дівич-вечорів.

Фраголіно – вино і шампанське з суничним присмаком

Фраголіно називають «жіночим» і «літнім» – дійсно, це солодке вино (всього 7.5% спирту) з виразним полунично-суничним смаком. Парадокс в тому, що при виробництві не використовуються сторонні фрукти, просто сам сорт винограду Ізабелла (Vitis Labrusca) має полуничне післясмак. Деякі виробники посилюють ефект за допомогою соку або сиропу, але в оригінальну рецептуру ці добавки не входять, якщо вони використовуються, на етикетці має бути зазначено, що це винний напій.

Історія сорти. Більшість вин Fragolino виробляють на північному сході Італії. Сама назва «Фраголіно» походить від італійського слова fragola (полуниця) зі зменшено-пестливих суфіксом, так що його можна перекласти як «полуничка». Для виробництва використовується сорт Vitis Labrusca, ще сто з гаком років тому вважався диким. Цей сорт мутував і піддавався гібридизації стільки раз, що зараз вже практично неможливо відстежити його батьківщину, але більшість знавців сходяться на думці, що виноград Labrusco прийшов до Європи з Нового Світу.

Кажуть, що виноград цієї родини використовували у Франції для виробництва фрамбуаз, а на Британських островах з нього робили «лисяче вино» – алкогольний напій з характерним терпким запахом. Зараз сорт фраголіно йде на виробництво не тільки вишуканого (і при цьому цілком доступного) вина, але і більш грубих і міцних напоїв, наприклад граппи.

Vitis Labrusca (Ізабелла) – виноград для Фраголіно

Заборона на промислове виробництво Фраголіно

Купити справжнє вино або шампанське Фраголіно в магазинах практично неможливо: вся справа в тому, що промислове виробництво цього чудового вина заборонено на території ЄС взагалі, і Італії зокрема. Є кілька версій такого рішення влади. Офіційна звучить так: в процесі виготовлення Фраголіно виділяється метанол, і якщо його рівень перевищить допустиму норму, напій стане отруйним.

Інша причина полягає в тому, що нібито виноград vitis labrusca сприяв поширенню епідемії філоксери в Європі, проте ця версія не витримує ніякої критики, тому що європейські виноградники захворіли набагато раніше, ніж цей сорт був представлений на ринку.

Нарешті, є і ще одна причина: як уже говорилося вище, цей сорт родом, швидше за все, з Америки, а європейська влада не хочуть сприяти поширенню «неєвропейських» продуктів.

Зустрічається навіть зовсім просте пояснення: з сорту Ізабелла виходить смачне, ароматне і дешеве вино, і французьким виноробам з одного боку невигідна така конкуренція, а з іншого – прикро, що якийсь американський сорт зміг затьмарити знамениті французькі вина.

Як би там не було, пити фраголіно, так само як і виробляти його для власних потреб, не заборонено, так що в Італії можна зустріти невеликі господарства, де вас почастують делікатесним полуничним вином. Крім того, цей напій вкрай популярний в австрійському Бургенланде. У цьому невеликому регіоні влада закриває очі на недотримання заборони – вже дуже місцеві жителі люблять поласувати освіжаючим річним вином.

Фраголіно в магазині

Незважаючи на заборону, фраголіно все-таки зустрічається на полицях європейських і російських супермаркетів, і це не обов`язково дешева підробка.

Італійські винороби трохи змінюють рецептуру, додаючи в мезгу свіжовичавлений суничний сік. В результаті виходить напій, що повністю імітує смак справжнього Фраголіно, але не підпадає під заборону.

Іноді на етикетках пишуть не «вино», а «винний напій», і таким чином обходять законодавство.

Як пити Фраголіно

Всього на ринку представлено три види цього вина:

• Fragolino Rosso – солодке червоне вино;
• Fragolino Bianco – напівсолодке біле;
• Fragolino sparkling wine – ігристе вино (аналог шампанського), буває як червоним, так і білим.

Будь-який вид Фраголіно добре поєднується з десертами: фруктовими пирогами, меренгами, печивом, родзинками, чорносливом, персиками, абрикосами. При подачі вино слід охолодити до температури + 6-8 ° C.

З виробників Фраголіно особливо відома компанія Duchessa Lia.

Шампанське Фраголіно: огляд смаку та видів + чи варто купувати

Одним із найпопулярніших брендів шампанського по праву вважається Fragolino – прямо із сонячної Італії, названий на честь однойменного сорту винограду, який у нас побутує під звичною і знайомою кожному назвою “ізабелла”.

Сама назва Fragolino походить від італійського Fragola – “полуниця”, що вже говорить про м’який полуничний смак і приємний рожевий колір шампанського.

Заборона на виробництво Fragolino в Європі

Мало хто знає, що виробництво цього шампанського наразі ніяк не залежить від сорту Fragolino – зараз виробники додають ягідний сік і ароматизатори в шампанське, щоб максимально наблизити смак напою до полуничного.

Чому виробники не використовують для цього виноград?

Річ у тім, що сорт Fragolino зараз заборонений у Європі – під час експертизи з’ясувалося, що в процесі виробництва вина ягоди цього винограду виділяють небезпечний метанол, який не тільки негативно впливає на смак вина, а й робить його небезпечним, отруйним.

Мала доза метанолу (10 мл)!) призводить до найсильнішого отруєння і сліпоти, 80-150 мл – до летального результату.

Тому оригінальної Fragolino ви ніде не зможете знайти, хіба що в самій Італії – там ще залишилися невеликі виробництва цього вина, але вони не експортуються в інші країни.

Як відрізнити підробку від оригіналу

Невідповідність оригінальному рецепту шампанського Fragolino не свідчить про те, що виробники намагаються обдурити споживача, продаючи підробку за кругленьку суму.

Зовсім ні – у зв’язку із забороною сорту, що дає той самий неповторний полуничний смак, на виробництвах використовують свіжовичавлений суничний сік, і гастрономічна цінність цього напою не поступається оригінальному.

І ви убезпечені від небезпечного метанолу, і виробники відповідають усім нормам виробництва вина.

Щоб не наштовхнутися на неякісний алкоголь, варто звернути увагу на виробника. Найбільш відомі та укріплені на ринку виробники шампанського Fragolino:

1. Fiorelli (Італія)
2. Novellina (Італія) – продають не тільки полуничний Фраголіно, а й персикове вино, яке виготовляють із білого винограду з додаванням персикового соку
3. Fruco Shulz (Чехія)
4. Fresito (Чилі)

Види Fragolino

Найчастіше на ринку переважають два види полуничного шампанського Fragolino:

1. Fragolino Rosso – солодке червоне, насиченого рожевого кольору, з вираженим полунично-суничним смаком.
2. Fragolino Bianco – напівсолодке біле, більш терпке, але все так само має характерний ягідний смак.

Як пити Фраголіно

Подають Фраголіно охолодженим до 6-8 градусів у келихах для шампанського – “флейтах”, “тюльпанах”, “кубках”.

З вином добре поєднуються сухофрукти, сир, різні солодощі, наприклад, меренга, фруктові пироги, тістечка.

Ваше свято пройде на ура, якщо на ньому буде Фраголіно. Його приємний, ніжний смак чудово підійде для романтичної вечері, дня народження, дівич-вечорів.