Лайфхак з монетою: як швидко і легко визначити порцію спагеті на одну персону

Продукту, відміряного по монеті, має бути більш ніж достатньо для того, щоб один їдець наситився, але при цьому не об’ївся. Завдяки цій кулінарній хитрості закордонним господаркам не доводиться відправляти у відро для сміття залишки страви після вечері.

По монеті визначаємо, чи вистачить взятої вермішелі для одного їдця. Відміряючи за допомогою цього лайфхаку порцію довгої вермішелі, тримати витягнуту з пачки соломку слід в кулаці, але, не притуляючи її кінцями до монети для дотримання харчової гігієни. Утримуйте пасту над монетою так, щоб мати можливість зіставити їх діаметри.

Відміряйте кількість спагеті для варіння, виходячи з числа їдців. Скільки людина буде їсти страву, стільки разів повторіть трюк з монетою.

Як правильно вибрати спагеті?

Щоб купити якісний продукт, з якого вийде смачна і корисна страва, вам буде потрібно виконати ці дії:

• Уважно вивчити пачку. Особливу увагу приділіть такому інгредієнту в складі спагеті, як борошно. Воно повинне бути тільки вищого сорту (1 клас). В ідеалі повинно бути зазначено, що паста зроблена з борошна, отриманого з твердих сортів пшениці.
• Перевірити показник вмісту білка в продукті. У якісних спагеті білка повинно бути не менше 11 г.
• Розглянути продукт. Якісна паста з твердих сортів пшениці має жовтуватий відтінок, склоподібні краї.

Сам виріб повинен бути гладким. Наявність в пачці уламків спагеті неприпустима.

Спагеті — смачна страва, яке, на жаль, стає несмачною після розігріву. Тому досвідчені господині готують правильну порцію, розраховану на одного їдця, щоб потім не розігрівати залишки їжі або не відправляти їх у відро для сміття. Беріть на замітку лайфхак з монетою, і робіть так само!

Про спагетті карбонара: класичний рецепт з вершками і беконом, як приготувати

Паста Карбонара — італійське блюдо, відоме у всьому світі. Це спагетті, приготовані з тонко нарізаною свининою, твердим сиром, чорним меленим перцем і соусом з яєць. Нехитре Блюдо, простий і не займе багато часу. Однак, для карбонари є свої секрети успішного приготування, про яких ми розповімо в подробицях.

Це цікаво: вважається, що рецепт італійського делікатесу придумали працівники вугільних шахт в 20 столітті. Їм потрібна була поживна і не швидкопсувна їжа: щоковина свиняча і макарони з овечим сиром.

Кулінари Італії готують пасту з спагетті з твердих сортів пшениці, яєць, різних різновидів бекону і сиру, зробленого на основі овечого молока — пекоріно романо. До речі, соус з його присутністю у складі володіє різким запахом і не всім припадає до смаку. Тому пекоріно можна замінити і робити з будь-яким видом твердого сиру. Наприклад, підійде Едам, Емменталь або Швейцарський, Гауда, Пармезан.

Крім того, багато кухарі додають в класичний рецепт вершки і часник. На основі жирного молочного продукту виходить ніжний соус, який просочує макарони і надає пасті м’який смак. На 100 грам готового продукту доводиться близько 390 кілокалорій, тому страва вважається поживним і ситним.

На нашому сайті опублікований рецепт класичний з вершками і беконом (з фото). З цієї статті ви дізнаєтеся, як смачно приготувати пасту в домашніх умовах. Рекомендації та поради допоможуть зробити правильну карбонару і не зіпсувати блюдо.

Рецепт спагетті карбонара

• 400 г спагетті
• бекон 150 г
• сирі курячі яйця 3 шт.
• твердий сир 80 г
• вершки 20% 120 г
• часник 2 зубчики
• свіжа зелень петрушки 1 пучок
• сіль за смаком
• вода 3 л
• чорний мелений перець за бажанням
• оливкова олія 2 ст. л.
• прованські подрібнені сухі трави за бажанням

Читайте також: Про пасту карбонара: рецепт з вершками, калорійність на 100 грам, як приготувати

Калорії: 387.6 ккал

Вуглеводи: 37.2 р

Кроки 25 хв. Відео-рецепт

• Головний секрет успіху полягає у швидкості дій кулінара. В першу чергу, розпечену сковороду змастіть оливковою олією. Додайте обсмажуватися продавлений через прес часник до рум’яного кольору. Слідом відправте скибочки бекону. Залиште готуватися на середньому вогні 2-3 хвилини.
• В цей час спагетті вже повинні бути зварені в підсоленій воді до стану “на зубок”. Як кажуть італійці, “al dente”. Правильний час для варіння – не більше 5 хвилин на середньому вогні.
• Злийте з макаронів рідина, використовуючи друшляк. Моментально відправте спагетті на сковороду нудитися з беконом. Змішайте. Встановіть мінімальний напір газу.
• Приготуйте соус. Для цього відокремте білки від жовтків. Останні влийте в миску і збийте до стану білої пінки. Використовуйте блендер або віночок. Якщо на кухні не знайдеться таких приладів, то підійде звичайна вилка.
• Влийте вершки. Знову ретельно перемішайте компоненти.
• Твердий сир повинен бути натерт так, щоб швидко розтанути на гарячих спагетті. Тому використовуйте бік терки з самими дрібними отворами. Сирну крихту додайте до вершково-яєчної суміші. Знову збийте продукти.
• Майже готову пасту заправте соусом. Перемішайте. Погасіть вогонь. Залиште страву нудитися під кришкою на плиті на 7 хвилин.
• Розкладіть порції карбонари по тарілках. Прикрасьте зеленню.

Відмінною рисою класичного рецепту є соус на основі сирих яєць. У гарячих макаронах жовток швидко доходить до стану готовності. Італійські кухарі вважають, що найголовніше в цьому рецепті — дотримання пропорцій.

Важливо: щоб соус вийшов і його було досить, рекомендується на півкілограма макаронів використовувати 4 сирих жовтка.

Які заміни інгредієнтів допустимі

Класичний спосіб приготування відомий вже більше 100 років. Ресторани багатьох країн пропонують в меню це блюдо. Однак кулінарія не стоїть на місці, рецепт часто доповнюють або замінюють в ньому деякі інгредієнти. Як їстівного експерименту можна спробувати пасту з грибами або тушкованими овочами. Замість м’ясних італійських свинячих щековин або панчетти, використовують подчеревок, сиров’ялені шинку, копчену курку (найчастіше її грудку). Пасту їдять також з креветками або мідіями.

Читайте також: Про пасту карбонара: рецепт з беконом, як приготувати спагетті з вершками

Соус на 1 порцію

Якщо ви готуєте на одну людину, знадобляться: 30 мл вершків з коров’ячого молока 20% жирності, 1 яйце, дрібно натертий сир (приблизно 25 грам). Відокремте білок від жовтка. Останній влийте в зручну піалу і збийте вінчиком до утворення пінки. Додайте вершки. Ще раз ретельно змішайте. Всипте сирну крихту. Спагетті поливається соусом після того, як макарони з’єднуються з беконом.

Скільки часу займає приготування

Блюдо робиться дуже швидко. Максимально — 30 хвилин. Тому здивувати гостей домашнім італійською стравою можна буде на швидку руку. Крім того, варто відзначити, що в мультиварці карбонара виходить не гірше. А вільного часу у вас залишиться набагато більше, так як не потрібно буде стежити за тим, щоб інгредієнти не підгоріли, а також регулювати натиск вогню. Достатньо вибрати відповідну опцію, встановити час.

Порада: щоб спагетті охололи не так швидко, рекомендується подавати їх у загальній тарілці, нагрітої завчасно в духовці або мікрохвильовій печі. Так блюдо збереже тепло і стоятиме на столі довше.

Секрет рецепта спагеті по-італійськи простий. Але страва виходить дивовижний і дуже ситним. Воно легко вгамовує голод і насичує. Після такого обіду або вечері є не захочеться ще довгий час.

Як можна красиво подати карбонару

Найчастіше паста стає головною стравою святкового столу. Тому слід знати, як красиво можна подати смакоту. Щоб здивувати гостей, приготуйте оригінальну підсипку. Наприклад, підсмажте крихти чорного хліба або підсушіть їх у духовці. Також можна дрібно нарізати маслини. Все це красиво виглядає на фотографіях, а ще краще — в тарілці на столі.

Зверху макаронів покладіть листочки базиліка або кілька гілочок свіжого розмарину. Компанію пасті складуть овочі — помідори, огірки, селера. В якості закуски можна запропонувати кілька видів сиру з горіхами в меду.

Порада: з напоїв краще всього на стіл поставити келихи з білим або червоним напівсолодким вином. Воно підкреслить смак ніжних макаронів і ароматного соусу.

У деяких рецептах пропонується готувати Карбонару з додаванням сухого білого вина. Смак пасти виходить екзотичним. На блюдо з 5 порцій використовуйте 70 мл напою. Додавати його слід до бекону після того, як м’ясні скибочки стануть приємного золотистого кольору. Червоне вино для гасіння використовувати не варто, це не найкраща ідея, так як смак і колір спагетті будуть не дуже вдалими.

Як правильно відмірити одну порцію спагетті на людину: простий лайфхак

Здавалося б, що може бути простіше, ніж зварити спагетті. Але частіше буває так, що страви виходить або дуже багато або недостатньо, щоб усім вдалося наїстись. Досвідчені шеф-кухарі поділилися лайфхаком, як легко та просто відміряти правильну порцію на одну людину.

Як правильно відміряти одну порцію спагетті на людину?

Італійська паста дуже вподобала українцям. Вдома ми готуємо спагетті з соусом бешамель, з курочкою та грибами, морепродуктами та м’ясом Болоньєзе. І щоб не переводити продукт і не довелося нічого викидати, (з огляду на те, в який час ми живемо, це справжній гріх), важливо вміти правильно відміряти порцію на людину.

Варто відварювати макарони не за грамами, а в діаметрі. Для цього нам знадобиться монета.

Популярні зараз

За словами Елізабет Атіа, британського фуд-блогера, порцію спагетті на одну людину можна легко відміряти за допомогою монети в 1 пенні.

“Звичайна порція спагетті повинна легко заповнити простір монети в один пенні. Вона важить приблизно 70-80 г сушених або 100-110 г свіжих макаронів на людину”, – каже фуд-блогер.

1 пенні еквівалентний 25 українським копійкам, і в діаметрі становить 20,8 мм.

Виймаючи макарони з пачки, тримайте їх у кулаку; з міркувань харчової гігієни, не притуляйте спагетті до копійки, а тримайте зовсім поряд, вимірюючи діаметр. Відміряйте стільки “кулачків” макаронів, скільки людей плануєте годувати.

Спагетті Карбонара – рецепт

Складові:

• 200 г спагетті
• 150 г бекону
• 150 мл 20% вершків
• 30 г пармезану
• 2-3 зубчики часнику
• рослинна олія
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Бекон дрібно нарізати.
2. Часник видавити через прес чи дрібно нарізати.
3. На сковороді розігріти олію та обсмажити часник.
4. Додати бекон і добре обсмажити.
5. Сир натерти на великій тертці.
6. Жовтки відокремити від білків, посолити, поперчити та збити. Додати вершки та тертий сир – перемішати.
7. Спагетті відварити та злити воду.
8. Макарони викласти в сковороду, залити яєчно-вершковим соусом і перемішати.
9. Готувати кілька хвилин.
10. Зверху посипати пармезаном та подавати до столу.