Устриці, які вмирають перед приготуванням, не можна їсти. Подейкують, не можна їсти устриць, мідій, крабів, омарів та інших молюсків, якщо їх не приготували живцем. Це стосується виключно смакових властивостей страви, тому що молюски не стають відразу токсичними, коли вони вмирають.
Подейкують, що устриці краще їсти в ті місяці, у назві яких є літера «R». Виходить, ідеальний час для цього делікатесу — з вересня по квітень. Однак це не означає, що в інші місяці споживати ці морепродукти категорично заборонено. Річ у тім, що влітку в устриць триває період розмноження.
Устриця (Ostrea) — рід їстівних морських двостулкових молюсків з родини Устрицеві (Ostreidae).
До складу морепродуктів входить аргінін — цінна амінокислота, що покращує та відновлює структуру шкіри, розгладжує зморшки, надає обличчю приємного кольору. Крім того, устриці сприяють росту та зміцненню волосся — воно стає блискучим, гладеньким та густим.
Що означають цифри в назві устриць? Зазвичай устриці калібрують за вагою. Це французька система, де №5 – найменші (такі маленькі, що їх називають метеликами та подають на аперитив), а №0 – найбільші. Найпопулярніший розмір у нас – №3.
Устриці: коли можна їсти молюски Є рекомендація вживати устриці лише в ті місяці, в назві яких є буква "Р", приблизно, як і з протягом, коли його потрібно боятися.