Викопні видобуваються без вибухівки або помп високого тиску. Камінь розпилюється алмазним лезом величезного розміру, цей метод дає змогу зберегти щільність і цілісність матеріалу, а нарізані блоки виходять рівними. Після видобутку сировина проходить обов'язковий контроль якості на відповідність першому класу.
Родовища граніту в Україні Гранітні родовища переважно розміщуються в Житомирській області. Найбільше видобувають матеріал в районі м. Коростишів.
Найпростіше видобувати камені, які знаходяться безпосередньо на поверхні землі, їх відколюють з використанням звичайних молотків, зубил, кайл, ломів, іноді відбійного молотка або вибухівки. Для виділення коштовного каменю з корінних порід використовують відкриті кар'єри або підземні гірські вироблення (выработки).
Граніт — найпоширеніша в континентальній земній корі гірська порода, що утворилася в результаті повільного охолодження і твердіння на великій глибині магматичного розплаву.
Тривалий час граніт активно використовується як будівельний камінь. Він має однорідну структуру, високу міцність, приємний колір. Процес його видобутку і обробки досить простий. Україна може похвалитися великими гранітними родовищами.
Розплавлена гірська порода магма під тиском піднімається через щілини та тріщини у земній корі. У міру того, як вона піднімається, вона застигає