Як сушити яблука в духовці – 3 рецепта в домашніх умовах з покроковими фото

Як сушити яблука в духовці — це питання, яке особливо хвилює в урожайний рік. Коли компоти і варення закатано, всі заготовки зроблені, плоди роздані по друзях і родичам, а яблука ніяк не закінчуються, і зберегти до зими вийде не всі сорти, вихід один – висушити фрукти. Спосіб досить простий, нетрудомісткий і економить місце. З сушених яблука готують компоти і десерти. Це смачно і корисно. Користуйтеся із задоволенням!

Сушені яблука на деку в електричній духовці

Сушені яблука на деку в електричній духовці готуються максимально просто. Кількість фруктів визначаємо самостійно. Для елементарного процесу будуть потрібні безпосередньо яблука, сорт неважливий, якісна пергаментний папір, деко або решітка. Сушка яблука не відніме багато сил, рецепт під силу навіть підлітку.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо яблука будь-якого сорту.

Крок 2. Детально промиваємо кожен фрукт і витираємо насухо.

Крок 3. Серцевину виймаємо спеціальним ножем на свій розсуд. Нарізаємо не дуже товстими кружечками.

Крок 4. Деко вистилаємо якісним папером для випічки, використовуємо силікатизований пергамент. Розкладаємо яблучну нарізку.

Крок 5. Встановлюємо на панелі 50 °, відправляємо яблука сушитися. Якщо мінімальна температура перевищує зазначену вище температуру, сушимо фрукти з прочиненими дверцятами. Процес займе 3-5 годин. Час залежить від товщини нарізки і духовки.

Крок 6. Готові фрукти зберігаємо в тканинному мішечку в добре провітрюваному приміщенні. Сушені яблука використовуємо для компотів та інших напоїв. Смачного!

Як сушити яблука в духовці з конвекцією

Як сушити яблука в духовці з конвекцією – питання, яке вирішується за лічені хвилини. Сучасні електричні духовки оснащені функцією конвекції. Вона дозволяє активно циркулювати повітрю, внаслідок чого процес сушіння відбувається рівномірно і значно скорочується час на приготування.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Крок 1. Для сушених яблука підходять всі сорти. Все залежить від вашого смаку і наявності фруктів.

Крок 2. Грунтовно промиваємо яблучка.

Крок 3. Вичищаємо серцевину звичайним або спеціальним ножем.

Крок 4. Нарізаємо фрукти кільцями.

Крок 5. Деко застилаємо тефлоновим килимком або пекарським папером. Розкладаємо яблука.

Крок 6. Допускається складати яблука внахлест.

Крок 7. Включаємо духовку, встановивши режим “ Конвекція ” і 60 °.

Крок 8. Сушимо яблука 6-8 годин.

Крок 9. Серцевину можна не виймати і сушити на решітці. Яблука остуджуємо і перекладаємо в паперовий пакет. Або використовуємо картонну коробку. Я зазвичай складаю в мішок з тканини. Прибираємо в провітрюване приміщення. Використовуємо за призначенням. Смачного!

Сушені яблука з корицею

Сушені яблука з корицею – ласощі, яке підкорить всіх ласунів. Заготівля прекрасно підходить для десертів і випічки або в якості самостійного частування на дружньому чаюванні. Яблука ідеально поєднуються з корицею і створюють домашню затишну атмосферу. Приготувавши взимку, наприклад, бісквіт з такими яблуками, аромат збере всю округу.

Час готування – 3 дні 1 ч. 00 хв.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг.
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Кориця – 1 ст.л.
• Лимонна кислота – 1 ч.л.

Процес приготування:

Крок 1. Добре промиваємо яблука. Витираємо їх. Розрізаємо навпіл і вирізаємо серцевину. Ріжемо на часточки. Шкірочку зчищаємо на свій розсуд. Щоб яблука не потемніли, їх можна занурити в розчин з води і лимонки. Витримуємо 15 хвилин, а потім просушуємо на паперових рушниках.

Крок 2. Деко застилаємо пергаментом або килимком. Розкладаємо часточки.

Крок 4. Далі розділимо корицю. Або попередньо змішуємо сухі компоненти і посипаємо яблука.

Крок 5. Деко розміщуємо в гарячій духовці на 25 хвилин і запікаємо при 200 °.

Крок 6. На решітку викладаємо пергамент, посипаємо цукром. Розкладаємо яблучні часточки і залишаємо на 2-3 дня в’ялитися при кімнатній температурі.

Крок 7. Готові часточки перекладаємо в скляну посудину з щільно закритою кришкою. Зберігаємо в прохолодному приміщенні. Смачного!

Сушена малина на зиму: прості способи заготівлі вітамінів

Прийнято вважати, що магічні на людини можливі і навіть ефективні. Існує велика різниця в спостереженні за впливом чаклунства з боку і відчувати його на собі. Навіть якщо це не пристріт і не псування, а лише приворот, важливо вміти визначити його і знати, що робити, якщо тебе присушили.

Як сушити фрукти в сушарці

Перелік продуктів для обробки в електросушці включає всі фрукти і овочі, що вирощуються в нашій країні. Найбільш популярними у цьому плані вважаються груші та яблука. Інгредієнти нарізуються часточками та викладаються в піддони. Невеликі груші можна сушити повністю. Соковиті ягоди – вишню, сливу, абрикоси – найкраще в’ялити. Для цього підготовлену сировину потрібно заздалегідь витримати добу в цукровому сиропі. Потім фрукти позбавляють зайвої вологи і відправляють на піддон.
Крім традиційних для нас дарів природи, можна також піддавати обробці в сушарці та екзотичні види:

Технологія приготування «іноземних» сухофруктів практично нічим не відрізнятиметься від сушіння звичайних плодів. Сировина ретельно миється і нарізається шматочками не товщі 0,5 см. У цьому випадку нарізка здійснюється у формі кружечків. Підготовлені фрукти акуратно укладаються на лист і виставляються в сушарку. Необхідно зауважити, що між шматочками обов’язково має бути невелика відстань. В іншому випадку циркуляція повітря буде утруднена, сам процес висушування може затягнутися, а готовий продукт може бути менш естетичним.

Зазвичай фрукти сушаться при температурі 60 – 65 градусів, при цьому витрачений на процес час безпосередньо залежить від товщини нарізки та структури м’якоті фруктів.

Читайте також: Чи припустимі карамельки при дієті і як вони позначаться на фігурі?

Як приготувати моркву?

Що можна сушити в електросушарці, крім томатів? Хорошим варіантом може бути морква. Як правило, урожай цього овоча буває великим, і його сушіння може бути чудовим способом заощадити місце для зберігання. Сушена морква чудова для того, щоб кинути додавати її в супи або випічку. Цей овоч, крім іншого, містить велику кількість вітаміну А, який незамінний для здоров’я очей.

Як сушити моркву в електросушарці? Щоб зробити таку заготовку, вимийте та почистіть овочі. Використовуйте гострий ніж або електросушарку, щоб нарізати коренеплоди дуже тонко. Розкладіть підготовлені слайси на лоток дегідратора. За бажання можна посипати їх морською сіллю.

Сушіть протягом 6-12 годин на 40-50 градусах. Ви можете спробувати зберегти більше вітамінів у ній, зменшивши температуру, але тоді вам знадобиться два дні.

Перевіряйте моркву кожні кілька годин. Вона буде готова, коли скибочки стануть дуже зморщеними та сухими. Подавайте цю заготівлю як закуску або використовуйте в різних рецептах. Зберігайте у банку в темній шафі. Скибочки можуть втратити свою структуру з часом, але будуть все ще хороші для використання в різних стравах.

Скільки сушити малину в електросушарці

Якщо в арсеналі господині є електрична сушарка, можна заготовити на зиму багато корисних фруктів, овочів і ягід. Крім традиційних продуктів, придатна для такого способу заготівлі та малина. Скільки сушити малину в електросушарці і як це правильно зробити, можна дізнатися далі.

На сітку приладу висипають перебрані чисті та сухі ягоди так, щоб вони були викладені одним шаром, і між ними залишалося трохи відстані.

Температура виставляється в електросушарці до 65 ° C максимально. Досвідчені господині рекомендують менше не ставити, оскільки процес справді дуже довгий.

Приблизно весь процес займе добу (22-24 години), точніші терміни залежатимуть від вологості в приміщенні.

Краще сушити на кілька заходів, періодично вимикаючи прилад. Коли ягоди охолонуть до кімнатної температури, електросушарку знову включають, тоді малина рівномірно просушується.

Сушену малину зручно зберігати у скляних банках, рекомендується їх промивати і навіть стерилізувати.

Читайте також: Як прибрати великий живіт у жінок та чоловіків. Причини та методи усунення

Гострий перець

Цей овоч використовують як приправу повсюдно. Засушування перцю чилі в електросушарці дозволить зберегти його для подальшого використання, у тому числі подрібнити його на порошок для створення власної приправи.

Як заготувати його таким чином? Для цього вимийте та обсушіть перець чилі. Виберіть лише свіжі овочі. Якщо на них помітні ознаки гниття, не використовуйте їх.

Надягнувши тонкі рукавички, видаліть стебла, наріжте товстіші перці на кільця і ​​розділіть їх уздовж навпіл. За бажання можна залишити їх цілими, але в такому випадку вам знадобиться більше часу на сушіння. Рукавички важливі при роботі з перцем, тому що олії з цього овочу можуть випалювати шкіру.

Помістіть перець на піддони дегідратора. Розподіліть їх рівномірно, щоб тепло могло правильно розподілятися. Увімкніть електросушарку на 45-50 градусів.

Як тільки перці висохнуть, дістаньте їх із пристрою і зберігайте в тканинних пакетах. Тримайте їх у темному місці для тривалого зберігання.

Чи обов’язково сушити після викопування?

Чи можна обійтися без сушіння та закласти часник на зберігання одразу після того, як він викопаний? На жаль, такий варіант абсолютно неприйнятний: занадто вологі головки не витримають зиму і або рушать у зріст – або, що буває частіше, просто згниють. Незважаючи на велику кількість хімічно активних речовин у складі зубчиків, часник не надто стійкий до зберігання у вологому вигляді.

Єдиний спосіб, при якому сушіння не потрібне – це, як не дивно, сушіння. Точніше, йдеться про приготування такої приправи, як сушений часник. У цьому випадку головки діляться на зубчики, очищаються від лусочок, дрібно ріжуться на пластинки завтовшки десь у 2-3 мм – і сушаться у спеціальній електросушарці 8-10 годин. Продукт, що вийшов, не містить більше вологи, і його можна просто зсипати в чисту (і, бажано, стерилізовану банку) і закрити кришкою. За бажання висушені скибочки можна перемолоти в блендері або кавомолці – такий порошок займає менше місця, зберігаючи смак та аромат.

При сушінні в електросушарці, однак, відбувається розщеплення деяких корисних речовин у часточках часнику. Зокрема вміст вітамінів скорочується в рази. Тому такий часник годиться тільки як приправа, але вже як лікарський засіб використовуватися не може.

Як приготувати яблука до сушіння?

• Обробляйте яблука не відразу все, а порційно. Половина відра – це приблизно порція. Це потрібно для того, щоб вони не встигли окислитись і потемніти. А ще краще скористатися сольовим розчином, щоб зупинити окислення та зберегти приємний світлий колір яблучних часточок (про сольовий розчин нижче).

• Перед сушінням яблука потрібно вимити та обтерти, зайва волога подовжить процес сушіння.

• Наступний етап – видалення серцевини. Можна робити це спеціальним пристосуванням у вигляді трубочки з гострими краями, а можна по-старому, розрізавши на четвертинки і вирізавши неїстівні частини ножем. Якщо ви готуєте сухофрукти виключно на компот, то можна зовсім не вирізати серцевину.

Ніж для видалення серцевини яблук

• Я вважаю, що чистити шкірку — непростиме блюзнірство щодо корисних речовин, але це лише для своїх яблук. Якщо йдеться про куплені в супермаркеті, можливо, є сенс почистити плоди.

• Далі нарізаємо яблука ножем або для просунутих за допомогою побутового слайсера. Товщина шматочків у нарізці має бути не більше 5 мм.

• Обробка сольовим розчином. Нарізані яблука протягом 4 хвилин витримуємо в розчині 1% кухонної солі (100 г на відро води). Ось такий природний освітлювач дозволить вашим сушеним яблукам виглядати і світлішим, і милішим. А також захистить від комах і як консервант збільшить термін зберігання часточок.

• Обробка розчином сірчистої кислоти. Перед сушінням можна витримати яблука протягом 3 хвилин 0,2% водного розчину сірчистої кислоти (на 1 л води 1 г кислоти). Це збереже колір при зберіганні і відлякає шкідників, які готові закусити плодами ваших праць. Використовуйте кошик як для бланшування. Любителям погризти готову суху сировину рекомендую ошпарити «чипси» окропом перед вживанням.

Тепер можна приступати безпосередньо до сушіння яблук у вибраний спосіб.

Питання та відповіді щодо процесу сушіння продуктів

Засушування продуктів користується великою популярністю у багатьох сім’ях. Це один із найдоступніших і найпростіших способів збереження врожаю на зиму. У цій статті ми дамо відповіді на 20 частих питань про процес сушіння.

1. У чому полягає технологія висушування?

Суть процесу полягає у видаленні до 95% вологи з продуктів. Досвідчені господині використовують різноманітні способи: починаючи від сушіння під прямим сонячним промінням і закінчуючи застосуванням спеціальних електричних сушарок. Висушені продукти перестають бути сприятливим середовищем для розмноження бактерій, тому можуть зберігатися місяці, або навіть роки.

Варена грудинка калорійність. Калорійність курячої грудки відвареної

2. Які переваги сушіння?

Основними перевагами можна назвати такі:

• Економія. Ви помітите, як сприятливо вплине на вашому бюджеті заготівля сушених продуктів на зиму, адже вам не потрібно буде купувати їх у магазині за завищеною ціною.
• Зручність для зберігання. Сушену продукцію можна зберігати у ємності будь-якого розміру. На відміну від консервації, банку або контейнер із сухофруктами можна відкривати та закривати незліченну кількість разів. Вміст не постраждає від такого контакту з повітрям.
• Користь здоров’ю. Сушіння зберігає великий відсоток вітамінів у фруктах та овочах, які будуть корисні в холодну пору року.
• Безпека. Ви самі зможете контролювати якість продуктів, що закуповуються або вирощуються для сушіння, тому будете впевнені в їх екологічності та чистоті від пестицидів і хімікатів.
• Економія місця. Для господарки важливий кожен сантиметр на кухонних полицях або морозилці. Ви будете здивовані, але всього в одну підлогу літрову банку може поміститися до 40 штук помідорів у сушеному вигляді.

3. У чому полягає перевага сушильного апарату?

Головною перевагою можна назвати можливість швидко видалити вологу з продукту, тим самим максимально зберігши його вітаміни та корисні елементи. Електричні сушарки для овочів і фруктів мають низку інших переваг:

• Мають кілька режимів сушіння;
• Економічні, порівняно із сушінням у духовці;
• Захищені від попадання пилу та комах;
• Компактні – піддони для сушіння розташовані один над одним;
• Допомагають забезпечити сімома вітамінами на всю зиму

4. Чи потрібні спеціальні навички для сушіння?

Зовсім ні! Ви можете зробити чудову заготівлю на зиму, навіть якщо до цього ви ніколи не займалися сушінням. Електросушарки неймовірно прості у використанні. Усередині таких приладів циркулює сухе та прохолодне повітря, що дозволяє висушувати овочі та фрукти без впливу високих температур. Більшість сушильних комбайнів захищені від перегріву та автоматично відключаються, якщо перевищується допустима температура.

5. Яке обладнання потрібне для сушіння?

Перше і головне, що вам знадобиться – це якісний сушильний апарат. На додаток до нього буде корисно підготувати:

• Добре заточений ніж;
• Одну-две лопатки для переворачивания;
• Декілька невеликих каструль;
• Дрібну кухонну техніку (блендер, міксер, пароварку, кухонний комбайн);
• Сито;
• Видавлювач кісточок для черешень та вишень;
• Прилад для видалення шкірки з яблук та нарізки на часточки;
• Терку і шатківницю. Такий перелік пристроїв дозволить вам попередньо підготувати продукти для сушіння, випробувати різні рецепти та спростить роботу загалом.

6. Чи руйнуються вітаміни при сушінні?

Безумовно, будь-яка обробка овочів, фруктів чи ягід зменшує кількість вітамінів у продукті. Проте сушіння є одним із найкращих способів заготовити запаси сезонних плодів на зиму. При такому виді обробки вітаміни руйнуються менше, ніж при використанні інших технологій.

7. Яка частина вітамінів губиться у процесі сушіння?

Сушіння дозволяє зберегти до 90% вітамінів, чим не можуть похвалитися заморожування або консервація. Якщо дотримуватися технології сушіння, а саме впливати на продукт потоком сухого повітря невисокої температури, вітаміни не випаровуються, а зберігаються на тривалий час. Наприклад, сухофрукти з яблук за 5 місяців зберігання втрачають лише двадцяту частину корисних речовин.

8. Які продукти можна засушувати?

Це може бути овочі, фрукти, риба, м’ясо, пряні трави, квіти, домашня пастила, ягоди, гриби. У сушарці також можна підсушити відсирілі чіпси, горіхи або печиво, а також приготувати домашню локшину.

9. Які продукти не можна висушувати?

Насправді, засушити можна практично все, що має в собі вологу. Є рецепти, які дозволяють засушувати навіть такі соковиті плоди, як кавуни та огірки. Коли вдома з’являється сушарка для овочів та фруктів, її власникам відкривається величезне поле для кулінарних експериментів.

10. Як виглядають сушені продукти?

Майже всі види продуктів після сушіння втрачають свій первісний вигляд: вони зменшуються в обсязі за рахунок втрати вологи, зморщуються, змінюють колір. Найбільше соковиті овочі, фрукти та ягоди. А ось квіти та трави чудово зберігають первісну форму при акуратному висушуванні.

11. Чому сухофрукти такі солодкі на смак?

У процесі сушіння з фруктів випаровується волога, зменшуючи вагу та об’єм. Цукор залишається на місці, а його концентрація на грам продукту навпаки зростає. Тому сухофрукти і мають такий приємний солодкий смак. Цей принцип діє для вуглеводів і клітковини, якими також багаті готові сушені фрукти і овочі.

12. Чи відрізняються магазинні сушені продукти від домашніх?

Виробники товарів для масового споживання часто грішать використанням консервантів, барвників та інших не дуже корисних речовин. Сушені продукти домашнього приготування немає у своєму складі добавок, шкідливих здоров’ю.

13. Чи потрібно попередньо обробляти продукти перед засушуванням?

Вимиті овочі та фрукти можна успішно засушити і без попередньої підготовки, проте деякі хитрощі допоможуть зберегти первозданний смак, колір та навіть структуру. Найчастіше для цієї мети використовується маринування, бланшування, замочування у розчині лимонної кислоти. Така підготовка додатково захищає готовий продукт від розмноження шкідливих бактерій та мікроорганізмів.

14. Як довго мають сушитися продукти?

Читайте також: Відмінні переваги тофу для бодібілдингу та лікування

На це питання не можна знайти однозначної відповіді, адже час приготування залежить від багатьох факторів:

• розміру шматочків;
• Відсотка вмісту вологи та цукру;
• Вологість потоку повітря;
• Температури повітря усередині сушильного комбайна;
• Типу та характеристик використовуваної сушарки.

Останній пункт – один із найважливіших. Від температурного режиму сушарки для овочів залежить якість результату. Наприклад, якщо потік повітря буде недостатньою температурою – продукти почнуть псуватися, а при перевищенні допустимого порога – запікатимуться і пересихатимуть.

Кожна сушарка для фруктів має докладну інструкцію, де описані всі тонкощі вибору температурного режиму для різних типів продуктів. У більшості випадків сушіння м’яса, риби та птиці найкраще проводити при температурі близької до 60 °C, овочів, ягід та фруктів – при 45-50 °C, трав та квітів – при 30-40 °C.

15. Як зрозуміти, що сушений продукт готовий?

Найкращий спосіб — дістати та подивитися. Овочі, фрукти та ягоди на дотик можуть бути липкими, м’якими чи твердими, вологими чи сухими – все залежить від ступеня готовності. Найкраще перевіряти рівень висушування після того, як продукт охолоне, тому що гарячим він може помилково здатися вам недоготовленим. Пересушені продукти зазвичай занадто твердне і набувають темного відтінку.

Ви також можете готувати певні продукти не до повного висихання, а на будь-якому етапі просушування скласти їх у герметичні пакети та заморозити. Така хитрість дозволить зберегти певну кількість вологи та зменшити час приготування. Якщо ж ви плануєте зберігати сушені продукти без подальшої заморозки або консервації, краще їх трохи пересушити, ніж не досушити. Зайва волога при тривалому зберіганні сприятиме розмноженню бактерій та мікроорганізмів.

16. Як приготувати м’ясо для засушування?

Є кілька способів зробити сушіння м’яса безпечним за допомогою попередньої обробки. Основними є витримування у морозилці, проварювання, обробка оцтом. Різні рецепти пропонують проводити маринування, соління, копчення м’яса перед сушінням.

17. Скільки часу займає сушіння м’яса?

Все залежить від обраного вами рецепту, виду м’яса та попередньої його обробки. Свинина та птах сушаться довше, ніж яловичина. Заготівля м’яса у сушарці займає в середньому 6-9 годин. У будь-якому випадку — потрібно орієнтуватися на конкретну партію м’яса, що засушується, і визначати його готовність не за стандартними розрахунками, а індивідуально.

18. Як зрозуміти, що сушене м’ясо повністю приготовлене?

Дуже важливо довести сушіння до кінця, адже недоготовлене м’ясо може стати чудовим середовищем для розмноження небезпечних бактерій та грибків. Готовий продукт повинен бути сухим, зберігати форму при згинанні, а при складанні скибочки вдвічі спочатку зігнутися, а потім тріснути по волокнах. Також можна спробувати шматочок заготівлі – недоготовлений продукт матиме специфічний смак сирого м’яса. Пам’ятайте, що у разі сушіння м’яса краще його перетримати в сушарці, ніж вийняти раніше, ніж потрібно.

19. Як організувати зберігання сушених продуктів?

Вологість це перший ворог. Тому головним правилом зберігання можна назвати ізоляцію заготовок від влучення вологи, пари або вологого повітря. Придатними ємностями для цього можуть стати щільні поліетиленові зип-пакети, банки і контейнери з кришками, що герметично закриваються.

Також ретельно потрібно вибрати місце для зберігання: воно має бути сухим, прохолодним та захищеним від прямих сонячних променів. Полиця кухонної шафи або комора ідеально підійдуть для цієї мети.

Сушені заготовки можна зберігати і в холодильнику: для цього підійдуть як полиці основної камери, так і морозилка. При заморожуванні термін зберігання сушених продуктів зростає.

Часто, навіть при ретельному дотриманні умов зберігання, сушені овочі та фрукти можуть заразитися міллю або її личинками. Щоб реанімувати такі заготовки, проведіть їх пастеризацію: витримайте їх у морозильній камері дві доби або помістіть на 20-30 хвилин у розігріту до 75°C духовку.

20. Який термін зберігання сухих продуктів?

Як правило, сушені овочі, фрукти, гриби та ягоди можуть зберігатися до нового врожаю. Головне — правильно організувати умови зберігання, щоб заготівлі не втратили смакових якостей. Тому намагайтеся розрахувати кількість продуктів, що заготовлюються так, щоб вони не залишалися на наступний рік.

Квіти та трави можуть зберігатися значно довше без втрати своїх властивостей. А ось сушене м’ясо вимагає швидшого використання в їжу. Сушені шматочки свинини, птиці, яловичини, риби, якщо вони зберігаються за кімнатної температури, краще вжити протягом місяця. Подальше зберігання таких продуктів потрібно здійснювати у холодильнику, а ще краще – у морозильній камері.

Сушіння яблук в електричній духовці на деку

Весь процес приготування сушених часточок відбувається набагато легше і швидше, тому що не доводиться постійно змінювати температуру. Її потрібно відрегулювати одразу перед закладкою подрібнених плодів.

Насамперед необхідно ретельно прогріти електричну духову шафу до 60 градусів, потім підняти температуру до 80 градусів і можна починати саму сушку. Весь процес заготівлі займає від 5 до 8 години.

Фрукти необхідно періодично перекладати зверху донизу. Щоб не спекти яблука, не варто занадто щільно притискати дверцята.

Частки слід розкласти рівними шарами. При наявності в духовці вентилятора або режиму конвекції необхідно задіяти їх для покращення результатів.

Для скорочення часу сушіння можна застосувати таку пораду. Перед безпосереднім висушуванням продукт відварюють шість хвилин, потім обдають прохолодною водою, промакують паперовим рушником. Після цих маніпуляцій можна переходити до подальшого етапу приготування.

Ще один нехитрий спосіб скоротити час приготування запашних скибочок полягає в наступному. Необхідно зробити укладання фруктів у друшляк, після чого слід витримка їх над парою протягом 15 хвилин.

Далі часточки так само обмиваються холодною водою і видаляється зайва волога. Добре осушені плоди готові до подальшої обробки з подальшим зберіганням.

Дані методи дозволять скоротити час сушіння на дві години, що теж непогано при масштабних заготовках.

Чи можуть електросушарки для рук знищувати коронавірус?

Як повідомляє Всесвітня організація охорони здоров’я, електросушарки для рук не знищують коронавірус 2023-nCoV, оскільки повітряні фільтри, що використовуються в більшості таких пристроїв, не можуть вловлювати частки вірусу. В цілому деякі моделі електросушителів, на яких встановлені спеціальні фільтри, здатні відсіювати невеликі частинки. Однак, за даними ВООЗ, це не стосується частинок коронавірусу.

Крім того, деякі експерти вважають, що електросушарки для рук не тільки не сприяють гігієні, але можуть ставати розсадниками бактерій. Так, згідно з даними дослідження вчених з університету штату Коннектикут (США), опублікованим у журналі Applied and Environmental Microbiology, повітря, яке нагнітається і нагрівається в подібних пристроях, також насичується бактеріями та частинками бруду (у громадських туалетах їх більше, ніж в інших приміщеннях) .

Пандемия-2020: мир уходит на карантин Подробнее

Під час сушіння бактерії легко осідають на вологих руках і залишаються на шкірі, звідки можуть легко потрапити до організму людини, наприклад, з їжею. Як пояснюють вчені, цього можна уникнути, якщо встановити в електросушарку антибактеріальний фільтр. Однак перевірити на місці, чи є він у конкретному пристрої, неможливо. Також дослідники заявляють, що в лікарнях та інших громадських місцях, де в повітрі часто можуть перебувати збудники захворювань, безпечніше віддавати перевагу паперовим рушникам.

Сушимо яблука на сонці

Такий спосіб дозволить добре просушити плоди, зберігши в них максимум вітамінів. Для цього необхідно розкласти попередньо промиті та відчищені від непотрібних частин часточки в тару або нанизати на ниточку.

При укладанні часточки повинні щільно прилягати один до одного. Під час нанизування необхідно зберігати відстань між ними. Ємність з яблучками поставити на сонце, а “гірлянди” з яблук повісити в сухому приміщенні, що добре провітрюється. Для захисту плодів від комах необхідно накрити їх марлею.

Сушіння фруктів природним способом займає від 10 до 15 днів.

Під час процесу важливо регулярно повертати сухі часточки. Не рекомендується залишати тару з плодами у хмарну та похмуру погоду. У такі дні заготовки слід переміщати в приміщення, що добре вентилюються.

Висушені плоди знімають і перевіряють чи не ламаються і чи не липнуть вони. Занадто тендітні часточки є пересушеними. Усі скибочки мають бути еластичними, випромінювати приємний аромат.

Можна розкладати порізані плоди в один шар на деку або будь-якій іншій плоскій ємності, і сушити, періодично перевертаючи. Але важливо, щоб шар був тонким.

Читайте також: Як тренуватись на курсі. Побудова тренувального процесу після стероїдного курсу

Можна просушувати у дерев’яних ящиках. Які можна спеціально збити для сушіння, якщо у вас багато плодів.

Як правильно сушити овочі?

На перший погляд, навіщо сушити овочі, адже на прилавках магазинів та на ринку вони присутні практично цілий рік? Однак у цьому є своя вигода. В осінній період багато хто прагне зробити запаси овочів на зиму — купують оптом (так дешевше), а потім замислюються, як правильно їх зберегти ? Наприклад, коренеплоди, такі як морква та селера, прийнято зберігати в ящиках з піском. У звичайній квартирі ми собі цього дозволити не можемо, тому господарські та економні люди займаються консервацією, заморозкою, в’яленням та сушінням овочів на зиму.

Які овочі можна висушувати? Не прийнято сушити овочі, в яких надлишок вологи – наприклад, огірки або картопля стають зовсім маленькими при усиханні. Помідори сушити можна, але краще їх в’ялити. Морква, буряк, селера, пастернак, цибуля, горох, боби, квасоля, баклажани – їх можна сушити, компактно розмістити (усушений овоч стає менше приблизно в 10 разів!), І чудово харчуватися всю зиму корисними заготовками.

Покрокова інструкція сушіння овочів:

1. Переберіть овочі, відібравши лише стиглі та без пошкоджень. Помийте їх у прохолодній воді, відріжте плодоніжки, коренеплоди очистіть від шкірки, квасолю або горох вилущіть. Баклажани та кабачки, за бажанням, залиште в шкірці.
2. Наріжте овочі кружальцями товщиною трохи більше 5 мм. Якщо діаметр великий (наприклад, буряк), розріжте кружки на менші сегменти. Способи нарізки овочів можуть бути різними, проте залишати більшу товщину не раджу, сушіння займе набагато більший час.
3. Овочі перед сушінням (крім селери та інших білих корінь) потрібно бланшувати 1 хвилину в киплячій підсоленій воді (на 1 літр води – 1 столова ложка солі), відкинути на сито і обдати холодною водою. Це збереже вітаміни та колір. Розкладіть овочі на поверхню, покриту бавовняною тканиною або кухонним рушником для стікання зайвої вологи на кілька годин.
4. Обсушені овочі покладіть в один шар на поверхню, застелену чистим папером (не використовуйте газети, це шкідливо!), або рушниками, або чистою бавовняною тканиною, і прикрийте їх шаром марлі для захисту від пилу та комах. Перевертайте шматочки овочів щодня, у міру усушки укладайте їх ближче та додавайте нову партію овочів. Час сушіння залежить від товщини нарізки та вентиляції приміщення, всього близько 10 днів.

Як бути, якщо дощова погода?

Зазвичай часник копають у суху погоду. Проте далеко не завжди є вибір: наприклад, дачник, який працює в місті, може проводити прибирання лише у вихідні – і тут, як на зло, пролився дощ. Також можливо, що кінець літа видався дощовим – і грядки просто не встигають просихати. Що робити у цьому випадку?

Перше правило в цьому випадку – акуратна копка. Розмокла земля податлива, і мимоволі виникає бажання просто висмикнути голівки за стебла. Цього не можна робити в жодному разі: будь-які пошкодження на сирому часнику призведуть до його загнивання. Необхідно саме копати, причому – невеликими вилами, ретельно відступаючи так, щоб не зачепити зуби часник. Навичка тут приходить з досвідом, а огороднику-початківцю варто взяти і руками відгрібти землю від пари-трійки головок, щоб подивитися, якої вони величини, і наскільки потрібно відступати.

Після збирання часник потрібно механічно очистити від грудок. Робиться це, на жаль, тільки вручну: голівки беруться по одній – і з них скуштує (акуратно і дбайливо!) бруд. Працювати краще в господарських гумових рукавичках.

Навіть найбрудніший часник мити не рекомендується. Хіба що прибирати довелося під зливою – тоді це вже не має значення, головки намочені. Але сушити в цьому випадку треба мінімум у півтора-два рази довше.

Після того, як найбільші грудки видалені, часник поміщають на просушування. Ідеальний варіант – підвісити його за бадилля до крокв горища або альтанки, де він буде укритий від дощу, але зможе сохнути на протягу. Якщо немає можливості підвісити, часник розкладають на сушильних решітках або прямо на підлозі, щодня ворушачи і перевертаючи вранці та ввечері. Сушіння має тривати не менше двох тижнів. Визначити, коли часник готовий, можна за станом бадилля: якщо воно повністю висохло і шарудить – можна приступати до обрізки або заплітання кіс.

Як сушити яблука на зиму в духовці газової плити

1. Після визначення сорту та методу приготування фрукти рекомендується перебрати, позбутися непридатних для використання плодів, пересипати в друшляк, обполоснути прохолодною водою. Після чого осушити природним чином або протерти рушником.

2. Видалити серцевину будь-яким із способів. Відправити скибочки в сольовий, або розчин лимонної кислоти, щоб запобігти окисленню. Обсушити їх на паперовому рушнику.

3. За бажанням можна провести бланшування, щоб отримати кінцевий результат швидше. У цьому процесі корисні речовини губляться. Після підготовки переходимо до наступного етапу.

4. На листи розкласти аркуші паперу для випічки. Помістити нарізані часточки рядами, враховуючи відстань 1 см. Включити пристрій для розігріву та встановити температуру 85 градусів.

5. Деко з заготовками перемістити в духовку, через 25 хвилин зменшити нагрівання до 70 градусів. Процес сушіння триває протягом 5 годин, після чого слід перекласти скибочки на готову сторону. Зменшити температуру ще на 20 градусів.

6. Для хорошого просушування плодів, і щоб на них не виросла пліснява, необхідно витримати їх ще 4 години за показника 50 градусів. Гомтики, що готуються, рекомендується періодично повертати, щоб у результаті вийшли рівномірно просушені заготовки.

7. Коли всі подрібнені часточки стануть світло-коричневого відтінку, вийміть їх із духовки. Вони не повинні виділяти вологу при натисканні і бути не дуже ламкими. Повністю охолодіть плоди, перекладіть їх у полотняний мішечок або запакуйте їх у кілька шарів пергаменту.

Як правильно і скільки сушити іван-чай у духовці

Перед початком сушіння за допомогою духової печі слід правильно виконати стадію ферментації чаю. Листя трави повинні виділити спеціальний сік, що у клітинах рослини. Виконавши цю дію, чай матиме виражений смак. Необхідно взяти частину вже підсушеного листя в долоні і скрутити їх у формі вузликів або трубочок. Після цього з’явиться сік. Після виконання цієї операції вся сировина складається в посуд шаром п’ять сантиметрів і накривається тканиною. Перед відправленням сировини в духовку, де планується сушити іван-чай, потрібно, накривши рослину, відправити її в сонячне місце. Воно має простояти протягом 8-20 годин за температурних показників не більше +27 градусів. Дуже важливо не забути про листочки. Протягом цього часу відбувається процес окислення і набуває квіткового смаку. Процес ферментації закінчено,

Люди, які займаються постійним збиранням трав, правильно виконують етапи підготовки сировини для отримання вже готового смачного чаю. Для тих, хто тільки вирішив зайнятися цим захоплюючим процесом, є безліч порад, які допомагають зробити все правильно.

Як правильно сушити плоди

Для сушіння сировину попередньо готують: миють, нарізають кружками, стовпчиками, смужками і т. д. (завдяки цьому збільшується площа випаровування води та процес сушіння прискорюється). Щоб плоди та овочі не темніли при сушінні, їх попередньо вимочують у розчині солі або лимонної кислоти (5-10 г на 1 л води) та бланшують. Для рівномірного доступу повітря підготовлену до сушіння сировину розкладають тонким рівним шаром.

Наведемо деякі ознаки правильно висушених продуктів:

• сушена морква зберігає колір та запах свіжої;
• висушена в стручках квасоля має біле або зелене забарвлення, пересушена – світло-коричневе;
• капуста набуває темно-зеленого забарвлення, а пересушена чорніє; цвітна капуста має кремовий відтінок;
• яблука мають бути світло-кремового кольору, досить еластичними, але при згинанні не виділяти рідини;
• сливи стають чорними із синюватим відтінком;
• абрикоси повинні зберігати природне забарвлення, темний колір показує, що плоди пересушені. М’якуш сушених слив і абрикосів досить еластичний, легко відділяється від кісточки, за цією ж ознакою визначають якість сушених вишень.

Висушені в домашніх умовах плоди та ягоди на 1-2 дні для вирівнювання вологості зсипають в одну ємність. Після цього пересипають у тару для зберігання (поліетиленові мішки, дерев’яні та картонні ящики, скляні банки). Варто враховувати, що під дією світла сушені продукти темніють і втрачають аромат.

Вихід сушених продуктів (у грамах) з 1 кг свіжої сировини:

• абрикоси – 150
• вишня з кісточками – 250
• вишня без кісточок – 100
• горох зелений – 200
• груші – 180
• зелень (кріп, петрушка, селера) – 100
• суниця – 130
• капуста — 70-90
• цибуля – 120-150
• малина — 150
• морква – 120-180
• петрушка (корень) — 120-140
• буряк – 120-170
• сливи з кісточками – 300
• сливи без кісточок – 160-200
• смородина — 140
• квасоля спаржева – 100
• яблука – 130

Як правильно сушити фрукти?

Що зазвичай нам потрібно для зимових корисних смачних перекушування? Сухофрукти! Яблука, виноград, сливи, абрикоси, персики, груші – чудово зберігають свої корисні властивості та смакові якості при правильному сушінні. Для сушіння фруктів рекомендую скористатися комбінованим методом . Спочатку просушити фрукти в духовці, а потім досушити їх на повітрі близько 2-х діб.

Покрокова інструкція сушіння фруктів:

1. Для сушіння використовуйте плоди без пошкоджень, свіжі та привабливі. Ретельно вимийте фрукти під холодною проточною водою. Видаліть кісточки з абрикосів, слив, персиків і виріжте серцевину яблук і груш. Абрикоси та сливи можна сушити половинками. Персики, яблука та груші, залежно від розміру, наріжте для сушіння часточками. Виноград можна сушити повністю.
2. Щоб фрукти в процесі підготовки до сушки не потемніли, приготуйте оцтовий розчин: на 1 літр води – 1 столова ложка оцту . У міру нарізки опускайте в розчин часточки фруктів, потім викладайте їх на тонку тканину, паперові рушники, щоб пішла зайва волога.
3. Нагрійте духовку до температури 120 градусів, розкладіть фрукти на духовий лист, покритий харчовим пергаментом, в один шар. Сушіть 4-6 годин, відкривши стулку духовки (через неї поступово йде вода при процесі усушки).
4. Коли фрукти значно зменшаться у розмірі, скомпануйте їх, і додайте на лист наступну партію фруктів, не забуваючи засікти час для нової сушіння. Після часу сушіння, викладайте фрукти щипцями або вилкою на поверхню для остигання, а потім розкладіть їх в один шар на паперові рушники, натуральну чисту суху тканину або решітку для досушування при кімнатній температурі. Місце сушіння цілком можливо на свіжому повітрі, але під навісом, у тіні. Головне – хороша циркуляція повітря і не допускати попадання вологи. Накрийте фрукти марлею, щоб не припадали пилом і від комах. Періодично перевертаючи часточки фруктів, сушіть їх близько 2-х діб, залежно від тонкості нарізки.

Як правильно сушити яблука в домашніх умовах?

Якість і смак фруктів, що заготовлюються, багато в чому залежить від правильної їх підготовки.

Багато дачників сперечаються про те, чи слід обрізати шкірку з яблук. Насправді принципової різниці не існує – зрізати шкірку з яблук або залишати її на шматочках залежить від особистих переваг садівника.

ВАЖЛИВО: Незважаючи на високий вміст у шкірці корисних компонентів, при заготівлі паданки та їй подібних сортів плоди краще очистити.

Процес сушіння фруктів в електросушарці не передбачає повної відсутності вологи – просто її кількість необхідно зробити по можливості мінімальною. В цьому випадку в шматочках яблук збережуться вітаміни та мінерали, а взимку вони не гнитимуть.

Правильно висушені скибочки фруктів на дотик повинні бути пружними, не ламкими, що гнуться. При натисканні часточки на поверхні не повинна з’являтися волога.

При використанні електросушарки слід зважити, що всі прилади мають різні характеристики. Тому під час сушіння яблук необхідно чітко виконувати інструкції з використання електричної сушарки.

Ознаки того, що людину присушили

Вплив на природу людини ззовні неможливо помітити. Всі навколо починають повторювати про можливу заміну, що скоєні вчинки зараз невластиві тому, хто був раніше. Є ряд ознак, за якими можна визначити накладений приворот:

1. Нез’ясовний потяг до людини, яка раніше не викликала навіть симпатії. Спілкування з близькими та рідними не викликає радості, є лише один об’єкт обожнювання.
2. Зникає веселість та можливість бачити хороше у будь-яких ситуаціях. Не тішать колишні звички, і хобі не приносить радості. Зникає смак до життя, накриває меланхолія, що нерідко переростає в депресію. Залишається страх, що предмет обожнювання стане недосяжним.
3. Неможливість зосередитись призводить до виникнення проблем на роботі. Втрачаються перспективи зростання, приворожений може втратити заробітну плату і бути звільненим.
4. Ночі минають або в безсонні, або з кошмарними снами. Заплановані відносини так і залишаються в планах, тому що весь час йде на відпочинок від них.
5. Спостерігається плаксивість, об’єкт привороту скаржиться на своє нікчемне життя, безвихідь надалі.
6. Тільки предмет обожнювання у привороженого може викликати сексуальний потяг, до решти об’єкт залишається байдужим.
7. Бажання уникнути хворобливої ​​тяги може призвести до об’єкта привороту до згубних звичок. Найчастіше присушені стають алкоголіками чи наркоманами. Нерідко життя обривається через скоєне самогубство.

Дивіться відео про те, як зрозуміти, що тебе присушили.

Як правильно сушити зелень?

Зелень – постійний інгредієнт практично будь-якої страви. Зберегти корисні властивості в ній – завдання будь-якої жінки, яка дбає про здоров’я. Кріп, петрушка, базилік, майоран, м’ята та багато інших трав – спеції застосовуються в кулінарії для надання пікантності стравам. У правильно висушеній зелені зберігається практично повна гама смаку та корисних речовин (вітаміни та мікроелементи).

Покрокова інструкція сушіння зелені:

1. Промити зелень під струменем холодної води, струсити, позбавляючи вологи. Цю процедуру можна замінити, набравши у велику ємність холодної води та помістивши туди зелень, періодично помішуючи її руками. Витягуємо стебла або пучки зелені, добре струшуємо від води.
2. Розкласти зелень в один шар на чисту суху бавовняну тканину або на паперові рушники. Не використовуйте махрові чи штучні тканини. Через кілька годин, коли зелень злегка просохне і зайва волога вбереться в тканину – підкладку, замініть її на суху. А зверху зелені покладіть шар марлі, вона вбереже вашу зелень від порошинок та можливих комах. Розмістіть місце для сушіння в добре вентильованому приміщенні, обов’язково виключіть потрапляння прямих сонячних променів – від цього зелень змінює колір і втрачає корисні властивості.
3. Періодично акуратно струшувати, помішувати зелень під час сушіння. Загальний час сушіння – близько тижня. Знак, що ваша зелень висохла – ламкість при натисканні пальцями. Зверніть увагу на ці фактори, а також на ламкість стебел (вони сохнуть довше). Правильно висушена зелень має майже природний колір, що гарантією збереження корисних якостей.

Сушіння яблук: докладна інструкція

Заготовити яблука в електросушарці не складе особливих труднощів. Підготовлені шматочки фруктів укладають на піддон та встановлюють оптимальний режим. Деякі прилади оснащені спеціальними індикаторами для фруктів, зокрема яблук. Однак розглянемо детальніше процес заготівлі яблук в електросушарку.

Тривалість

Скільки часу потрібно, щоб скибочки яблук висушилися? У середньому процедура заготівлі триває близько восьми годин.

ДОВІДКА: Сушити яблука не обов’язково безперервно – розташування піддонів можна змінювати або доповідати в електричну сушарку нові шматочки яблук.

На оптимальну тривалість сушіння яблук впливають такі фактори :

• Величина фруктових часточок;
• Устанавливаемая температура;
• Розмір піддонів;
• Використовувані сорти яблук;
• Розташування фруктів у електричній сушарці;
• Кількість скибочок.

Досвідчені садівники рекомендують грамотно встановлювати режим та температуру для сушіння яблука до фактичної готовності, яку визначають самостійно.

Температура

Важливо правильно підібрати температуру, за якої яблука будуть сушитися. Якщо на електросушарці є регулятор, слід встановити температуру від 70 до 75 градусів Цельсія.

Фрукти сушаться швидше за температури 100-110 градусів (гранична температура на побутових електричних сушарках). Однак у цьому випадку із фруктових шматочків можуть бути втрачені деякі поживні речовини та вітаміни.

Температура до 75 градусів має щадний, м’який вплив на яблука і є якоюсь подобою природного сушіння.

Режим

На багатьох електричних сушарках існує можливість встановлення режиму сушіння фруктів.

В інструкціях є опис процесу визначення оптимального режиму для різних овочів та фруктів.

Готовність

Досвідчені дачники легко визначають готовність сушених яблук. Новачкам у цьому плані складніше – досвід та навички приходять з часом.

Насамперед, слід пам’ятати основне правило – краще не досушити фрукти, ніж їх пересушити.

ВАЖЛИВО: Яблука будь-коли можна довести до потрібної готовності.

Правильно висушений шматочок фрукта не ламається, має пластичність і лише трохи темніє. З сушеного яблука не виділяється волога, його поверхня трохи кіркоподібна. Однак у сухому шматочку присутня м’якоть – вона має білизну та приємний яблучний аромат.

Пересушувати яблука не слід. Коли шматочки починають трохи темніти і суттєво зменшуються у розмірі, потрібно перевіряти їхню готовність.

Суть сушки

Сушіння може бути аматорським або змагальним. І якщо перша застосовується спортсменами-аматорами для того, щоб стати трохи рельєфнішими, то мета другої — максимально промалювати м’язи перед змаганнями з бодібілдингу. Змагальна сушка супроводжується важкими тренуваннями (іноді до 14 разів на тиждень) і низьковуглеводною дієтою (іноді – безвуглеводною). Також у цей час приймається низка препаратів для збереження м’язової маси та виведення води з організму (андрогенно-анаболічних стероїдів та діуретиків).

Те, що показують ці хлопці на сцені, — заслуга не лише важких тренувань, а й виснажливого сушіння.

Сушіння для змагань – надзвичайно небезпечний для здоров’я захід, який може закінчитися смертельним наслідком. Ніколи не починайте її, якщо не впевнені, що робите! А якщо почали – намагайтеся утриматися від прийому діуретиків (сечогінних). Звичайне аматорське сушіння навпаки може бути корисним для здоров’я, оскільки позбавить вас зайвого жиру і навчить правильно харчуватися.

Види сушіння

В електросушарці

Я сушу саме в електросушарці. Перед покупкою, ми вивчали яка краще. Купили один із найдешевших варіантів, зрозуміли, що за цей товар немає сенсу переплачувати.

До речі, мій дегідрат навіть присутній у дизайні блогу (його видно лише на широких екранах). Хтось знайшов?

Дуже важливо максимально зберегти властивості плодів. Тому потрібно використовувати температуру не вище 40 градусів. Це було, мабуть, моїм основним критерієм під час вибору електросушарки.

На воздухе

Живучи у В’єтнамі (фото вище з нашого балкона там), багато разів бачили, як місцеві жителі викладають фрукти на дах. Ми також користувалися погодними умовами та сушили найсмачнішу закуску з баклажанів. До речі, хочете дізнатися про рецепт?

У України цей спосіб сушіння не користується популярністю зі зрозумілих причин.

Якщо ж у вас є така можливість, наприклад, видався спекотний день, а ви на дачі з урожаєм, то сміливо ріжте ваші рослини на тонкі шматочки, викладайте на вулиці під сонечко. Можна і розвісити на ниточках.

Не забувайте перевертати ваші сухофруктоовочі. І слідкуйте за небом, щоб вони не опинилися в тіні або не потрапили під дощ.

В духовці

Це дуже поширений спосіб, але, на жаль, не вдалий.

По-перше, не у всіх духовках передбачені низькі температури. По-друге, часто немає обдування. По-третє, кажуть газові духовки шкідливі.

Тим не менш, навіть якщо у вас звичайнісінька духова шафа, то висушити все ж таки можна.

Ріжемо тонко, викладаємо на ґрати, можна підкласти пекарський папір. Далі включаємо мінімальну температуру, обдувши, якщо є. Обов’язково час від часу помішуємо або перевертаємо.

Плита газова чи ні обдування – відкриваємо дверцята. Якщо температурний режим занадто високий, то перемішуємо частіше, стежимо, щоб не підгоріло, періодично вимикайте духовку, щоб температура трохи знижувалася.

На батарее

Застосовується, зрозуміло, лише у опалювальний період. В іншому схожа із сушінням на відкритому повітрі.

Різниця в сушінні озимого та ярого сортів

Сорти коренеплоду поділяються на дві великі групи:

• Озимий, він зимовий. Він висівається восени, зимує під снігом і визріває влітку.
• Ярий, він літній. Він садиться ранньою весною, коли ґрунт досить прогрівається, визріває влітку – і забирається пізно восени.

Обидві групи мають свої особливості з обробітку, підживлення, поливу та зберігання. Але чи ця різниця поширюється на спосіб сушіння?

Як не дивно – ні. Саме післяприбиральна підготовка до зберігання як для ярих, так і для озимих сортів буде однією і тією самою: пров’яти кілька днів на відкритому повітрі, очистити від бруду, обрізати – і досушувати вже в обробленому вигляді. Всі процедури, які застосовуються до озимого часнику, годяться і для ярого.

Як сушити фрукти та ягоди на зиму на повітрі

Як висушити фрукти в домашніх умовах, якщо під рукою немає сучасної техніки? Найбільш екологічний, корисний та безпечний спосіб – це сушіння на свіжому повітрі. Такий варіант доступний у південних регіонах, на півночі погодні умови суворіші. Але якщо видалося кілька спекотних днів, то в середніх широтах можна отримати на повітрі сушені фрукти.

1. На фанерний лист накладиваем пергамент.
2. Зверху одним шаром розміщуємо часточки фруктів (бажано тонкими скибочками).
3. Ставимо лист під сонячні промені на 3-15 днів (все залежить від погоди).
4. Шматочки фруктів періодично перевертаємо, щоб вони просушилися рівномірно.
5. На ніч закриваємо наш напівфабрикат шаром марлі.
6. Стежимо, щоб плоди не зашкодили комахи. Оберігаємо від дощу та граду, які зведуть процес сушіння до нуля.
7. Сушений продукт розкладаємо в сухі банки, що герметично закриваються.

Якщо погода «не балує», а духової шафи на дачі немає, можна розвісити тонко нарізані скибочки яблук, груш, грибів на ниточках під навісом. Важливо, щоб вони добре продували повітрям. Час сушіння буде більш тривалим.

Сушка яблук в домашніх умовах – як сушити яблука в духовці або на сонці

Сушені яблучка – це смачно та корисно. З них можна приготувати компот, їсти як солодощі та додавати в різні страви.

Особливий плюс заготовок у вигляді сушених яблук в тому, що вам не доведеться витрачати гроші на цукор, додаткові інгредієнти. А також витрачати багато часу на стерилізацію, заморожування та інші процеси, які необхідні для інакших видів довгострокового зберігання продуктів.

Як правильно сушити яблука на сонці.

Щоб сушити яблука на балконі треба, власне, самі яблука та хороша сонячна погода. Що ж стосується розмірів плодів, то ви можете обирати різні, ті, які вам найбільше подобаються.

Яблука необхідно добре помити, просушити та видалити різноманітні пошкодження. Що ж стосується ширини шматочків, то можна різати так, як вам зручно. Але чим тонше будуть скибки – тим швидше висохне сушка.

Якщо у вас є комбайн з насадкою для шинкування – скористайтеся ним. Так ви значно прискорите процес.

Шматочки необхідно викласти тонким шаром на деко, накрити чистою марлею та поставити на сонці. Перемішувати такі яблука треба кожні 3-4 години. Вже через 2-3 доби вони будуть готові. Те, що сушку можна забирати – визначайте по стану яблук. Шматочки повинні бути гнучкими, мати запах в’яленого яблука.

До речі, якщо ви поріжете яблука широкими шматками, то вони будуть сушитися в 2-3 рази довше.

Як сушити яблука в духовці

Якщо можливості висушити яблука на сонці немає, або ви просто хочете зробити це швидше – тоді скористайтеся духовкою. Вона може бути як газовою, так і електричною – це не має значення.

Яблука треба підготувати так само, як і у випадку із сушіннням на сонці. Духовку розігрійте до 50-70 градусів за Цельсієм. Далі викладіть на деко пергамент, висипте на нього яблука, поставте в духовку та сушіть 3-4 години.

Сушіння в духовці швидше ніж на сонці, але яблука все ж таки втрачають частину свого аромату.

Для зберігання таких яблук найкраще підходять скляні банки з кришками. Але можна скористатися паперовими мішечками або мішками з тканини.

З сушки можна зробити компот, кисіль, начинку для пиріжків. Вона зберігає всі корисні елементи свіжих яблук і чудово смакує.