Стручкова квасоля заморожена: як і скільки готувати

Останнім часом настав справжній «бум» на здорове харчування. І не даремно, оскільки погіршується як загальна обстановка, так і екологічна ситуація. І все це разом впливає на стан організму. Тому так важливо стежити за тим, що ти використовуєш в їжу і як ти готуєш.

Стручкова квасоля: в чому її користь і головні секрети приготування

Це рослина відносно недавно стали використовувати в якості продукту харчування. У 18-му столітті вживали тільки зерна, і то окремі народи, яким сподобався цей смак.

Трохи пізніше ця рослина стали більш широко культивувати. В першу чергу, це пов’язано було з тим, що вона досить невибаглива, а по-друге, в зеленої стручкової квасолі велику кількість корисних речовин, які благотворно діють на багато системи органів людини.

Головними корисними впливами можна виділити:

Крім усього іншого, варто відзначити, що стручкова квасоля є продуктом, який містить дуже малу кількість калорій, що, безсумнівно, буде на руку тим, хто намагається стежити за фігурою або скинути пару зайвих кілограм. Адже не дарма є кілька комплексів дієт, які базуються саме на цьому рослині.

Перед тим, як використовувати цей вид бобових, варто звернути увагу на:

• При виборі замороженої квасолі зверніть увагу на сорт. Деякі з них можуть мати між стулками жилку або, як вона по-іншому називають, перетинчаста частина. З-за неї квасоля може бути трохи важко жеваться;
• Якщо окремі стручки занадто довгі, перед готуванням розділіть їх на більш дрібні частини;
• Використовуються стручки не повністю. Перед приготуванням потрібно обов’язково видалити основу плодоніжки;
• Якщо свіжу квасолю варити в алюмінієвому начиння, вона може втратити свій колір;
• Якщо ви купили стручкову квасолю і забули про неї в холодильнику, не обов’язково її викидати. Повернути свіжість і соковитість можна, якщо замочити її в прохолодній воді на пару годин.

Як правильно й скільки готувати заморожену стручкову квасолю на сковороді

Готувати цей вид бобових дуже легко на сковороді: абсолютно без проблем і клопоту. Головними продуктами, які знадобляться в процесі приготування, є:

• Квасоля стручкова – 0,4-0,5 кг;
• Масло вершкове – приблизно половина пачки (100 г);
• Часник – 3-4 зубчики;
• Половинка лимона;
• Сіль;
• Перець чорний мелений.

Для початку роздруковуємо пачку і викладаємо заморожену квасолю на друшляк. Обполіскуємо її теплою водою, щоб змити лід і сніг.

Включаємо комфорки, ставимо сковороду і кидаємо туди шматочок масла. Коли масло розтопиться, кладемо квасолю, додати сіль. Після цього накриваємо сковороду кришкою.

Поки вона обсмажується, швиденько чистимо часник і дуже дрібно подрібнюємо його. Якщо не хочеться різати, можна кинути в блендер. Далі додаємо в сковороду перець і часник і обсмажуємо ще хвилинки 4-5.

Останній крок – це лимон. Моєму його і збризкуємо нашу страву. Загалом, смаження заміт приблизно 15-17 хвилин, а в результаті виходить надзвичайно корисне і смачне частування
.

Заморожена стручкова квасоля – відмінна альтернатива свіжому продукту

Квасоля заморожена – прекрасна альтернатива свіжому продукту. Якщо її правильно готувати, то можна не боятися про те, що вона втратить свої корисні властивості або втратить свій зовнішній вигляд і апетитність.

Найпростіший рецепт приготування квасолі

Для приготування квасолі знадобляться такі інгредієнти:

• Упаковка замороженої квасолі (0,5 кг);
• Шматочок вершкового масла (приблизно 45-50 г);
• Сік 1/2 лимона;
• Зелень (переважно петрушка) – 10-15 г;
• Сіль, перець.

Перший кроком є варіння. Беремо пачку квасолі, дістаємо звідти заморожений продукт і хорошенечко споліскуємо її під струменем гарячої води. Лід повинен повністю змитися. Кладемо стручки в друшляк і чекаємо, поки вона добре стече. Можна викласти на вафельний рушник, який через пару хвилин вбере всі зайві крапельки води.

Беремо каструлю (не алюмінієву), наливаємо на ? води і ставимо на вогонь. Вода повинна закипіти. Тільки після цього, кладемо туди квасолю і варимо буквально кілька хвилинок (5-6). Дістаємо шумівкою і даємо їй стекти.

Готуємо сковороду, розігріваємо масло і викладаємо. Після викладаємо вже трохи остигнула і стекшую квасоля, часник, пропущений через прес, сіль, перець. У розігрітій сковороді стручки повинні обсмажуватися не більше 2-3 хвилин. В кінці збризкуємо страву лимонним соком і дрібно подрібненою петрушкою.

Зелена квасоля з яйцями на сніданок: ситне і просте блюдо

Для приготування цієї страви знадобиться:

• 0,4-0,5 кг квасолі замороженої;
• Пару курячих яєць;
• Масло (вершкове або оливкове) – на око;
• Сіль;
• оцет.

Для початку заморожену квасолю варимо згідно з рекомендаціями (обмиваємо в гарячій воді, даємо стекти, після чого кидаємо в киплячу воду не алюмінієву каструльку) приблизно 5 хвилин.

Щоб вона не втратила свій колір, споліскуємо її після варіння літром воду з додаванням ложку оцту.

Далі розігріваємо сковороду для смаження, кладемо або вершкове, або вливаємо трохи оливкової олії. Викладаємо стекшую квасоля. Через 2-3 хвилини додаємо злегка збиті виделкою яйця, сіль. Обсмажуємо до готовності яєчної суміші.

Квасоля в сирному соусі з часником

Для створення такої страви знадобляться:

• 0,45-0,5 кг квасолі;
• 150-180 г плавленого сиру;
• Часник – 15 г;
• Борошно – 1-2 ложки;
• Сіль;
• Перець;
• Орегано або інші спеції.

Ця страва може виступати як закуска, а також в якості основного блюда для перекусу.

В першу чергу промиваємо фасольку, сушимо на рушнику або в друшляку, після чого кидаємо в окріп. Води повинно бути не надто багато. Варимо не більше 7 хвилин.

Важливо: не виливаємо бульйон. Він використовується для приготування соусу.

Через відведений час, зливаємо половину склянки рідини, розбавляємо в ній борошно.

Це потрібно робити швидко, оскільки вогонь не згасає і квасоля все ще вариться. В каструлі має залишитися стільки води, щоб вона тільки покривала квасолю. Надлишок видаляємо. Тепер додаємо борошно, розведене у воді, спеції (сіль, перець і орегано), сир і подрібнений часник.

Через хвилину блюдо готове і його можна зняти з вогню.

Хитрощі при використанні замороженого продукту

Якщо ви використовуєте заморожену рослина, то слід дізнатися, як його використовувати, щоб воно не втратило своїх корисних властивостей, ні свого апетитного вигляду. Більш того, частіше всього, якщо готувати заморожену стручкову квасолю так, як написано на упаковці – у результаті вийде щось зеленуватого кольору і не особливо смачне.

Перед тим як почати готувати, дістаньте рослина з пачки і промийте його під струменем гарячої води. Робити це необхідно з кількох причин:

в першу чергу, це допоможе змити чи крижану приморозь;

Також рекомендується для більшої корисності страви замінювати вершкове масло, на якому багато обсмажують бобові, на оливкову.

Що приготувати із стручкової квасолі: чотири простих рецепти

Стручкова квасоля – дуже корисний продукт. Вона містить вітаміни А, С, Е. У продажу найчастіше її можна знайти в замороженому вигляді. Заморожена стручкова квасоля майже повністю зберігає властивості свіжої.

Гарнір з замороженої стручкової квасолі

З стручкової квасолі можна готувати гарніри, салати і супи

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• 700 г замороженої квасолі
• 1 ч. ложка лимонного соку
• 50 г вершкового масла
• Перець, сіль, зелень петрушки

1. Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння. Покладіть сіль, заморожену стручкову квасолю. Готувати її потрібно не довше 8 хвилин з моменту закипання.
2. Відкиньте квасолю на друшляк. Потім налийте в каструльку холодну воду і помістіть в неї друшляк зі стручками на кілька хвилин.
3. В результаті квасоля відновить структуру і колір. Перед подачею на стіл підігрійте стручки на сковорідці, щоб випарувалася рідина.
4. Потім покладіть вершкове масло, лимонний сік, зелень, перець.

Дивіться відео, як правильно вибрати заморожені овочі:

Швидкий салат із стручкової квасолі

У салаті цей продукт поєднується із зеленим горошком, помідорами, кукурудзою, луком, брокколі, грибами, рибою, м’ясом.

• 150-200 г замороженої стручкової квасолі
• 2 свіжі огірки середнього розміру
• 3 яйця
• Оливкова олія
• Перець, сіль – за смаком

1. Закип’ятіть воду, злегка її підсоліть, опустіть стручки замороженої квасолі і варіть її не довше 5 хвилин. Щоб квасоля зберегла яскравий колір, промийте її після варіння холодною водою, помістивши в друшляк.
2. Потім дайте стекти зайвій воді. Наріжте огірки тонкою соломкою (товщиною в 5-7 мм). Відваріть круто яйця, охолодіть їх.
3. Розріжте кожне яйце навпіл, а потім кожну половинку – на скибочки. З’єднайте всі інгредієнти, поперчіть і посоліть.
4. Збризніть салат лимонним соком і заправте оливковою олією.

Суп із замороженої квасолі

Суп із замороженою стручковою квасолею готують на м’ясному бульйоні з додаванням інших овочів.

• 150 г замороженої стручкової квасолі
• 1 куряче стегенце
• 150 г цвітної капусти (свіжої або замороженої)
• 100 г замороженого зеленого горошку
• 2-3 картоплини
• 1 цибулина
• 1 морквина
• Перець, сіль, лавровий лист – за смаком

1. Покладіть куряче стегенце в каструлю, додайте 1 цілу очищену цибулину і залийте холодною водою. Поставте каструлю на плиту, доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь, видаліть піну і варіть бульйон 40 хвилин.
2. Підготуйте овочі: очистіть і наріжте кубиками моркву і картоплю. Як тільки стегенце звариться, викладіть його на тарілку.
3. Покладіть в каструлю овочі: моркву, картоплю, зелений горошок, цвітну капусту. Доведіть бульйон до кипіння і варіть 15 хвилин.
4. Відокремте куряче м’ясо від кісток, подрібніть і покладіть в суп разом із замороженою квасолею. Додайте сіль, перець, кілька листочків лавру.
5. Доведіть до кипіння, поваріть 2 хвилини, зніміть з вогню, залиште настоятися протягом 10 хвилин.

Стручкова квасоля з фаршем

• 400 г свинини або курячої грудки
• 400 г квасолі
• 1 ст. ложка томатної пасти
• Перець, сіль – за смаком

1. Прокрутіть м’ясо через м’ясорубку. Нагрійте сковорідку, налийте в неї олію, покладіть фарш і смажте його протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи.
2. Додайте заморожену стручкову квасолю, перемішайте, покладіть томатну пасту, сіль, перець і трохи окропу.
3. Рідина не повинна повністю покривати фарш. Накрийте страву кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як зварити квасолевий суп за 15 хвилин. Сьогодні.Lifestyle також писали, як зробити вегетаріанське рагу з баклажанів і білої квасолі.