Розвести три столові ложки оцту у 6 ложках кип'яченої води, додати отриману суміш в ємність з м'ясом. Добре перемішати інгредієнти.5 бер. 2020 р.
Для маринаду потрібно подрібнити перець і змішати його з соком і аджикою, потім додати шматки м'яса. Для просочення залишити все на пару годин. За цей час м'ясо ідеально пом'якшиться, і вийде смачний шашлик.
Приготування:
- М'ясо нарізаємо шматками, а цибулю кільцями.
- Складаємо м'ясо та цибулю у каструлю, солимо.
- Змішуємо у воді розмішуємо воду, сіль, оцет та цукор.
- Заливаємо м'ясо маринадом та залишаємо на ніч у холодильнику.
- Потім залишається посмажити шашлик на вугіллі до готовності.
Регулярно перевертайте шампури, щоб м'ясо не підгоріло; Щоб не розгорявся вогонь сильно, можна гасити його полум'я водою; Перед тим, як зняти шашлик з вугілля, перший шматочок надріжте і перевірте готовність; Середній час приготування становить 15-20 хвилин.
Також не забуваємо, що середній час приготування шашлику – 15-20 хвилин. Щоб перевірити готовність, потрібно надрізати шматок м'яса і злегка натиснути на нього. Якщо виділяється безбарвний сік, значить, прийшов час знімати шампури з мангала. Якщо сік червоного відтінку – ще трохи почекати.
Яким має бути маринад Використовуйте олію, несолодкий густий йогурт, вершки, сметану чи розтоплене вершкове масло. По-друге, в маринаді повинна бути кислота, яка пом'якшує волокна м'яса і робить його ніжним. Додайте сік цитрусів, гранату, трішки сухого вина, будь-який оцет, томати чи томатний сік та ягоди.
Як розвести оцет з водою для шашлику; Співвідношення Оцет Вода; 1:1: 50 мл: 50 мл: 1:2: 33 мл: 67 мл: 1:3: 25 мл: 75 мл: 1:4: 20 мл: 80 мл