Продукти, у яких міститься глутатіон: Продукти, що містять сірку. До них відносять: авокадо, броколі, капусту, часник, грейпфрут, помідори, цибулю. Білкову їжу: До неї зараховують: м'ясо курки, м'ясо індички, яйця, бобові.
Перш за все, глутатіон мінімізує кількість активних форм кисню (АФК) та прояви окислювального процесу в організмі. Також, окрім нейтралізації вільних радикалів, ця речовина відіграє важливу роль для функціонування інших антиоксидантів, зокрема вітамінів Е і С. По-друге, глутатіон усуває запалення.
Дослідники дійшли висновку, що куркумін, який міститься в куркумі, може допомогти відновити достатній рівень глутатіону та покращити активність ферментів глутатіону.