Як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах: 7 крутих рецептів

Іноді так і тягне похрумтіти ароматною картопляною соломкою. Але що робити, якщо ви поки не придбали фритюрницю, а купувати fast food немає настрою?

Ми зібрали рецепти та круті хитрики, як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах. Навчимо, як смажити картоплю фрі будь-якими способами: на звичайній сковорідці та навіть у каструлі, в духовці та в мікрохвильовій печі.

Також відкриємо тонкощі смаження напівфабрикату — картопляних брусочків просто з морозильника. Беріть на замітку, і у вас обов’язково вийде картопля, від якої буде важко відірватися.

Як зробити картоплю фрі вдома: лайфхаки

Приготування не потребує особливих навичок. Однак, щоб делікатес вийшов таким же смачненьким і ароматним, як у кафешках і ресторанах, важливо знати парочку секретів:

Вживати краще відразу. Свіжа картопля фрі найсмачніша. Можна подавати її як самостійну страву, як гарнір або закуску.

Інгредієнти

Насправді приготування картопляної соломки фрі не вимагає багато зусиль і складових. Незалежно від того, які кухонні прилади або інвентар використовуватимете для смаження цього апетитного делікатесу, підготуйте:

Якщо хочете, щоб скибочки вийшли мегахрусткими, радимо підготувати додатково маринад (докладно про нього розповімо далі).

Як зробити картоплю фрі без фритюрниці

Щоб приготувати ароматну та рум’яну картопляну соломку, необов’язково використовувати фритюрницю. Тим більше, що не на кожній кухні є така електрична помічниця.

Є багато хороших рецептів і порад, як посмажити картоплю фрі, використовуючи підручний посуд або кухонну техніку: сковорідки, каструлі, мультиварки, мікрохвильові печі, духовки.

Головне — перед приготуванням підготуйте інгредієнти та посуд, щоб усе було під рукою. Адже коли справа дійде до смаження, доведеться діяти швидко, щоб шматочки не перегорали й залишалися хрусткими.

Ось парочка класних та легких секретів, як зробити картоплю фрі вдома без фритюрниці, використовуючи перерахований інвентар. Повірте, страва не відрізнятиметься від ресторанноїя

У каструлі

Для смаження за цим рецептом візьміть високу каструлю з товстим дном. Рекомендуємо чавунну або сталеву — у них картопля не пригорятиме.

1. Очистіть бульби та наріжте тонкою соломкою.
2. Картопляні скибочки потримайте у холодній воді 10-20 хвилин, щоб видалити крохмаль.
3. Висушіть шматочки паперовим рушником.
4. Наповніть місткість олією (краще, щоб брусочки в ній буквально купалися) і підігрійте фритюр до 180 градусів.
5. Шумівкою опустіть порцію соломки в жир. Смажимо, поки на картоплі не утворюється рум’яна скоринка.
6. Діставши фрі з олії, не забудьте «знежирити» її на паперових серветках. Тільки потім викладайте на блюдо.

Перець і сіль на смак. За бажанням додайте зелень, соус — і можна смакувати делікатес!

На сковорідці

Дуже простий і швидкий спосіб, як зробити картоплю фрі на сковорідці:

1. Соломку спочатку готуємо так само як для смаження в каструлі.
2. Можна попередньо замаринувати скибочки, щоб вони вийшли хрусткішими. Інгредієнти маринаду: 1 л води, 1 ч. л солі, 2 ч. л цукру. Занурте картопляну соломку в такий розчин на 20 хвилин.
3. Замариновані брусочки промокніть серветками й відправте на пару хвилин у морозильник.
4. Увімкніть плиту, влийте в сковорідку рослинну олію і розігрійте до 175-190 градусів. Для фрі краще купувати високу круглу сковороду або жаровню. Посуд може бути керамічним, з чавуну, алюмінію, нержавіючої сталі, обов’язково з антипригарним або мармуровим покриттям.
5. Поступово викладіть в сковороду порцію соломки, щоб жир її повністю покрив.
6. Смажте до шести-семи хвилин. Коли шматочки зарум’яняться, швидко витягайте їх.

Далі за стандартною схемою: прибираємо надлишок жиру, солимо і додаємо приправи.

У мультиварці

Якщо дуже захотілося картоплі, але фритюрниці немає під рукою, діставайте мультиварку. З нею теж все вийде на ура.

Ось як приготувати картоплю фрі в мультиварці:

1. Нагрійте в чаші приладу приблизно літр олії. Встановіть режим: залежно від моделі це буде «Смаження», «Фритюр» або «Випікання». Так, у мультиварці Tefal, яка отримує чудові відгуки, доступні програми й для смаження, і для запікання. А в популярній мультипечі Gorenje для приготування фрі пропонується функція «Випікання».
2. Засипте підготовлені скибочки в нагрітий жир, смажте, не закриваючи кришку до 20 хвилин, іноді помішуйте. Діставати час, коли картопляні шматочки покриються золотою скоринкою.
3. Приготовлену в мультиварці соломку теж бажано позбавити зайвого жиру — запасіться одноразовими серветками.

Не забудьте посолити, перець на смак. Подавайте фрі з приправами та соусом.

Готуємо з програмою «Мультикухар»

Якщо у вас мультиварка-скороварка з кнопкою «Мультикухар», наприклад, Tefal TURBO CUISINE, теж вдасться зробити апетитну хрустку картоплю.

Рецепт майже такий же, як попередній:

• Місткість наповнюєте олією та натискаєте кнопку «Мультикухар». Температуру вибираєте 160 градусів.
• Картопляні скибочки укладаєте в кошик для фритюру і занурюєте у чашу мультиварки, коли жир розігріється.

Тримайте картоплю близько 15 хвилин. Коли шматочки стануть рум’яними, витягайте. Заправляйте на смак.

У мікрохвильовій печі

Завдяки цій електронній помічниці також навчилися смажити картоплю з апетитною скоринкою. Процес надзвичайно легкий та швидкий. Сама ж страва виходить, як то кажуть, bellissimo.

У деталях про те, як зробити картоплю фрі в мікрохвильовій печі:

1. На глибокій тарілці розташовуємо картопляні брусочки одним шаром. Посуд беремо відповідний для мікрохвильової печі.
2. Усі скибочки картоплі добре поливаємо олією. Солимо, додаємо перчика і, якщо хочеться екзотичного смаку, приправок.
3. Кладемо тарілку з картоплею в мікрохвильову піч і включаємо прилад на всю потужність. Таймер програмуємо на хвилин п’ять-сім.

Коли піч вимкнеться, перевіряємо, щоб шматочки були хрустко-принадними.

Картопля фрі дієтична в мікрохвильовій печі

Робиться так само як у рецепті вище, тільки з меншою кількістю жиру. Рекомендується брати напівфабрикат — заморожену соломку. Але можна самостійно нарізати акуратні довгі шматочки.

1. Розподіліть соломку рівномірним шаром на спеціальному блюді, на якому можна готувати під мікрохвилями.
2. Буквально збризніть олією, посипте сіллю та перцем, помістіть у прилад. Якщо його потужність 700 Вт, для фрі вмикайте на максимум.

Є й потужніші моделі: Kaiser M2500Em, яка працює на 2500 Вт, а Panasonic NN-GT261WZPE — 800 Вт. Для смаження фрі в такій печі краще налаштовувати середню потужність, щоб картопля не висушилася.

Смажені скибочки смачно подавати із соусом.

Пропонуємо рецепт домашнього томатного соусу, який завжди виходить:

1. Пару помідорів ошпарте та охолодіть водою. Видаліть шкірку, томати дрібно поріжте.
2. Подрібніть часник — три-чотири зубки.
3. Тонкими смужками наріжте стебло селери.
4. Просмажте помідорну масу близько п’яти хвилин на оливковій олії.
5. Покладіть у сковорідку часник, селеру, сіль, перець.
6. Помішуючи, готуйте на вогні ще хвилин п’ять.

Перед подачею дайте соусу трохи охолонути.

У духовці

Завдання із зірочкою: як приготувати картоплю фрі в духовці, щоб вона обсмажилася, а не запеклася? Однак це можливо, і рецепт — простий. До речі, скибочки виходять навіть дієтичними.

1. Шматочки картоплі нарізані соломкою занурюємо на пару хвилин у воду, після чого ретельно висушуємо.
2. Застилаємо форму для запікання пергаментом.
3. Включаємо духовку на 250 градусів.
4. Брусочки картоплі змочуємо в олії та розкладаємо шаром, щоб не стикалися.
5. У духовку кладемо лист і витримуємо, поки картопляна соломка не покриється золотою скоринкою. Щоб картопля вийшла більш хрусткою та смачною, спробуйте посипати її кунжутом.

Викладаємо фрі на тарілку. Додайте солі, перцю, приправок та приступайте до трапези.

Як приготувати заморожену картоплю фрі

Для смаження у фритюрі краще вибирати свіжі картоплини. Але якщо вдома знайшлася лише заморожена соломка, теж вдасться приготувати бомбічний делікатес.

Ловіть спосіб: так смажити можна в глибокій сковороді або невеликій каструлі:

1. Щедро налийте в посуд олію та розігрійте. Занурте картоплю і смажте до рум’яної скоринки.
2. Скибочки виймайте шумівкою. Викладіть спочатку на одноразові серветки, а потім на чисту тарілку. Перець, сіль, приправи, зелень, соус — додаєте все до свого смаку.

Іноді виробник перед заморожуванням обробляє картопляні шматочки олією. Якщо купили такий напівфабрикат, робити фрі краще в електричній печі.

Готується він надзвичайно швидко:

• Скибочки занурте у форму і покладіть у духовку, заздалегідь розігрів її до 190-2100C.
• Залиште на 20-25 хвилин.
• Діставайте, коли брусочки зарум’яняться.

Якщо дотримуватися простих правил, вдома на кухні теж вдасться приготувати приголомшливу, запашну і спокусливо хрустку картоплю фрі, від якої за вуха не відтягнеш. Причому буде вона здоровішою й абсолютно такою, як ви любите.

Як жарити картоплю, щоб була запашною та з золотою скоринкою

Розігрійте масло на сковороді, відправте нарізані бульби и смажте з одного боку 3-5 хвилин на сильному вогні. Переверніть и Дода цибульку. Зменшіть вогонь до СЕРЕДНЯ. Перемішуючі, смажте ще 10-15 хвилин.

Хрустка, підрум’янена картопелька особливо добре вдається в чавунній сковорідці. Товсті чавунні стінкі рівномірно прогрівають ее з усіх боків.

Щоб правильно посмажіті картоплю, дотримуйтесь таких правил.

• Коли масло Почни диміти, вісіпайте картоплю на пательню и смажте кілька хвилин на сильному вогні без кришки.
• Переверніть скібочкі, зменшіть вогонь. Зрідка помішуючі, доведіть до готовності.
• Соліть в кінці смаження, щоб шматочкі НЕ зліпаліся. Інакше вместо золотистого скібочок отрімаєте розмазню.

Щоб картопелька Вийшла смачно, пріправте масло часником, перцем, мускатним горіхом або іншімі спеціямі на ваш смак. Використову жир в міру, щоб не “втопівся» Нижній шар картоплі.

• Корісніше смажіті на рафінованій Олії, в ньом менше калорій.
• На салі або смальці Вихід смачніше.

Як різати картоплю для смаження

Техніка нарізки проста, головне, що не порізаліся. Гостра чем та Зручна дошка вам на допомогу!

• Нашаткуйте соломкою або скибками, картопелька Вийди хрустко, засмажене – Із золотистого скорінкою.
• Порізана кубиками, буде рум’яне, м’якою и Соковита.

Коли возить з бульбами немає часу, кухонні девайси «зроблять» роботу за вас:

• бульбочістка віміє и почистити картоплю за одну-дві хвилини;
• с помощью прістосувань для нарізки, легко розріжете ії на однакові Великі або тоненькі шматочкі.

Картопля по-селянськи на сковороді, Або як зробити картоплю-фрі

• Наріжте бульбу Товсте часточка и просушіть на паперовий або кухонного рушнику.
• Розігрійте пательню на великому вогні. Если у вас є глибока Вок, скорістайтеся нею. Картопля по-селянськи в ній Вихід як треба.
• У гаряче масло вікладіть скібочкі и смажте на Середньому вогні.
• Коли підрум’яняться, переверніть. Слідкуйте, Щоб не прігоріла.
• На завершення посоліть, поперчіть, змішайте з товченім або пропущені через прес часником.

В жодних МакДональзі такой Смачної картопелькі НЕ знайдете. Подавайте до столу з маринування грибочками, хрусткими огірочкамі, зелений, салатами або кетчупом.

Як смачно приготувати картоплю в аерогрилі

Аерогриль готовит при вісокій температурі, обдуваючі гарячим повітрям. Змасти картопля Вихід м’якою в середіні и з хрусткою скорінкою.

Смажіті золотистого картоплю легко, вона виходе шалено смачно – язика можна проковтнути.

• Очістіть бульби и наріжте шматочкамі.
• Змішайте скібочкі з маслом, спеціямі и сіллю. Заліште марінуватіся 20 хв в прохолодному місці, щоб смороду пройняліся приправами.
• Покладіть картоплю на решітку гриля.
• Виставте СЕРЕДНЯ ШВИДКІСТЬ обдування, температуру 200 ° C и готуйте 15-20 хвилин.
• Потім переверніть скібочкі, знову виставте 200 ° C и смажте 10 хвилин.

Час Приготування примерно. Спостерігайте за обсмаженням через Прозору кришку, если модель Аерогриль дозволяє. Если скібочкі засмажіліся швидше, чем передбачало, що не чекайте: вімікайте прилад и Викладаю картоплю на тарілку.

Картопля по-селянски в мультиварці

Змасти картопля в мультіварці вихід Із золотистого скорінкою – НЕ така, як з сковорідкі, а як з печі! Пріготуваті ее простіше нікуді.

• У чаші прилада розігрійте олію на Програмі «Жарка».
• Вікладіть скібочкі в розпечене масло, опустіть кришку и не перемішуйте 3-5 хв., Щоб картопелька підрум’янілася.
• Потім переверніть дерев’яною лопаткою: маса винна перевертатіся пластами.
• Встановіть програму «Випічка» на 15 хвилин, опустіть кришку и Почекаев 5 хвилин;
• Знову переверніть и заліште під кришкою ще 5 хв.
• Коли повертаєте втретє, посоліть, и готуйте до завершення.

Перед подачею на стіл, посіпте зеленню. Зі свіжімі або консервованімі овочами така картопелька просто смакота!