Як вибрати гранат (стиглий, солодкий та соковитий)?

Правильно вибрати гранат – не просте завдання для непоінформованого покупця, тим більше, що продавці завжди намагаються швидше продати менш якісний товар, тому в цьому огляді розглянемо докладніше, як правильно вибрати стиглий гранат, щоб він був солодким та корисним для нашого організму.

Як правильно вибрати гранат в магазині?

Стиглі гранати не тільки дуже смачні та солодкі, але й корисніші, тому так важливо вміти вибирати їх при покупці.

Щоб зробити правильний вибір і не купити плід, що не достиг, потрібно знати всього декілька корисних порад та відмінностей стиглих плодів від «зелених»:

• Зрілий солодкий гранат не повинен мати м’ясисту, гладку та блискучу поверхню (шкірку, кірку) – це ознака недозрілого та кислого плоду. У стиглого плоду граната шкірка трохи грубувата, тонка і суха, причому щільно прилягає до зерен.
• Колір граната має бути рожевий (червоний), але не світло-коричневий або з помаранчевим відтінком – це ознака того, що гранат зіпсований і почав гнити.
• При виборі гранату звертаємо увагу на його віночок (своєрідну корону біля основи, що залишилася від квітки), він повинен бути сухим (повністю висохлим), без зелених паростків.
• На дотик стиглий гранат має бути твердим та мати ребристу структуру (не рівномірно круглий). Якщо плід м’який, то він почав псуватися, не правильно зберігався або був підморожений під час зберігання або транспортування, отже він буде гіршої якості.
• Вибираючи між кількома однаковими за розміром і схожими зовні плодами граната краще віддати перевагу важчому, тому що він буде соковитіший.
• Зерна всередині солодкого та стиглого гранату повинні мати насичений темно-червоний колір. Рожеві та світлі зерна – ознака недозрілого плоду.

Примітка від SvitPorad.com.ua: найкорисніші плоди гранату вирощують у Туреччині, тому що в них оптимальне співвідношення цукру та кислот, що краще позначається на його корисних та лікувальних властивостях для організму людини.

Відповіді на поширені запитання про гранат

• Чи можна їсти нестиглий гранат? Нестиглий гранат їсти можна, але в невеликих кількостях, та й задоволення від нього Ви не отримаєте, оскільки він буде дуже кислим. Завжди краще їсти лише стиглі плоди, тому що нестиглі можуть стати причиною розладу шлунку (через підвищений вміст кислот у зернах гранату).
• Чи може дозріти гранат в домашніх умовах? На жаль, недостиглий гранат не дозріє в домашніх умовах. Гранати повинні дозрівати на дереві, якщо його зірвали раніше часу, він практично таким же і залишиться, тому так важливо вміти правильно вибирати гранат при покупці.
• Як швидко почистити гранат? 1) Акуратно зрізаємо шкірку у верхнього “хвостика” граната (круговий зріз). 2) Робимо прорізи в шкірці (по «гострих» кутах гранату). 3) Поділяємо його на часточки та вичищаємо зерна.

На завершення до огляду відзначимо, що всім любителям граната обов’язково потрібно навчитися правильно вибирати якісні стиглі плоди, оскільки незрілий гранат не дозріє у Вас вдома та матиме неприємний кислий смак. Свої корисні поради та відгуки, як вибрати смачний гранат при покупці, залишаємо нижче під цим оглядом.

Як вибрати гранат, щоб він був максимально корисним

Гранат важливий для роботи серця, допомагає знизити тиск, сприяє кровотворенню, підвищує рівень гемоглобіну.

Гранатовий сік, навпіл розведений з водою, по 100 мл тричі на день за пів години до їжі (протягом двох місяців) – засіб успішної боротьби з недокрів’ям. Гранатові зерна також знижують вміст цукру в крові. Народна медицина радить діабетикам тричі на день приймати столову ложку гранатового соку з чайною ложкою меду.

Цінні не лише зерна, а й шкірка граната, наші прабабусі використовували відвар з неї як засіб проти діареї. І хоч нині інакше борються з цією проблемою, прихильники натуральних ліків можуть узяти на озброєння і цей метод.

Завдяки високому вмісту органічних кислот і наявності дубильних речовин гранатовий відвар ефективний для дезінфекції ротової порожнини і горла при фарингіті, стоматиті: 20 г подрібненої шкірки на 200 мл води прокип’ятити і процідити, використовувати для полоскання.

Учені вважають, що гранат має й протиракову дію, адже містить антиоксиданти. Тож його регулярне вживання є профілактикою онкохвороб.

Як же вибрати гранат?

Плід повинен бути твердим, щільним і при відносно невеликому розмірі доволі важким. Уважно розгляньте шкірку: вона має бути досить яскравого кольору, без плям, трохи підсохлою. Якщо шкірка надто суха – гранат довго лежав і зернятка втратили соковитість, а дуже гладенька свідчить, що його зірвали завчасно. Шкірка має обтягувати, облягати плід, як тісна рукавичка, а зернятка ніби виступають через неї. Зверніть увагу на «попку» граната – місце, де росла квітка: у спілого граната воно повинно бути сухим.

Як вибрати корисний і смачний гранат: кілька простих ознак

Батьківщиною граната є гірські райони Ірану або, за іншою версією, Аравійський півострів. Жителі Еллади вважали, що плід граната було відтворено з крові Діоніса, бога родючості та виноробства. У Стародавньому Римі гранат називали зернистим яблуком. Яблуком його досі називають і іншими мовами: німецькою Granatapfel, італійською melograno (від apfel, mela — яблуко). Італійці вважають, що саме гранат був тим райським яблуком, яким спокусилася Єва.

КіберПедія розповідає, наскільки гранат — корисний фрукт. У ньому є вітамін В9, який покращує роботу нервової системи та зміцнює пам’ять, вітамін С, що підвищує імунітет та покращує стан шкіри, а також вітамін К, який згущує кров і запобігає внутрішнім кровотечам і крововиливам.

Маски з гранату допоможуть позбутися проблем жирної шкіри, тому що містять органічні кислоти. Вони очищають шкіру і знижують вироблення шкірного сала.

Гранат містить велику кількість органічних кислот, тому його не можна вживати при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при гастриті з підвищеною кислотністю. Також від вживання гранатів варто утриматися людям, які страждають на захворювання підшлункової залози.

Міфи

Це дуже поширений міф. Насправді в гранаті дуже мало заліза, а головне — воно практично не засвоюється організмом людини.

Багато хто думає, що в гранаті багато вітаміну С. Але він не є одним із лідерів за вмістом цього вітаміну. Гранат містить лише 10 % вітаміну С від РСП.

Навпаки, погіршує. Тому що містить багато кислот (1,8 г на 100 г), що руйнують зубну емаль. Після вживання граната обов’язково слід прополоскати рот водою.

• Кісточки граната можуть викликати апендицит.

Насправді кісточки ніяк не можуть викликати запалення апендикса. Крім того, бувши грубою клітковиною, вони стимулюють роботу товстого кишківника, позбавляючи запорів.

Правда

• Тонкі перегородки гранату можна вживати в їжу.

Вони містять багато танінів, вони корисні при діареї, і навіть можуть стати протиотруту при отруєнні солями свинцю й інших важких металів.

Гранат має сечогінну дію, знижує тиск, а значить, дійсно корисний для серця та судин.

Органічні кислоти, які у гранаті, поліпшують мікрофлору кишківника.

Гранат містить таніни, які зміцнюють судинні стінки.

У кісточках граната міститься вітамін Е та фітоестрогени, які покращують стан жіночої репродуктивної системи.

Як вибрати корисний і смачний гранат?

По-перше, віддайте перевагу гранатам, які вирощувалися недалеко від вашого регіону. Що довше гранати пролежали після збирання, то менше в них збереглося корисних властивостей.

По-друге, вибирайте важкі гранати. Соковитий гранат буде завжди важчим, ніж його підсохлий побратим.

По-третє, вибирайте гранати із сухою шкіркою. Гранати із сирою шкіркою — недозрілі. Але дивіться, щоб на сухій шкірці не було коричневих плям — вони говорять, що гранат почав гнити.

І, по-четверте, не купуйте гранати, у зав’язях — «маківках» — яких є зелені ділянки: такі гранати були зірвані недозрілими. Коричневий колір зав’язі свідчить, що гранат зірвали вже дозрілим, і він буде гарантовано солодким.

Гранати без кісточок із Ізраїлю та Узбекистану — це не генномодифікований продукт, їх було виведено шляхом селекції, тобто вибіркою із загальної маси особин із бажаними показниками. Насправді навіть гранат без кісточок має кісточки, просто вони дуже маленькі і м’які.