Червоний перець

Червоний перець (гострий перець) – рослина висотою до 60 см з гіллястими стеблами, еліптичним листям, великими білими або сірувато-фіолетовими плямами квітками. Ці плоди являють собою ягоди з малосоковитим околоплодником від кулястої до хоботовідной форми, від жовтого і червоного до чорно-оливкового кольору. Гострий (червоний) перець має сильний пряний аромат і смак від пряного до гострого і навіть дуже пекучого (обумовлений вмістом фенольного з’єднання капсаїцину, якого немає в солодкому болгарському перці). Деякі різновиди гострого червоного перцю настільки пекучі, що одного дотику до них досить, щоб викликати роздратування шкіри.

Гострий червоний перець отримують зі зрілих плодів рослини Capsicum frutescens. Ці червоні перчики менші за розміром від звичайного червоного солодкого перцю. Вони відрізняються між собою в залежності від сорту. Після просушування стручки стають темно-червоними або оранжево-червоними. Просушують перці в природних умовах, після чого вони зморщуються, потім їх відділяють від чашечки, і перемелюють.

В даний час виведено близько 2000 сортів перцю, які відрізняються формою, забарвленням, пекучістю.

Найвідоміший перець чилі – каєнський перець, названий на честь міста Каєна в Південній Америці.

Корисні властивості гострого червоного перцю

В їх плодах міститься велика кількість масел (ефірне, жирне), віск, барвники, вітаміни Р, В1, В2, С.

Плоди гострого перцю містять пекучий капсаїцин, причому його зміст в 20 разів перевищує кількість капсаїцину в солодкому перці. При дотику до шкіри може навіть з’явитися опік. Традиційно європейці використовують гострий перець в меншій мірі, ніж жителі тропіків.

Пекучий червоний перець є хорошим засобом для збудження апетиту. Для цього найдоречніше використовувати спиртову настойку плодів. Її треба приймати по 10-15 крапель до їжі. Але тут є одне «але»: цю настоянку слід вживати тільки тим, у кого здоровий стравохід, шлунок, нирки і нормальна діяльність серця.

Перець є незамінним засобом і для тих, хто страждає розладами кишечника, так як він має досить високу бактерицидну дію. Приймають перець зовнішньо і при міозитах, ревматизмі, поліартриті, подагрі, при катарі верхніх дихальних шляхів у вигляді втирання настоянки або мазі, які можна приготувати самим. Наприклад, для приготування мазі вам знадобиться одна частина настойки і 3 частини рослинного масла. А можна використовувати перцевий пластир як дратівного для шкіри і відволікаючого засобу. Мазь добре використовувати і при легких обмороженнях.

Плоди гострого перцю додають при консервуванні овочів, мелені плоди входять в суміш спецій «карі». Один з найбільш гострих соусів «табаско» готують з законсервованих подрібнених плодів, на базі сольового або оцтового розчину. У південноамериканській кухні гострий перець дуже популярний: його використовують при приготуванні м’яса, риби, супів, яєць і овочів.

Небезпечні властивості гострого перцю

Пекучість, яка може бути корисною для одних людей, іноді стає шкодою для інших. Так, гострий червоний перець може нашкодити хворим стенокардією, аритмією, гіпертонією, а також нездоровою печінкою і нирками. Люди з виразкою і гастритом, з проблемами кишкового тракту можуть отримати кровотечу, опік і навіть опинитися в лікарні. Тому додавати цю спецію в їжу небезпечно у великих кількостях.

Крім того, є сорти, які можуть легко викликати роздратування шкіри тільки від дотику до них. Тому якщо ви готуєте якусь страву з перцем, то намагайтеся не торкатися очей. Ретельно мийте посуд і руки. З’їдений пекучий перець з необережності марно запивати водою, радять «остудити запал йогуртом» або молоком, хоча можна легко перебити гостроту кислим – наприклад, лимоном.

Як вирощувати червоний перець в домашніх умовах?

Червоний перець в нашій країні в плані вирощування не настільки популярний, як картопля або помідори. Але його досить часто вирощують в домашніх умовах не тільки як декоративну рослину, але і як джерело відмінної прянощі для кулінарних шедеврів. Про те, яким чином виростити цю популярну спецію в домашніх умовах і всіх нюансах цього процесу, розповість наша стаття.

• Посів насіння
• Догляд за сходами
• Умови для вирощування
• Відео «Особливості вирощування червоного перцю»
• Пересадка
• Відео «Гострий перець, вирощений на балконі»
• Вирощування чилі
• В агротехніці чилі простий
• Три можливі проблеми при вирощуванні гострого перцю
• При високій температурі повітря (вище + 30. + 35 “С) скинути квітки і зав’язки.
• У сильну спеку дати багато кривих плодів, що найчастіше відбувається через поганий досвід.
• Зазнати нападу шкідників.
• Нижче інші записи за темою «Дача і сад – своїми руками»
• Підпишіться на оновлення в наших групах.
• Будемо друзями!
• Як отримати насіння перцю чилі?
• Підготовка розсади

Посів насіння

Щоб виростити в домашніх умовах гострий червоний перець, необхідно правильно підібрати посівний матеріал. Від його якості безпосередньо залежать сходи паростків. Для того щоб посів насіння пройшов вдало, і ви змогли виростити сильну рослину, вибір посівного матеріалу відбувається наступним чином:

• обирають тільки добре просушене насіння;
• вони не повинні мати ознак хвороби або гниття, а також механічних пошкоджень;
• їх розмір повинен бути середнім.

Також необхідно правильно вибрати сорт, щоб підвищити свої шанси на успіх при його вирощуванні. Для того щоб виростити пекучі плоди будинку, необхідно вибирати низькорослі і компактні сорти, чия висота не буде перевищувати 50 сантиметрів. Тут варто віддавати перевагу таким сортам, як Конфетті, Голдфінгер, Клюв Сокола, Корона Єпископа тощо.

Для вирощування в домашніх умовах посів насіння можна здійснювати цілий рік. Для посіву в квартирі кращим часом буде середина лютого. У цей час світловий день вже має тривалість, достатню для розвитку рослини. Варто зазначити, що гострий перець досить вимогливий до світла. Це треба враховувати при вирощуванні розсади і дорослої рослини.

Посів насіння червоного перцю відбувається в будь-яку ємність (квітковий горщик або дерев’яні ящики). Все залежить від того, скільки посадкового матеріалу планується посіяти.

Щоб підвищити шанси на проростання насіння, їх перед посадкою необхідно додатково простимулювати. Для цього слід провести такі дії:

• Насіння загортаємо в тканину і кладемо у воду, яка була нагріта до 40 градусів.
• Після цього закриваємо посадковий матеріал і залишаємо на три години. Можна замочити насіння в теплій воді і залишити на добу. Протягом цього часу важливо стежити за тим, щоб насіння не підсихало.
• Температура в приміщенні, де буде знаходитися замочений посадковий матеріал, повинна становити + 25 градусів.
• Якщо посадка буде здійснюватися взимку, то насіння необхідно додатково підсвітити.

Після того, як посадковий матеріал простимулювали, висіваємо його в підготовлену ємність, заповнену грунтом. Насіння поміщаємо в землю на глибину 1-1,5 сантиметрів. Потім поливаємо посадки. Щоб зберегти вологість ґрунту на потрібному рівні, посадки зверху слід накрити склом або ємністю.

Червоний перець гострих сортів проростає досить довго. Від посадки до появи перших паростків може пройти два тижні. Тому потрібно запастися терпінням і не панікувати, якщо через тиждень ви не побачили «проблисків життя».

Догляд за сходами

Коли з’явився перший лист, за розсадкою потрібен певний відхід. При висівці насіння у велику ємність при їх густій всхожості, обов’язково передбачається проріжування. Залишити потрібно тільки ті паростки, які вийшли найбільш сильними і рослими.

Після того, як у розсади з’явитися 2-3 листа, необхідне пікірування в окремі горщики. При цьому потрібно видалити одну третину кореня. Це роблять, щоб паросток зміг сформувати правильну кореневу систему.

Крім цього, червоний перець на етапі розсади має такі рекомендації до вирощування:

• У перший тиждень, після того, як з’явився перший лист, температура повітря повинна бути знижена до + 20 градусів. У цей час червоний пекучий перець також потребує додаткового освітлення.
• Пікіровка проводитися в ємності невеликих розмірів. Оптимальний діаметр ємності 8-10 см. Найкраще використовувати для пікірування пластикові стаканчики.
• Коли паростки досягнуть у висоту 10-15 сантиметрів, їх потрібно пересадити в більш просторий горщик, який також повинен бути добре освітлений. Ємність з розсадженими паростками слід помістити в тепле місце. Пересадка розсади в просторий горщик здійснюється приблизно через два місяці, після появи перших сходів.
• Перед висадкою рослини на постійне місце зростання, її необхідно загартувати протягом декількох днів.

Червоний перець, посаджений у просторий горщик, можна вирощувати як на балконі, так і на підвіконні. Але при цьому потрібно пам’ятати, що в нічний час температура приміщення, де він буде розміщений, не повинна опускатися нижче 10-12 градусів.

Умови для вирощування

Червоний пекучий перець у будинку можна виростити без особливих зусиль. Але щоб отримати здорову і сильну рослину, яка буде добре плодоносити, за нею слід правильно доглядати. Якщо відхід правильний, то червоний перець будинку буде рости протягом багатьох років і радувати вас не тільки своїми плодами, але і яскравим зовнішнім виглядом.

Догляд у домашніх умовах за цією культурною рослиною трохи відрізняється від того, який проводився для розсади. В даному випадку потрібно врахувати наступні моменти:

• Освітлення. Якщо кущу недостатньо світла, то це, в першу чергу, позначиться на стані його листочків. Лист почне жовтіти і незабаром опаде. Щоб уникнути такої ситуації, потрібно виставляти горщик з рослиною на добре освітлене місце – підвіконня вікна, що знаходиться з південного боку.
• Тепло. Температурний режим та освітлення є основними параметрами вирощування гострого червоного перцю. У теплу пору року горщик з рослиною можна виносити прогріватися в сад, якщо є така можливість. Оптимальна температура буде + 18 вночі і + 22-23 вдень.
• Прищипування верхівки куща. Ця процедура дозволить вам отримати пишну і квітучу рослину на вашому підвіконні. Деякі фахівці стверджують, що якщо умови вирощування були дотримані правильно, то прищипування не проводять. Але це вкрай рідкісний випадок.
• Полив. Щоб отримати більш якісний урожай, полив повинен здійснюватися правильно. Зволоження ґрунту проводиться двічі на тиждень. Поливають тільки теплою водою.
• Вологість повітря. Якщо повітря в приміщенні сухе, то листи куща необхідно додатково зволожувати.
• Розпушування ґрунту. Його періодично необхідно проводити, щоб збагатити киснем, зупинити патологічні застійні процеси і зробити землю більш «пухнастою».
• Підживлення. Внесення підживлення – важливий аспект догляду. Добрива в ємність, в якій вирощується культура, слід вносити кожні два тижні. Особливо акуратними потрібно бути з азовмісними добривами, надлишок яких може призвести до загибелі рослини.

Крім цього, є ще деякі нюанси. Наприклад, якщо ви хочете, щоб ваш гострий перчик приносив великі плоди, то при його рясному цвітінні частину квітки слід видалити. При цьому потрібно діяти акуратно, щоб не пошкодити сусідні з квітами листя.

Будь-який пошкоджений лист слід видалити повністю, щоб він не тягнув на себе поживні речовини.

Період цвітіння рослини в домашніх умовах припадає на травень-червень. Плодоношення, якщо догляд за рослиною був правильним, може тривати до кінця осені.

Деякі сорти пекучого перцю є самовпилюваними. Якщо ж ви вирощуєте в домашніх умовах інші сорти, то їх досвід слід виробляти за допомогою пензлика.

При необхідності куст можна обрізати, надаючи йому більш декоративний вигляд. Але найчастіше обрізка проводиться з метою видалення пошкодженого листя, а також того, на якому з’явилися ознаки хвороби.

Оскільки перець гострих сортів є теплолюбною рослиною, то правильний догляд найбільш важливий для неї в холодну пору року. Доглядати за перцем взимку потрібно дещо інакше, ніж влітку. Наприклад, температурний режим тут буде інший, він знаходиться на позначці не нижче + 18 градусів. У зимовий час від проведення підживлень можна повністю відмовитися. Крім цього, зменшується кількість поливів до мінімального рівня. Тут головне не допускати пересихання землі в горщику.

Необхідно знати, що не можна на одному підвіконні ставити солодкі і гіркі сорти. В іншому випадку через досвід на кущі солодкого сорту сформуються гострі перчинки.

Відео «Особливості вирощування червоного перцю»

Про те, коли садити розсаду, коли висаджувати в грунт і як доглядати за червоним перцем, розповідається в даному відео.

Пересадка

Важливим етапом догляду за перцем в домашніх умовах є пересадка рослини. Вона проводиться для розсади, а також для дорослих кущів, щоб перенести їх на постійне місце виростання.

На дні горщика потрібно зробити отвори для зливу надлишку води. Землю для пересадки потрібно використовувати спеціальну. Вона буде містити оптимальний набір поживних речовин, необхідний для швидкої адаптації пересадженої рослини.

Як бачимо, виростити червоний гострий перець в домашніх умовах і доглядати за ним – посильна робота навіть для недосвідчених овочівників.

Відео «Гострий перець, вирощений на балконі»

Помилуйтеся, який гарний куст гострого перцю виріс на балконі багатоквартирного будинку.

Шанувальники гострого стручкового перцю вже давно помітили, що його плоди мають подвійну користь. Пікантні на смак, вони відмінні помічники на кухні, здатні піддати спеку будь-якій страві. Ошатні на вигляд – ефектна прикраса підвіконня і яскравий акцент для квітника. Наприкінці зими якраз настає відповідний час для посіву насіння, щоб оновити посадки симпатичного острячка на віконці або виростити розсаду для грядки.

Гострий перець: і прян і остр, і солодкий

Будь-який перець не просто овоч, а справжня природна біологічна добавка. Навіть в його зелених стручках вітаміну С в 3 рази більше, ніж в плодах цитрусових, а в червоних – так і зовсім в 4-5 разів. А ще він містить пряні ароматичні речовини, що сприяють виробленню в організмі ендофринів – «гормонів щастя». Тому нам так подобається не тільки їсти різнокольорові стручки, але і вирощувати перець своїми руками.

За смаковими якостями і використанням всі сорти перцю поділяються на солодкі – овочеві (болгарські) і гострі – чилі (гіркі, пряні). Пекучий смак плодів обумовлює наявність у них особливої речовини – алкалоїду капсаїці-на. Зухвалий ним приплив адреналіну дуже подобається любителям усього гостренького. Тим більше що в помірних кількостях вогняний перець не тільки приносить справжню насолоду гурманам, але і приносить неоціненну користь нашому організму, допомагаючи залишатися активними, красивими і здоровими.

Найбільше капсацину містять у білій серцевині плоду, до якої прикріплюється насіння. Зменшити гостроту перцю можна, видаливши її. Але будьте обережні: ефірні масла, що виділяються при чистці, можуть викликати шкірне подразнення.

Вогняні плоди у нас в першу чергу знайомі як основні «запалювачі» популярної аджики, а також гострих соусів: табаско, чилі і сальса. Без дружби з «пекучим мачо» не обходяться любителі гострих маринадів, наваристого борщу і плову. Його корисні властивості зберігаються як у сухому, так і молотому вигляді. Порошок з пекучих стручків входить до складу відомої індійської суміші каррі.

Навіть найкрихітніші перчики можуть таїти в собі обпалу гостроту. Тому всього одного крихти цілком буває достатньо для приготування маринаду або розсолу іа трилітрову банку гостреньких огірків або помідорів.

Посилання на тему:Вирощування перцю в горщиках і контейнерах в кімнатних умовах. Сорти посадка і догляд за перцем

Вирощування чилі

Chilli – так вперше цей випалювальний перець обізвали ацтеки, що перекладається як червоний. Зараз так називають всі найбільш пекучі сорти гострих перців для відмінності їх від середньо- і слабеньких. Це і найвідоміший з усіх вогненних – курносий мексиканець ха-лапеньо; м’ясистий і яскравий, як ліхтарик, хабанеро; симпатичний, як широкий вовняний бере з помпоном на макушці, скотч бонне; крихітний, але не менш злий тайський перчик пташине око; схожий на кулю сер-рано; що викликає збентеження у дам чилі-віллі; один з найдовших – хот і зовсім тоненький – анахайм.

Всі перці чилі (червоні, кайєнські) помітно розрізняються за смаком – від м’яких до обпалювальних. Основне правило – чим менше стручок, тим він більш пекучий. Для вимірювання гостроти перцю розроблена навіть міжнародна шкала з одиницею вимірювання SHU (Scoville heat units). І якщо солодкий болгарський перець має гостроту 0 SHU, то у найбільш вогняних сортів вона подолала бар’єр двох мільйонів одиниць!

Паприка – це спеція з найбільш ніжгучих сортів червоного перцю. Чилі з найбільш пекучих. Пепероні (так ласкаво зазвичай називають карликовий гострий червоний перець) вживають зазвичай у маринованому вигляді і часто використовують при приготуванні піци.

В агротехніці чилі простий

Насіння гострого перцю на розсаду висівають у лютому, коли починає значно збільшуватися світловий день. Дружнє і швидке проростання насіння можна простимулювати попереднім замочуванням їх на 3-5 днів у теплій сніговій воді. Для чого насіння закладають між двома вологими ватними дисками і поміщають у пластикові контейнери. Їх слід якомога ближче присунути до опалювальних батарей. Я зазвичай роблю так: беру товсту книгу, укладаю її на батарею, а зверху ставлю контейнер. При цьому потрібно обов’язково стежити, щоб диски не пересихали.

Після цього насіння можна висіяти в міні-теплички. Дуже зручні влаштовані з двох частин великих пластикових пляшок. Насіння розкладають пінцетом на такій відстані, щоб перчики можна було потім безболісно розсадити по горщиках, і присипають зверху шаром грунту в 0,8-1 см. Така заділка сприяє появі сходів вже без «шапочок». Не скинуті вчасно, вони сильно стримують зростання сіянців.

У тепличках ніколи не пересихає ґрунт, а сходи завжди почуваються затишно. Знімаючи кришечку, їх зручно провітрювати і поливати. Залишається тільки знайти для них найсонячніше місце на підвіконні.

Після появи у перчиків пари справжнього листя розсаджують в окремі горщики діаметром не більше 8-10 см. У цей період молоденькі рослини дуже люблять обприскування теплою водою, яке краще поєднати з підгодівлею. Використовувати слід будь-які комплексні легкорозчинні у воді добрива (типу Кемирі Люкс).

Коли молоді гострі перчики досягнуть висоти в 12-15 см, а їх коренева система освоїть земляний ком, їх можна пересадити на постійне місце в теплицю або у великі горщики. Для дорослих рослин цілком достатньо обсягу в 1,5-2 л.

У помірному кліматі теплолюбний острячок краще росте і розвивається в тепличних умовах, ніж у відкритому ґрунті. Добре він почуває себе і на сонячних балконах і лоджіях, навіть якщо вони і не засклені. Але при цьому слід мати на увазі, що перець у горщиках слід поливати часто, а в спекотну суху погоду – 2 рази на день.

Читайте також: Декоративний кімнатний перець – вирощування

Три можливі проблеми при вирощуванні гострого перцю

Загалом агротехніка гострого перцю нічим не відрізняється від солодкого. Але при вирощуванні його в кімнатних умовах рослина може змусити вас похвилюватися.

При високій температурі повітря (вище + 30. + 35 “С) скинути квітки і зав’язки.

Трапляється це ще й при великій різниці денних і нічних температур, а також від зайвого поливу або, навпаки, – недостатнього.

У сильну спеку дати багато кривих плодів, що найчастіше відбувається через поганий досвід.

Щоб цього не сталося, кущики під час цвітіння потрібно періодично легенько струсити. Незважаючи на те, що перець, як і всі пасленові, самовимований, йому для нормального досвіду потрібен рух повітря навколо квітки.

Зазнати нападу шкідників.

Вони його просто обожнюють! Найчастіше дістають тля, білокрилка і кліщ. Якщо стадія початкова, можна обмити рослину піною з Fairy (мені, принаймні, така процедура допомагала завжди). Потрібно взяти губку, рясно змочити її піною і накласти останню на рослину так, щоб вона була покрита нею з ніг до голови. Особливо з нижнього боку листя. Горщик з ґрунтом слід попередньо накрити плівкою. Залишають рослину в пені на годину, а потім змивають теплою водою під душем. Помити добре слід також і все віконце. Тлю і білокрилку можна перемогти за раз, але якщо завівся кліщ, то слід ще й замінити верхній шар ґрунту в горщику. Після такої процедури добре рослину цілком помістити на добу у великий поліетиленовий пакет. Від високої вологості загинуть не тільки дорослі особини, а й їхні яйця.

Якщо ви плануєте вирощувати перчики в горщиках не один рік, то перші квітки краще видалити, щоб рослина встигла зміцніти. Деякі сорти починають рано формувати бутони, а плоди, що зав’язалися, можуть відтягнути на себе всі поживні речовини.

Насіння гострого перцю можна купувати як у спеціалізованих магазинах, так і заготовляти з вподобаних стручків самостійно. Ті, хто любить перці «погарячіше», особливо цінують сорти, привезені з південних країн.

Для отримання всхожого насіння вже почервонілі дозрілі стручки перчика, не зриваючи, витримують на рослині ще 10 днів. Потім на кілька днів розкладають їх на підвіконні, поки вони злегка не подувянут. І тільки після цього розрізають і дістають насіння. Після чого їх сушать ще днів 10-15 і прибирають на зберігання.

Посилання на тему: Перець в домашніх умовах – посадка і догляд

– З особистого досвіду

У кімнатних умовах дуже добре почуваються дрібні червоні та помаранчеві перчики. Я їх зазвичай вирощую як дворічки. А ось їх фіолетово-чорних родичів взагалі можна віднести до багаторічників. Щоб всі перчики мали красиву форму, рясно цвіли і давали більш якісні плоди, регулярно видаляю у них пасинки, залишаючи тільки основні гілки. Наприкінці літа, щоб всі гострячки, які зав’язалися на них, дозріли, прищипую верхівки. Перезимовавшие растения весной обязательно пересаживаю в свежую землю и укорачиваю на треть вытянувшиеся побеги.

© Наталія ЗАСТЄНКІНА, агроном та овочівник зі стажем Фото Людмили МОГИЛЬОВИЧ

Нижче інші записи за темою «Дача і сад – своїми руками»

Вирощування перцю в горщиках і контейнерах в кімнатних умовах. Сорти посадка і догляд за перцем: Як вирощувати перець у кімнатних. Гвинтовий китайський пекучий перець – посадка і догляд: Вирощування гострого китайського гвинтового пір’я Хочу. Гіркий перець: вирощування в Ростовській області: Гіркий перець – сорти вирощування. Вирощування перцю – який він буває: Перець – солодкий, гіркий, пряний. Перцем. Перець хабанеро (фото) – вирощування: Хабанеро – вирощування в домашніх. Посадка і догляд за перцем (фото) – від розсади до закуски: Вирощування перцю: тонкощі і Вельми. Терміни посіву насіння і посадки розсади – пам’ятка: Терміни посіву насіння і посадки.

Підпишіться на оновлення в наших групах.

Будемо друзями!

Усім відомо, що багато рослин використовуються як прянощі. Вони надають їжі більш пікантний запах і смак. Однією з таких рослин-приправ є перець чилі. Сьогодні ми подивимося, як виростити перець в домашніх умовах.

Батьківщиною цієї рослини є тропічна Америка. У світі відомо чимало сортів перцю, які розрізняються за формою, розмірами і смаковими якостями. У наш час культивується перець у країнах, де переважає тропічний клімат, а точніше в Індії, Індонезії, Таїланді. Якщо забезпечити перцю в домашніх умовах вологу і теплу обстановку, то можна домогтися плодоношення двічі на рік.

Найбільш відповідним часом для посадки насіння перцю є весна. Перевагу віддавайте сортам з дрібними плодами. Якщо хочете мати красиві великі рослини, будьте готові забезпечити їм більше місця і великого розміру посадочну ємність.
Замочіть насіння на 24 години перед тим, як висаджувати їх у ґрунт, оскільки це прискорить всхід рослин. Посадити підготовлений матеріал можна в невеликі пластикові стаканчики таким чином: у землі робиться сантиметрова ямка, в яку і кладеться насіння, відстань між ямками потрібно залишати в 1 – 2 см.

Коли перці виростають до 5 см у висоту, бажано провести пікіровку, простіше кажучи, розсадити рослини по різних горщиках. Щоб уникнути цієї процедури, насіння необхідно сіяти на відстані 10 см один від одного або в окремі горщики з таким де діаметром.

Поливайте сходи регулярно, раз на два – три дні. При цьому варто стежити за вологістю, і сильно не заливати. Для поліпшення зростання можна вносити комплексне добриво. Перець надає перевагу температурі близько 20 градусів тепла.

Перші сходи, як правило, з’являються через 8 днів. Розташуйте місткості з рослинами під прямі сонячні промені, це піде їм тільки на користь. Ідеальним варіантом є засклені лоджії і балкони, особливо на південному боці будинку. Після того, як перець відплодоносить, його можна видалити, тому що перці – однорічні рослини.

Перець прикрашає квартиру не стільки своїм листям, скільки плодами, пофарбованими в усі відтінки червоного. Будьте обережні при догляді за ними або їх подальшій обробці, адже ефірні олії, які входять до складу плодів можуть викликати шкірне подразнення.

З плодів, крім кулінарних витончень, можна отримати й іншу користь: насіння. Адже саме їх можна використовувати, щоб знову виростити перці в домашніх умовах.

Якщо ж ви хочете виростити вдома щось більш екзотичне, вашій увазі представлено коротке керівництво, як виростити манго в домашніх умовах.

Перець чилі – одна з найпопулярніших у світі прянощів, яка знайшла своє місце не тільки в кулінарії, але і в медицині, косметології, і, звичайно ж, домашньому садівництві. Користь цієї рослини була добре відома ще ацтекам і майя – саме від цих народів європейці і отримали «в подарунок» перше насіння. Сьогодні ж вирощування перцю чилі – справа, яка цілком під силу навіть новачкові, а його красиві кущики стануть справжнім прикрашання підвіконня або городу, і обов’язково порадують свого власника гострими, пікантними плодами.

Перець чилі: вирощування

Як отримати насіння перцю чилі?

У першу чергу слід зазначити, що термін «перець чилі» об’єднує цілий ряд рослин з сімейства стручкових: «пташине око», халапеньо, анахайм, хабанеро та багато інших. Вони відрізняються один від одного за зовнішнім виглядом плодів, їх кольором, а також за гостротою, тому робити вибір найкраще, виходячи з власних уподобань і можливостей шлунка. Наприклад, найбільш нешкідливим і ніжгучим з них вважається халапеньо, а найгострішим і «злим» – хабанеро, хоча і тут є свої винятки з правил.

Насіння перцю гострого

Обзавестися посівним матеріалом для вирощування перцю чилі можна двома способами: придбати насіння в магазині або зібрати їх самостійно. У першому випадку дуже важливо вибрати якісний матеріал, який може гарантувати хорошу всхожість і продуктивність майбутньої рослини.

Гострий перець Феєрверк

При цьому досвідчені садівники рекомендують дотримуватися низки правил.

1. Перш ніж купувати насіння, слід ретельно оцінити їх зовнішній вигляд: пошкоджені, надтріснуті або деформовані насіння, швидше за все, не дадуть сходів. Крім того, вони повинні мати досить великий розмір – із занадто дрібного посівного матеріалу зазвичай виходять слабкі, хворі рослини.
2. На поверхні насіння не повинно бути плям коричневого, помаранчевого або жовтого кольору. Це означає, що для сушіння використовувалися високі температури, які згубно діють на насіння.
3. Щоб уникнути втрат часу і подальшого розчарування, насіння можна перевірити на всхожість. Для цього потрібно покласти їх в ємність, налити туди трохи води, додати спеціальні засоби, які стимулюють зростання рослин, і почекати добу. Далі насипати туди трохи землі, і чекати появи коріння – зазвичай це займає два-три дні. Якщо їх немає – значить, матеріал неякісний.

Як перевірити насіння на всхожість

Щоб уникнути купівлі неякісного насіння, їх найкраще збирати самостійно.

Насіння перцю чилі

Основне правило в цьому випадку – дати плодам добре дозріти, причому цей час настає не тоді, коли вони вже придатні в їжу, а значно пізніше. Термін збору насіння можна визначити за зовнішнім виглядом перчиків – стручки починають засихати, а кінчик набуває коричневого відтінку. Плід потрібно акуратно розрізати навпіл, витрусити з нього насіння, після чого розтерти їх в руках, здуваючи залишки м’якоті. При цьому рекомендується використовувати окуляри і рукавички, оскільки потрапляння дрібних частинок в очі або на шкіру може викликати сильне подразнення. Зберігати насіння слід в сухому місці, ні в якому разі не піддаючи їх термічній обробці.

Вилучене насіння перцю

Підготовка розсади

Перець чилі можна вирощувати як на підвіконні або лоджії, так і у відкритому грунті або теплиці. У будь-якому випадку насіння краще не висаджувати відразу на постійне місце, а спочатку виростити з них розсаду, інакше цей процес займе значно більше часу. Робити це найкраще в лютому, особливо якщо рослина буде жити у відкритому ґрунті – до весни паростки достатньо зміцніють, щоб їх можна було пересаджувати.

1. Щоб прискорити пророщування, насіння слід покласти між двома вологими серветками або паперовими рушниками, покласти їх в ємність і залишити їх на кілька днів в теплому, добре провітрюваному місці. Важливо, щоб насіння знаходилося в одній площині – це забезпечить рівномірний розподіл вологи. «Готовність» насіння до посадки можна визначити за їх набуханням (у деяких можуть з’явитися маленькі паростки).