Не лише в чай: 5 універсальних способів використання лимона на кухні

Найчастіше лимон використовують саме для чаю. Особливо у період застуди. Але такий фрукт має не лише антисептичні властивості. але й багато інших, тому продукт точно має бути на вашій кухні.

Редакція FoodOboz розповість про різноманітні способи використання лимону на кухні. Вони дуже універсальні та дієві.

У приготуванні домашньої випічки та різних десертів

Лимон додає особливого смаку солодким десертам. Приємна цитрусова нота додає аромату та пікантності різноманітній домашні випічці: кексам та пирогам. З лимону можна зробити корисні цукати або ж цукерки.

Лимон чудово доповнює смак риби, морепродуктів та птиці. Маринади на основі лимону роблять м’ясо дуже м’яким та соковитим. Буде дуже смачно, якщо збризнути лимоном вже готову страву.

В заправках та соусах

Замість майонезу дуже вдалим рішенням буде зробити заправку для салату на основі лимону та оливкової олії. Особливо в тому випадку, якщо ви готуєте легку страву із різноманітної зелені та морепродуктів. Салат вийде легким, ароматним та корисним. Також, лимонний сік стане чудовим доповненням для соусу до різних гарнірів: макаронів ат рису.

Як засіб від потемніння

Авокадо, банани та яблука дуже швидко темніють. Завадити цьому допоможе саме лимон. Потрібно просто збризнути зазначені продукти соком цитрусу.

Засіб для очищення кухонного приладдя та видалення неприємного запаху

Якщо ви вичавили з лимону весь сік – залишки чудово впораються з видаленням рибного запаху з кухонних дощечок. Також, залишками лимону можна протирати ложки та виделки –кухонне приладдя буде мати ідеальний блиск.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Як засолити лимони

Солоні лимони прекрасно підходять у вигляді приправи до тушкованої баранини і птиці. Головне, спочатку помити лимони жорсткою щіткою і прибрати воскообразная плівку, якою покривають цитрусові. Потім необхідно лимони надзрезать не до кінця хрест-навхрест і в розріз насипати велику морську сіль.

Потім лимони скласти в скляну банку, ущільнити, в вільні проміжки вкласти залишки лимона. У банку з лимонами додати лавровий лист, пекучий перець, улюблені спеції, залити лимонним соком, а зверху посипати сіллю. Приблизно через місяць лимони готові до вживання. Для приготування соусу для курки, готові солоні лимони вийняти з банки, змити з них сіль і розмолоти весь лимон в блендері.

Потрібні лимони, сіль – якщо розшукає, то морська, але можна просто грубого помелу, спеції – стручковий червоний або жовтий перець, перець чорний горошком і запашний, кориця, чебрець, розмарин, коріандр, фенхель, лавровий лист. Всі спеції перемішуєте з сіллю. Спочатку цю ароматизовану сіль сиплете на дно банки, потім «фаршіруете» нею лимони. Щоб зробити це, їх потрібно розрізати на чотири часточки, але не до кінця, розріз повинен бути на 2/3 плоду.

Підготовлені лимони складаєте в банку, порожнечі засинаєте сіллю зі спеціями, верхні лимони можна трохи прим’яти. Закрити кришкою і поставити на пару тижнів настоятися. Тримати в холодильнику необов’язково.

Що ми маємо? Виняткових споживчих якостей запашну лимонну сіль (звичайно, вологу), яка відмінно підходить для салатів і маси інших страв. Солоні лимони з м’якою «шкіркою». Дрібно порубані, вони облагородять смак соусів. Сік з такого лимона, вичавлений на м’ясо або рибу, особливо морську, – це готовий пікантний маринад. А ще такий лимончик, не вичавлюючи, добре покласти всередину курки, яку ви зібралися засмажити цілком.

Мене друзі якось пригостили і, коли я спробувала без довіри, мені сподобалося і тоді вони мені дали такий рецепт. Лимони помити і порізати кружальцями десь по 5 мм, Макао в сіль з обох сторін і заповнити ними баночку, зарание помиту і висушену, майже до верху. Зверху режітся часник + різаний острющій перець, можна чилі навпіл і заливається все до верху видавленим соком лимона. Серхіо ще ллється оливкова олія. Два тижні банку варто при денному світлі, а потім забирається в холод.

Ух, це на любителя, іноді виходить гостріше ніж огірки) але мені подобається

Ретельно вимити 10 лимонів, розрізати кожен на 6-8 часточок. Кожну часточку натерти сіллю, потім розкласти їх по стерилізованих літрових банках. У кожну банку додати 2 ст. л. солі і 5-6 ст. л. лимонного соку; залити окропом доверху. Потім банки закатати і залишити мінімум на 2 тижні. Для рівномірного розподілу солі і соку банки слід щодня перевертати. Перед подачею на стіл часточки солоних лимонів вимити, а м’якоть видалити. Солона ароматна цедра лимонів дуже хороша в супі з морепродуктів або в стравах марокканської і туніської кухонь.

Солоний сік можна додавати в заправки салатів.

Лимонна приправа. На1 / 4 л рослинного масла беруть сік 1-2 лимонів і все це збовтують виделкою (сік лимона вливають поступово). Потім додають 1-2 часточки дрібно нарізаного часнику, дрібку гірчичного порошку. Можна помістити все це в пляшку і енергійно струшувати.

Оливкова олія першого віджиму, пучок сушених перчиком чилі.

Гостре масло можна зробити за бажанням гостріше або м’якше. Орієнтовна дозування на одну півлітрову пляшку така: перчики повинні лежати на дні пляшки шаром 3-4 см. Перед тим як відправити їх в пляшку, потрібно видалити листочки і стеблинки, стручки злегка надломити, щоб аромат легше переходив в масло. Заливаємо перчики оливковою олією, щільно закриваємо, гарненько струшуємо і ставимо в темне прохолодне місце на пару тижнів (не в холодильник). Час від часу пляшку з маслом потрібно струшувати. Масло готове, коли майже всі перчики лежать на дні пляшки. Гостре масло можна використовувати для заправки салатів, як приправа до піци, пасти і всіх страв з гриля.

Солоні лимони можна вживати, як основну закуску (це на любителя), так і додавати в різні страви, наприклад, смажену курку, м’ясо, для приготування соусів. Отже, для того щоб засолити лимони. буде потрібно:

• 4 лимона, бажано з товстою шкіркою
• сік від 4 лимонів
• 4 ст.л. морської солі крупного помелу

Лимони необхідно добре промити під проточною водою. Потім, гострим ножем, розріжте лимон на четвертинки, але не до кінця, щоб отримати “квіточка”. У розрізаний лимон засипте сіль і притисніть стулки. Після цього помістіть лимони в скляну банку і залиште в холодильнику на 3-4 дні. Потім утрамбувати щільніше лимони і додайте до них лимонний сік, щоб він покривав їх до верху. Так, лимони зберігаємо місяць, і чим довше вони стоять, тим смачніше.

Ось так, починаючи з огірків і помідорів, люди потихеньку підібралися до засолюванні лимонів.

Придумано з цього приводу не мало рецептів. Хоча які там рецепти, якщо сіль і кислота – то зберігатися таке буде років до ста.

Мені сподобався такий рецепт, за яким можна засолити лимони: беремо вісім лимонів, триста грам солі, тридцять грамів чебрецю і чотириста грамів холодної кип’яченої води.

У банку кладемо часточки лимона, добре пересипавши крупною сіллю, додаємо гілочки чебрецю, заливаємо все доверху водою. Через 3-4 тижні лимон готовий до вживання в їжу з м’ясними стравами.

Солити лимони в банках можна за наступним рецептом:

Беремо помиті і чисті лимони, нарізаємо їх на кружечки, товщина яких 4-5 міліметрів. Вмочаємо кожен кружечок в сіль і укладаємо в банку. Можна додати в банку часник, приправи, чилі. Коли банку на три чверті наповнена лимонами, залийте лимони лимонним соком до кінця. Зверху налийте трохи олії. Тижня 2 потрібно зберігати лимони просто в прохолодному, але світлому місці. А потім покладіть їх у холодильник або з’їжте.

Є цікаве питання? Задайте його нашої спільноти, у нас напевно знайдеться відповідь!

Діліться досвідом і знаннями, заробляйте нагороди і репутацію, заводите нових цікавих друзів!

Задавайте цікаві питання, давайте якісні відповіді і заробляйте гроші. Детальніше..

Статистика проекту за місяць

Написано відповідей: 88598

Нараховано балів репутації: 1354606

Схожі статті

Як засолити лимони?

Лимони з цукром – страва досить звичне. Воно й смачне і корисне. Однак зберегти такий екзотичний плід, зробивши з нього оригінальний продукт, можна і іншим способом. Для цього достатньо буде їх просто засолити.

Відео: Солоні лимони

Традиція солити лимони йде з Північної Африки. Саме тут люди особливо потребували збереженні лимонів, щоб вживати їх в їжу круглий рік. Варто враховувати, що солоні лимони – це більше не самостійне блюдо, яке можна їсти як солоні огірки, гриби і т.д., а скоріше приправа. Якщо ж ви хочете спробувати освоїти нові напрямки в кулінарії, бажано потренуватися і в справі засолювання лимонів.

Рецепт засолювання лимонів

Для приготування такого оригінального продукту вам знадобляться:
– 4 шт. лимонів (2 на засолювання, 2 для соку) –
– щіпка червоного перца-
– сіль (краще вибирати зернисту морську) –
– часник-
– півсклянки оливкової олії.

Для початку наріжте лимони на тоненькі кружальця – приблизно товщиною 3-4 мм. Сіль висипте на блюдо і умочуйте в ній кожен кружечок фрукта з обох сторін. Потім укладайте їх в чисту скляну банку. Періодично шарами прокладайте трохи перцю і часнику.

Після того як банку заповниться на 3/4, видавіть з решти лимонів сік і залийте цією лимонної ароматної рідиною викладені в банку плоди до самого верху. Потім додайте в банку масло.

Оливкова олія використовувати обов`язково, тому що воно оберігає лимони від появи цвілі і характерного запаху. Крім того, оливкова олія дає дуже приємний смак солоним лимонів.

Відео: Лимони по-марокканські

Залишається тільки поставити банку з лимонами на світло. Дотримуйтеся вимог їх 2 тижні. Сигналом про готовність стане напівпрозорість часточок. Як тільки ви побачите, що вони стали такими, можете переставляти банку в холод.

Що слід враховувати в процесі засолювання лимонів

Перед засолкою лимони необхідно дуже ретельно промити. Найкраще якщо їх корочка буде однорідною, не дуже товстої, з відсутністю будь-яких плям або дефектів на шкірці.

Якщо лимон в парафіні, обов`язково зітріть його. Для цього достатньо під час миття ретельно потерти лимони щіточкою.

Для додання більш оригінального смаку продукту, можна додати в банку корицю, лавровий лист, чорний перець горошком.

Зберігати ж солоні лимони можна близько року. Додавати їх, як стверджують професійні кухарі, можна до м`ясних і рибних страв, а також використовувати в якості добавки до салатів. Солоні лимони надають стравам оригінальний смак і аромат. Крім того, вони допомагають зробити страву більш корисним, тому що солоні лимони зберігають всі вітаміни.

• Рибний карпаччо
• Рецепт лимонного джему
• Рецепт засолювання груздів
• Як зберегти свіжими фрукти і овочі
• Робимо солоні грибочки
• Як правильно засолити огірки
• Як смачно засолити грузді
• Як правильно вибрати лимон
• Як засолити малосольні огірки без води
• У чому секрет гарячого способу засолювання
• Як приготувати лимонний сік
• Як засолити лимони
• Як солити грузді в банках гарячим способом
• Як зробити цукати з лимонів
• Як зробити мариновані лимони
• Марокканська кухня: тажин з куркою, маслинами і лимонами
• Солоні лимони
• Корисний лимон: вибір і зберігання
• Крем лимонний
• Коктейль мойіто
• Лимонні чіпси в карамелі