Зберігати сиров'ялений окорок потрібно в прохолодному та сухому місці. За один раз з'їсти ніжку може лише дійсно велика компанія, тому в інших випадках потрібно накривати зріз, щоб він не обсихав.
Уже нарізані шматочки хамону можна зберігати в пергаментному папері в холодильнику. Якщо хамон вкрився пліснявою на ніжці — її можна зрізати, те ж стосується і шматочків сала, що пожовтіли. Пліснява може з'явитися через контакт хамону з повітрям. Читай, як зберігати сир у холодильнику та без нього.
Хамон без кістки може зберігатися у вакуумній упаковці до 1 року. Після відкриття упаковки, сиров'ялене м'ясо залишається свіжим не більше 7 діб. Зберігання при температурі від 2 до 10 градусів.
З чим їдять хамон Як окрема страва, як закуска до сухого, червоного вина, хересу, пива. У складі холодної закуски: у бутербродах, з овочами та фруктами. Чудово поєднується з оливками, зеленню, сирами, помідорами, баклажанами, кабачками, квасолею та цвітною капустою, цукіні, картоплею та пастою.
В цілому хамон виготовляється на всій території Іспанії, окрім узбережжя. Такі провінції країни, як Кордова, Кастилія-Ла-Манча, Уельва, Сеговія, Арлансон виготовляють найкращий та найсмачніший хамон.
Зберігати сиров'ялений окорок потрібно в прохолодному та сухому місці. За один раз з'їсти ніжку може лише дійсно велика компанія, тому в інших випадках потрібно накривати зріз, щоб він не обсихав.
Зберігати хамон на кістки поруч з продуктами, які мають різкий запах, не можна.У разі появи цвілі м’ясо обробляють оливковою олією, а заморожувати його не можна категорично.