Однойменний флагманський ресторан Gagnaire на вулиці Бальзака в Парижі вже понад два десятиліття зберігає три зірки Мішлен, що є справжнім досягненням у світі кулінарії. Сьогодні П'єр очолює 18 ресторанів по всьому світу, зокрема Sketch у Лондоні.2 груд. 2020 р.
Але́н Дюка́сс (фр. Alain Ducasse, 13 вересня 1956) — монегаскський (в минулому — французький) шеф-кухар, ресторатор і бізнесмен, знаний майстер «високої кухні» (haute cuisine). Очолює список кухарів рейтингу Michelin (Мішлен). Максимальна кількість зірок Michelin, яку може отримати ресторан, — три.
В Україні близько 20 ресторанів можуть отримати одну зірку Мішлен. Більшість таких ресторанів може бути в Києві — 3-5 ресторанів, деякі ресторани в Одесі, в Дніпрі, в Харкові.
“Мішленівські зірки” — це формат рейтингу ресторанів у престижному путівнику Мішлена. Вперше він був опублікований у 1900 році братами Едуардо та Андре Мішлен, засновниками відомої шинної компанії. Видання розповсюджувалось безкоштовно серед водіїв, які придбали шини Michelin.
Зірки Мішлен – це престижні нагороди від інспекторів найвпливовішого ресторанного рейтингу у світі. Вони є візитною карткою популярних ресторанів, гарантують високий рівень сервісу та викликають пильний інтерес у гурманів та туристів. Одна зірка свідчить про те, що це дуже добрий у своїй категорії ресторан.
12 зірок Мішлен Мартін є легендою в світі традиційної баскської кухні й одним із найкращих кухарів світу. Загалом володіє 12 зірками Мішлен.
Ресторани: « L’Enclume», Cartmel (дві зірки Мішлен), «Roganic», London (одна зірка Мішлен), «Rogan & Co», Cartmel (одна зірка Мішлен), «Aulis London», …