Винна кислота – поширена природна сполука, є найсильнішим антиоксидантом та біостимулятором.29 вер. 2023 р.
Антиоксиданти в продуктах харчування До спецій з високим вмістом антиоксидантів належать: гвоздика, кориця, материнка, куркума, кмин, петрушка, базилік, каррі, гірчиця, імбир, перець, паприка, часник, коріандр, цибуля і кардамон. Типові трави: шавлія, чебрець, майоран, м'ята, орегано, чабер, базилік і кріп.
Астаксантин – найпотужніший антиоксидант в природі. його вплив на шкіру, імунітет та відновлення пошкоджених тканин.
Хороші джерела антиоксидантів включають:
- сполуки сірки – цибуля порей, ріпчаста цибуля та часник;
- антоціани – баклажани, виноград і ягоди;
- бета-каротин – гарбуз, манго, абрикоси, морква, шпинат і петрушка;
- катехіни – червоне вино і чай;
- мідь – морепродукти, нежирне м'ясо, молоко і горіхи;
Найвідомішими антиоксидантними ферментами (АОФ) є білки-каталізатори: супероксиддисмутаза (СОД), каталаза та пероксидази. АОФ є найважливішою (внутрішньою) частиною антиоксидантної системи організму.
Аскорбінова кислота і токоферол – обидва володіють антиоксидантними властивостями і здатні посилювати дію один одного.
Вітамін С — єдиний водорозчинний вітамін, який не належить до категорії вітамінів В. Це один з головних антиоксидантів організму і необхідний для синтезу колагену.