Кров в сирому курячому яйці: причини, прикмети, чи можна його їсти?

У даній статті ми вивчимо питання, чому в яйцях зустрічаються згустки, вкраплення або прожилки крові, а також з’ясуємо — як такий продукт впливає на наше здоров’я.

Багато хто з нас помічали хоча б раз кров в сирому курячому яйці. Та навіть варену продукт часом трапляється з такими прожилками. Кого-то це зовсім не бентежить, хтось гребує — це особиста справа. Але ми пропонуємо вам, щоб не гадати, все ж розібратися в причинах її появи. Можливо, така ситуація вимагає певних заходів, особливо якщо несуть яйця з кров’ю домашні кури.

Чому в сирому курячому яйці кров у білку або в жовтку: причини появи кров’яних плям зовні або всередині яйця

Кров у курячому яйці може бути не тільки всередині, але і зовні. Особливо це питання актуальне, якщо ви купуєте домашні яйця або збираєте у своїх несучок. Якщо ви купуєте магазинні яйця, то зазвичай вони йдуть чистими і з маркуванням. Але ось кров всередині курячого яйця все одно може потрапляти.

Згустки крові на оболонці жовтка

Фактор в даному випадку один — розрив дрібних кровоносних судин ще в процесі овуляції, тобто йде пошкодження яйцепроводу. І коли несформований яйце проходить по ньому, то може «захопити» ці кров’яні вкраплення з собою. І тільки потім вже яйце покривається білком і шкаралупою. Але ось причин такого стану може бути кілька:

• перенесений стрес
• велика кількість півнів або їх повна відсутність
• до речі, часті змагання між самцями часом призводять до травм курей
• це може бути наслідок падіння з висоти
• результат маленького приміщення або дворика для вигулу
• перенесене запалення, інфекція або зараження паразитами
• неправильне харчування або дефіцит певних елементів
• спадковість і генетична схильність породи
• зниження імунітету
• вікові зміни, які кажуть, що курка скоро перестане нестися

Важливо: Часто кров у жовтку, на його поверхні, плутають з зародком, що має також кров’яні прожилки. Але в такому разі обов’язково є темна пляма ембріона і кількість крові, як правило, значно більше! Якщо навіть йде завмирання плоду, то кров’яні смуги мають сітчасту або кореневу систему, що охоплює жовток.

До речі, зазначено, що білі кури цим рідше страждають. Тому коричневі яйця і частіше трапляються з кров’ю.

Якщо ж кров’яні прожилки попалися в білку:

• Білок безпосередньо залежить від харчування курки. І його заповнення кров’ю — це результат нестачі мінералів, таких як калій, магній і селен, а також зелені!
• Посилюється подібне в холодну пору року.
• А часто підштовхує до такого утворення одноманітне зерно без вітамінних добавок. До речі, зверніть увагу, що деякі причини тісно пов’язані між собою. Наприклад, харчування впливає на імунітет курки!

Важливо: Наявність крові в жовтку або в білку іноді викликає запалення яйцепроводу або сальпінгіт! Він заснований на розвитку інфекції. А причиною для цього може послужити вогкість і бруд в курятнику, коли прибирання проводиться дуже рідко! Також це стосується поганої вентиляції, неповноцінного харчування та травм клоаки! До речі, деколи самі кури її роздзьобують одне одному із-за дефіциту сідала.

Також кілька слів, чому на шкаралупі яйця може бути кров:

• Несучка вперше знесла яйце. Так, банальна і проста причина. По яйцепроводу пройшло яйце вперше, тому викликало невеликі розриви капілярів;
• Друга причина пов’язана з тим же пошкодженням яйцепроводу, але вже у дорослої курки. І ось тут є невелике поділ:
  • у курки інфекція або запалення
  • занадто велике яйце, особливо коли в раціоні почала переважати білкова їжа. Частіше ця проблема стосується бройлерних курей
  • іноді це може бути травма яйцевих шляхів у разі удару, падіння або навіть перенаселення в курнику
  • деколи це може бути результат хвороби

  Важливо: Якщо візуально визначити плями можна легко, то всередині не так просто їх побачити. Взагалі, магазинний товар повинен проходити сканер якості, щоб відсіювати яйця з такими невеликими дефектами. А якщо ви хочете себе перестрахувати, тоді можете просканувати їх світлом. Такі прожилки, як правило, видно!

  Кров у курячому яйці: придатне воно для вживання в їжу в сирому, вареному або смаженому вигляді?

  Для початку ми розглянемо випадок, коли кров не в курячому яйці, а зовні. І не важливо — це домашній або купувальний продукт.

  • Яйце з закривавленою шкаралупою абсолютно безпечно для вживання в їжу як в сирому, так і готовому вигляді. Його варто помити і використовувати за призначенням.
  • В ідеалі, звичайно, зробити це з содою. Адже згустки крові здатні призвести до розвитку мікробів. Мите яйце зберігати не можна! На раціон і умови утримання курки все ж варто звернути увагу. Тим більше, якщо таке повторюється в систематичному режимі.

  Якщо ви виявили кров у курячому яйці, то сміливо можете вживати його в їжу! Ні ветеринари, ні досвідчені фермери не мають жодних заперечень на цей рахунок! Кров’яні згустки не впливають на смак або склад яйця! Більш того, на людську травну систему цей також ніяк не впливає!

  • Але все ж не варто пити сире яйце з кров’ю! Сама по собі кров може містити мікроорганізми або, ще гірше, бактерії сальмонели! Так, вони можуть бути і в яйцях без крові, але саме її наявність збільшує ці шанси. Тому яйця з кров’ю завжди варто варити не менше 10 хвилин або добре прожарювати.
  • Якщо ж вам неприємно вживати в їжу кров’яні скупчення, то просто акуратно дістаньте їх ножем, зубочисткою або навіть ложечкою. Це потрібно робити ще в сирому продукті, якщо ви збираєтеся смажити. У вареному яйці також можна буде дістати цей згусток, що згорнеться в процесі варіння.
  • Іноді буває, що білок (найчастіше) має великий вміст крові. Це не так страшно, ви можете з’єднати з іншими яйцями і просто добре підсмажити омлет. Кров сама по собі не шкідлива і не завжди говорить про хвороби курей. Але це підходить лише тим, хто має стійкий імунітет до огиди. Якщо у вас один вид викликає блювотний рефлекс, то вже точно не варто вживати таке яйце в їжу!

  Важливо: Але є одне зауваження — часом по яйцю йдуть криваві кільця або, як ми писали вище, немов коренева система. Вони можуть бути без темного плями, якщо відбулося завмирання ембріона. Таке трапляється на ранньому терміні, приблизно на 7-8 тижні. Це означає, що кровоносна система ембріона встигла охопити поверхня жовтка, але плід перестав розвиватися. У такому разі яйце вже не можна вживати в їжу!

  Якщо ви побачили кров у курячому яйці, що робити в такій ситуації з несучками?

  Важливо: Небезпечний симптом, якщо курка стає в’ялою, у неї розвивається апатія і пропадає апетит. У такій ситуації все ж таки варто звернутися до ветеринара. Небажано готувати з неї відразу ж суп, оскільки це може бути результат інфікування або запалення.

  Якщо ж у вас вдома кури несуть яйця з прожилками або вкрапленнями крові:

  • Важливо зрозуміти, чому так сталося. Якщо це стара курка і її репродуктивні сили закінчуються, то можна з неї приготувати суп — час настав. Також не чіпаємо молоду курку — це тимчасово. Не варто переглядати всіх курей, якщо це був разовий випадок у однієї несучки. Але спостерігайте.
  • Якщо у вас вдома часто зустрічається кров у курячому яйці, то варто знаходити винних. Зробити це не так просто, але можна. Ми вже згадували, що можна їх просвічуватися світлом, як і при перевірці зародка. Такі цятки будуть просвічуватися.
  • І коли ви визначили, яка курка несе яйця з кров’ю, тоді варто її відсадити в окремий місце з оптимальними умовами. Тобто, повинно бути чисто і не жарко, а також потрібна хороша вентиляція і приглушене світло. По-перше, вона може бути носієм вірусу, заражаючи інших курей. По-друге, якщо у неї є ранки на клоаки, то кури можуть почати її клювати.
  • Якщо ви бачите травму, як кажуть, «на лице», то обробляєте її перекисом для виключення інфікування. Щоб пом’якшити рану, змазувати хворе місце вазеліном. Можна використовувати АСД-3 або Йодоформ. Це антисептики з протизапальним ефектом для швидкого загоєння ран.
  • Якщо причиною виступила травма яйцепроводу, тоді варто промивати його соляним розчином. Рецепт: на 200 мл теплої води 2 ч. л. солі. Працювати стоїть невеликий спринцівкою, регулярно роблячи промивання 7 днів, достатньо 1-2 разів на день.

  Важливо: Це потрібно робити тільки в тому випадку, якщо в яйцеводе немає сформованого яйця. Це можна визначити методом пальпації по животу у несучки.

  • Для пиття можете використовувати Метронідазол (1 таблетка на 1 літр), як антибіотик для зняття запалення. Щоб поліпшити еластичність яйцепроводу, можна застосовувати ін’єкції Пітуїтрин або Сінестрол (1%). Перший препарат робиться 4 дні в розмірі до 50 тис. одиниць, 2 рази в день, другий — по 1 мл.
  • Крім того, не забувайте вводити в корм ракушняк, крейда, кісткове або трав’яне борошно, а також дріжджі. Це прискорить одужання і виступить профілактичним заходом.

  І кілька народних прикмет, якщо ви виявили кров у курячому яйці

  Це порівняно нечасте явище, коли кров потрапляє в сирому курячому яйці. Але все ж наші слов’янські предки в усьому бачили пророкування долі:

  • Згусток крові в яйці говорить про покарання долі за поганий вчинок у минулому;
  • Якщо є криваві точки на жовтку, то ви станете жертвою злих пліток;
  • Якщо ви випадково розбили яйце з кривавими плямами, то чекайте незабаром лиха;
  • До того ж є навіть версія, що кров у курячому яйці — до хвороб або фінансових труднощів. І чим більше пляма, тим масштабніше проблема;
  • А от якщо жінка мріє про малюка, то скоро її бажання здійсниться;
  • Якщо ж вам приснилося закривавлене яйце, то чекайте зустрічі з одним;
  • А ось всередині кров приснилася — до сварок в сім’ї;
  • Якщо уві сні кров повністю закрила середину яйця або більшу його частину, то це знак, що негативні зміни чекають вас в найближчому майбутньому.

  До речі, пропонуємо вам прочитати більше пізнавальної інформації про трактування сну з яйцем в нашій статті «До чого сниться яйце?»

  Як бачимо, медицина не бачить нічого страшного, якщо ви виявили кров у курячому яйці або, тим більше, на його шкаралупі. А ось народні повір’я все ж застерігають про можливі біди. Хоча вірити в них — це вже справа особиста. Головне — ви тепер знаєте, що яйця з кривавими вкрапленнями або прожилками їсти можна!

  У курячому яйці кров: чи варто вживати в їжу, причини і методи вирішення проблеми

  РОЗВЕДЕННЯ ПТИЦІ-хороший варіант для отримання додаткового прибутку на селі. Можна займатися продажем харчових і інкубаційних яєць, тушок і пуху. До того ж в цьому випадку на столі завжди буде м`ясо. Але в якийсь із днів фермер може виявити згусток крові в курячому яйці. Це може бути пов`язано як з хворобою птиці, так і з неправильними умовами утримання. Чому в курячих яйцях буває кров? У статті розглянемо відповідь на це питання.

  Розрив судин

  Кров в курячому яйці може засмутити фермера, деякі після такого навіть вирішать прибрати несучку. Але фахівці в області птахівництва рекомендують не піднімати паніку, а почати шукати причину події. Чому в курячому яйці кров? Найбільш ймовірно, що у курки просто стався розрив судин під час овуляції.

  Якщо це відбувається не щодня, то фермеру нема про що турбуватися. У момент, коли відбувається овуляція, у несучки зрідка можуть лопатися капіляри. З пошкодженого судини в формується яйце при цьому потрапляє незначна кількість крові, причому згусток може згодом виявитися як в жовтку, так і в білку.

  Деякі люди побоюються приймати такий продукт в їжу в силу природного огиди або через страх бути зараженими будь-якою хворобою. Але якщо яйце з лопнув капіляром піддати достатній термічній обробці, то його спокійно можна їсти. Кривавий згусток може трохи псувати естетичний вигляд страви, в цьому випадку його можна просто видалити.

  Випадання клоаки

  Цією недугою найчастіше страждають птахи, що несуть дуже великі яйця. Спочатку виникає запалення клоаки, а потім вона випадає, доставляючи несучці сильний біль. Саме це і може стати причиною появи закривавлених яєць.

  Виникненню патології може сприяти неправильний догляд, наприклад утримання птиці в антисанітарних умовах. По-іншому ця недуга називається сальпінгітом. Його може викликати неправильне годування, рідкісна прибирання в сараї, погана вентиляція приміщення. Ще одна причина виникнення сальпінгіта-вогкість, яка згубна для птиці, так само як і протяг. Недуга може спровокувати і травмування несучки внаслідок удару або падіння з висоти.

  Якщо через сальпінгіту у курки випала клоака, її залишається тільки забити. Ветеринарні лікарі не рекомендують намагатися лікувати цю недугу, так як це тільки продовжить муки живої істоти. Якщо ж клоака ще тільки трохи змістилася через запалення, але поки не випала, то курці ще можна допомогти. Фермер повинен по 5 разів за добу брати хвору птицю за ноги, і поки вона знаходиться вниз головою, злегка її трусити. У цей момент яйцепровід розправляється, і клоака встає на належне місце.

  Рання статева зрілість

  Фермер зацікавлений в тому, що молода курка якомога раніше почала нести яйця. Для цього він може додавати їй в їжу вітаміни, гормони росту та інші препарати. Все це призводить до раннього дозрівання птиці і появи час від часу вимазаних в крові курячих яєць. Помічено, що під впливом добавок статева зрілість може наступити раніше, ніж задумано природою.

  Це призводить до того, що нестися починають дуже молоді кури, у яких ще недостатньо сформований яйцевод. Непідготовлені Птахи отримують травму, через це на шкаралупі може з`явитися кров. До того ж через велику кількість хімічних добавок яйця виходять більшими, ніж повинні були бути, що робить скрутним їх поява на світ. В процесі несучка травмується, а шкаралупа забарвлюється в червоний колір. Помічено, що такі проблеми набагато частіше бувають у птиці, що несе яйця коричневого кольору.

  Якщо фермеру потрібно збути таку продукцію, то він повинен змити кров за допомогою губки і слабкого оцтового розчину. При ранньому статевому дозріванні м`язи клоаки у курей недостатньо еластичні, але через деякий час вони прийдуть в норму. Після того як це станеться, яєць з кров`ю більше, швидше за все, не буде.

  Стресовий стан

  Кури не відрізняються сміливою вдачею, будь-яка зміна в пташнику або різкий звук здатні привести їх в стан паніки. Вони довго звикають до нових працівників, поліпшеним мисок або до появи ніпельних поїлок. Різкі зміни здатні не тільки зменшити кількість одержуваної продукції, але і стати причиною появи крові всередині курячого яйця.

  Важливо створити в пташнику комфортну, заспокійливу обстановку. Буде краще, якщо за курми будуть доглядати одні й ті ж працівники. Не варто різко заходити в приміщення до птиці, потрібно спочатку відкрити двері або постукати в неї, а потім тільки заходити. У курей в цьому випадку буде час підготуватися до появи людини, і він не стане для них причиною стресу.

  З птахами потрібно розмовляти Ласкаво, тихо. Крики і з`ясування відносин з працівниками в сараї неприпустимі. Потрібно постаратися, щоб поруч з курми не виникало різких гучних звуків. Будку з собакою також краще розташувати трохи віддалік від приміщення. Якщо є можливість, то в пташнику потрібно зробити хорошу шумоізоляцію.

  Скупчений зміст

  Неправильний догляд за птахом може стати причиною багатьох хвороб. Чому в курячих яйцях буває кров? Одна з причин-скупчений зміст. Птах прекрасно себе почуває в чистому просторому курнику, це покращує її настрій, підвищує несучість. Якщо ж умови залишають бажати кращого, то це провокує бійки, зниження продуктивності, різні хвороби.

  Скупчене зміст може привести до розкльову, який і є причиною появи закривавлених яєць. Через постійне отримання травм, особливо якщо зачеплена клоака, птах може загинути. Якщо до скупченого стану додається неправильне годування і рідкісна прибирання, то поява крові в яйці-це менше, що може очікувати фермера. Зрештою, почнеться масовий відмінок, і власник втратить всю птицю.

  Для профілактики потрібно організувати курям нормальні умови утримання. Птахи повинні вільно пересуватися, можна організувати в приміщенні багатоярусні сідала. Якщо фермер вважає за краще утримувати курей в клітинах, то він може трохи збільшити їх площу.

  Розклей клоаки

  Куряче яйце в крові може спантеличити фермера. Найчастіше таку продукцію можна отримати від молодиць, які ще не встигли досить сформуватися. Причиною, по якій яйця в крові несе доросла птиця, може бути розкльов клоаки. Не секрет, що незбалансоване харчування, особливо якщо в кормі спостерігається дефіцит білка, сприяє курячому канібалізму. Той же небажаний ефект можна отримати при скупченому утриманні птиці.

  Сприяє появі курячого канібалізму і неправильне пристрій гнізд. В процесі знесення яйця клоака у птиці починає випинатися. Товарки, що опинилися поруч, можуть просто з цікавості клюнути цей орган. Якщо фермер виявить особина з пошкодженою клоакою, то він повинен ізолювати її. У деяких випадках таку птицю товарки закльовують на смерть. До повного загоєння клоаку змащують перекисом водню. Тільки після повного одужання курку можна буде випустити назад.

  Для профілактики розкльову досвідчені фермери рекомендують пофарбувати всі лампи в приміщенні в червоний колір. Також можна створити напівтемрява в тому місці, де знаходяться курячі гнізда. Також можна поставити в приміщенні невеликі будиночки, схожі на будки для собак, тоді інші особини не побачать, що одна з птахів почала нестися.

  Незбалансований раціон

  Ще одна причина крові в курячому яйці-недолік мінеральних речовин в кормі. Причому частіше таке зустрічається в господарстві у фермерів, які годують птицю незбалансованими по корисних речовинах мішанками. Особливо погано неправильне харчування позначається на кросах, які мають більш високу продуктивність, ніж звичайні кури. Зараз розроблено чимало раціонів з урахуванням породних особливостей птиці, і досить просто дотримуватися цих рекомендацій.

  Якщо годувати птицю збалансовано, то випадків появи крові в яйцях стане набагато менше. Для допомоги в складанні правильного раціону фермер може звернутися до ветеринарних фахівців, зоотехніків або до своїх колег. Якщо ж він хоче розробити меню для своєї птиці самостійно, то бажано включити в нього вітамінні і мінеральні добавки.

  Велика кількість півнів

  Для 10 курей цілком достатньо 1 самця. Природно, фермер повинен мати і півня-дублера, який може стати основним в разі загибелі першого. Але міститися такий самець повинен в окремому загоні і не мати доступу до курей.

  Якщо півнів багато, вони не дадуть самкам спокійно жити. Вони будуть видирати з них пір`я і наносити інші пошкодження. Через грубе ставлення птахи можуть почати нести курячі яйця з кров`ю в жовтку. Проблема зникне відразу ж після відселення зайвих півнів.

  Чи можна їсти яйця з кров`ю?

  Це питання хвилює всіх, хто хоча б раз використовував при приготуванні їжі такий продукт. Небезпечно куряче яйце з кров`ю чи ні? За харчовою цінністю та іншими показниками вони нічим не відрізняються від інших. Яйця, в яких помітні вкраплення крові, так само смачні і поживні. Ними можна замінювати м`ясо, завдяки високому вмісту білка. В одному середньому яйці міститься близько 70 кілокалорій і 4 г жиру. Незважаючи на що міститься в продукті холестерин, це їжа корисна людям будь-якого віку.

  Чи можна їсти курячі яйця з кров`ю всередині? Тут все залежить від огиди людини, деякі люди в обов`язковому порядку видаляють згустки крові. Готувати з таких яєць можна будь-які страви, вони вийдуть точно такими ж, як і при використанні звичайних. Головне – не їсти їх сирими, обов`язково потрібно піддати продукт термічній обробці. Якщо ж кров в яйці занадто бентежить, то можна розбивати кожне з них в окремий посуд, а потім проводити очищення від небажаних вкраплень. Потім підготовлений продукт можна готувати або змішувати з іншими інгредієнтами.

  Шляхи вирішення проблеми

  Спочатку потрібно знайти причину, по якій з`явилася кров в білку курячого яйця. Якщо у птиці запалилася клоака, то потрібно в склянку чистої теплої води додати 2,5 чайні ложки солі. Отриману рідину потрібно набрати в невелику клізму з м`яким наконечником і зробити промивання. Швидше за все, птах буде вириватися, тому процедуру краще проводити з ким-небудь удвох. Ставте клізми вранці і ввечері протягом 3 днів – потім-по 1 разу на добу.

  Також, щоб хвороба не прогресувала, потрібно почати давати курці який-небудь протимікробний препарат. Добре допомагає, як випливає з відгуків, ” Метронідазол». Протягом 7 днів давайте курці по половині таблетки, і незабаром стан птиці помітно покращиться.

  Якщо справа в неправильному змісті, то потрібно поліпшити мікроклімат в приміщенні. Збільште площу вольєрів або клітин, усуньте вогкість і протяги. Також почніть давати курям повноцінне харчування, збагачене вітамінами і мінералами. Якщо в племінному стаді занадто багато півнів, то зайвих потрібно буде відсадити.

  Профілактика

  Забезпечте птицю доброякісним кормом. Чому в курячих яйцях кров в жовтку? Причина може критися в неправильному годуванні. Досвідчені фермери рекомендують купувати зерно у перевірених постачальників. Іноді по селах їздять люди, які збувають недоброякісний корм для худоби по-дешевці, не варто у них нічого купувати. Через невелику зекономлену суму може постраждати все поголів`я.

  Якщо можливості купувати вітамінно-мінеральні комплекси немає, то можна почати пророщувати зерно. Особливо це буде корисно в весняний період, коли імунітет у птиці часто знижений. Іноді з метою економії фермери починають годувати курей промисловими раціонами для індиків і навіть для свиней. Робити цього категорично не можна. У різних тварин потреби в білку та інших поживних речовинах можуть сильно відрізнятися, тому такі експерименти в кінцевому рахунку можуть привести до відмінка всього поголів`я. Якщо фермер не може самостійно розрахувати раціон для птиці, йому варто купувати готові Комбікорми, а не робити незбалансовані мішанки.

  Рекомендації спеціалістів

  При покупці нової птиці потрібно хоча б 2 тижні протримати її на карантині. Ще більш правильний варіант-виведення курчат від власного поголів`я. Також можна купувати інкубаційні яйця У інших фермерів-це знизить ймовірність проникнення інфекції в ГОСПОДАРСТВО. З цих же причин не можна заходити в приміщення з курми у вуличному одязі, особливо після ринку або відвідування сільськогосподарських виставок.

  Рекомендується хоча б раз на тиждень оглядати птицю на предмет появи закривавлених пір`я в районі клоаки. Мінімум раз на рік потрібно запрошувати в своє господарство ветеринарного фахівця для огляду всього поголів`я. Тільки кваліфікований лікар зможе дати правильні рекомендації і при необхідності допомогти птахам. Ніколи не займайтеся самолікуванням – це може привести до загибелі всього поголів`я.