Солити воду потрібно тільки після закипання. Додатково можна додати у воду зовсім трохи олії. Не можна кидати заморожені пельмені в холодну воду – вони злипнуться.
Додайте холодну воду Як тільки вода з пельменями почала кипіти, долийте в каструлю склянку холодної води. Після цього варіть вироби ще 5-6 хвилин. Пельмені після варіння будуть ідеальної консистенції: щільні і соковиті. Холодна вода також зберігає естетичний вигляд пельменів: тісто не тріскається.
Опускають заморожені пельмені в киплячу воду, не розморожуючи. Важливо не викладати їх усі одночасно, а додавати поступово, щоб вода не переставала кипіти. Поки варяться, акуратно помішувати, щоб не злипалися.
Викладіть пельмені в воду і відразу перемішайте, щоб вони не злиплися між собою. Доведіть воду до кипіння, поки пельмені не спливуть на поверхню. Коли це станеться, зменшіть вогонь і готуйте страву 5-7 хвилин, іноді помішуючи. По закінченні процесу зніміть їх шумівкою, викладіть в тарілку і подавайте зі сметаною.
Так, на 1 л рідини вводиться 1 чайна ложка солі. Досвідчені кулінари вважають, що додавати сіль у самому кінці варіння не має жодного сенсу. Сіль не просочить тісто, тому страва вам не сподобається. Також вважається, що сіль допомагає захистити пельмені від злипання.
У бульйон додати лавровий лист та перець горошком. Варити пельмені не більше 7 хвилин. Куди діти воду після пельменів. Якщо ви готуєте домашні пельмені, то не виливайте бульйон. З нього можна приготувати смачний суп або відварити м’ясо. Також у воді після пельменів можна варити макарони. Вони виходять дуже смачні та з приємним запахом.