Рецепти страв з селерою

Селера вважається ідеальним дієтичним продуктом, що має негативну калорійність. Тобто ккал в ньому міститься менше, ніж витрачає організм на його засвоєння. Незважаючи на це, овоч завдяки його смаковим якостям надихає кухарів на створення цікавих гастрономічних вишукувань. Страви з селери можна подавати в будь-якому вигляді — свіжому, запеченому, відварному або маринованому. У ньому смачно все: соковиті листя, хрусткі стебла, корисні коренеплоди. Все це — самостійні страви, які можуть стати основою салатів, супів, гарнірів, соусів і маринадів.

Що приготувати з селерою

Рецепти з селери можна зустріти в більшості національних кухонь світу. Адже вона чудово поєднується з будь-якими продуктами, особливо хороший тандем овоча з м’ясом і птахом, іншими свіжими продуктами з грядки, фруктами і грибами. Вишуканий смак знаходить стебло, якщо поєднати його з соковитою ягодою, виноградом і хрустким побратимом по грядці – кислуватим ревенем. Листові сорти підходять для таких страв з селери, як салати і гарніри. А запечений або підсмажений продукт порадує своїм солодкуватим ніжним смаком всіх прихильників здорового харчування.

Завдяки своєму лікувальному складу стебло і листя виявилися в пошані у прихильників правильного харчування, адже сік корисного овоча включається до складу ряду енергетичних і спортивних напоїв. Це справжня комора вітамінів і мікроелементів для організму, вона запобігає розвитку серйозних захворювань, сприяє зниженню ваги, благотворний для серцевого м’яза. Хороша вона в рецептах і як пікантна пряність, яка додає вишуканості страві і неповторний запашний аромат.

Смачні і незвичайні стають м’ясні підливи і домашні ковбаси, в які пряність з сушеного стебла навмисно додають в ряді європейських країн. Одним словом, селера — король грядки і повинен бути присутнім на кожному столі хоча б пару раз на місяць. А прості рецепти допоможуть урізноманітнити варіанти подачі цього дивного овоча.

Цей суп став надзвичайно популярним поза Італії. Він часто з’являється на традиційний італійський Великдень, Різдво або свято Сан-Сільвестро (26 грудня).

Популярний іспанський холодний суп гаспачо іноді називають «рідким салатом». Така назва цілком обґрунтована, адже гаспачо готують виключно із свіжих овочів. Причому існує безліч рецептів

Люблю щі та супи з квашеною капустою, але цей суп перевершив усі очікування! Так смачно, що нема слів, це описати. Звичайно, доведеться трохи повозитися, але смак окупить усі ваші старання.

Гарячий суп для холодної зими. На сайті вже є рецепти цього супу, але “Запорізький” трохи відрізняється у приготуванні.

Неймовірно популярний рибний суп або «уха по-албанськи». Готують леврек із морського окуня чи лаврака (сибас) з додаванням овочів. Незважаючи на те, що страва неймовірна ситна, вона зовсім нежирна.

Господині дуже люблять рецепти лінивих голубців, тому що час на їхнє приготування значно скорочується, ніж на приготування традиційних голубців. Основним інгредієнтом для будь-яких

Лазанья з фаршем на сковороді – бездоганний спосіб приготування для тих, хто не має духовки. Страва готується досить просто. Небагато терпіння і на вашому столі шикарне частування.

У салатниці змішуються нарізана селера, огірки, авокадо і подрібнений кріп. Далі все збризкують лимонним соком, заправляється оливковою олією, перемішується і подається до столу.

У салатниці змішуються нарізані стебла селери, консервована кукурудза, відварені курячі яйця і крабові палички. Потім все заправляється майонезом і подається до столу.

У салатницю відправляються нарізані варені яйця, огірки, стебла селери і консервований тунець. Потім все збризкують лимонним соком, туди додається сіль, чорний мелений перець, майонез

У салатницю відправляється відварене куряче філе, нарізана селера, зелень, горіхи, мак і половинки винограду. Далі туди додається сіль, чорний мелений перець, все заправляється майонезом і перемішується.

У салатницю відправляються нарізані стебла селери, яблука, консервовані ананаси і подрібнені волоські горіхи. Потім все заправляється майонезом, перемішується і подається до столу.

У салатницю відправляється нарізані селера і яблука. Потім вони заливаються лимонним соком і все перемішується. Далі туди додається промиі родзинки, подрібнені волоські горіхи, все

Квасоля – повноцінний продукт для тих, хто відмовився від м’яса або з якихось причин не може його їсти. Квасолевий білок містить необхідні елементи для підтримки здоров’

До огірків з селерою відправляється заправка з соку лайма, перцю чилі, коричневого цукру, чорного меленого перцю, соєвого соусу, кунжутної олії, м’яти і солі.

Коли поїхали сім’єю до Єгипту, дуже переживали, як нас годуватимуть. І це не жарт! Начиталися різних відгуків, один одного цікавіше. Хтось казав, що кухня та сервіс там просто.

У цьому супі відсутнє м’ясо, зате він сповнений свіжих овочів. Для приготування галушок використовується яйце, вершкове масло, борошно, зелень і сир, завдяки якому вони виходять ніжними і дуже.

У салатницю відправляються нарізаний помідор, стебло селери, червона цибуля, волоські горіхи і зелень. Потім туди додається сіль з чорним меленим перцем, заправляється майонезом або

Суп з червоної консервованої квасолі виходить дуже апетитним на вигляд, а велика кількість спецій і запашних трав робить його смак особливо яскравим і приємним. У цьому рецепті поряд.

У салатниці змішується нарізане варене куряче філе, селера, болгарський перець, помідори, замочену в окропі ріпчасту цибулю і яблуко. Далі туди додається сіль, все заправляється майонезом

Чи можна селера дітям, з якого віку і як давати?

За аромат та смак селера цінують багато. А якщо згадати, що овоч вкрай корисний та містить в складі багато корисних речовин, такі як цинк, залізо, мідь, кальцій, селен та йод, то необхідність у включенні страви в раціон не залишає сомненій.Можно селера та дітям, завдяки високому вмісту вітамінів А та С він впливає на юний організм самим позитивним чином.

Корисні властивості овоча

У їжу вживаються абсолютно всі частини рослини. Вони багаті на клітковину та ефірними маслами, які важливі для підтримки нормальної працездатності організма.О користь овоча можна розповідати нескінченно, адже селера:

• сприяє зміцненню імунітету, дозволяє створити додатковий захист від негативного впливу зовнішнього середовища;
• насичує кістки кальцієм, зміцнюючи їх;
• знімає больовий синдром при захворюваннях суглобів;
• загоює рани, опіки, в тому числі що виникають від впливу сонця;
• усуває лихоманку та головний біль;
• здатний налагодити стілець та травлення;
• стабілізує обмін речовин;
• допомагає швидкому виведенню токсинів, шлаків та шкідливих солей;
• покращує зовнішній вигляд шкіри, допомагає при різних дерматитах та інших подібних захворюваннях;
• благотворно впливає на нервову та серцево-судинну систему;
• сприяє підвищенню концентрації, покращує пам’ять, збільшує мозкову активність;
• відновлює енергію, додає сил;
• піднімає настрій;
• є дієтичним продуктом, допомагає позбутися від зайвих кілограмів;
• санує ротову порожнину та зміцнює зуби.

Дають дітям селера також в тому випадку, якщо малюк відмовляється вживати в їжу інші овочі. Він сприяє підвищенню апетиту та є прекрасною заміною «нелюбих» овочів.

Чи можна дітям селера

Не тільки можна, а й треба. Рослина наповнює організм малюка корисними речовинами та сприяє гармонійному розвитку. Якщо мам цікавить, як давати селера дітям, з якого віку вводити прикорм, потрібно звернутися до властивостей продукту. Почати слід з того, що овоч є гіпоалергенним. Тому вживати його в їжу можна, починаючи приблизно з 7-8 місяців, коли введені основні овочеві пюре та мясо.Сельдерей дітям грудного віку пропонують в подрібненому вигляді. Причому спочатку варто перевірити переносимість малюка. Кілька грам пюреобразного овоча додають в звичне блюдо, наприклад, в кашу, суміш або молоко. Додавати для смаку сіль або цукор не стоіт.Еслі протягом двох днів відсутня негативна реакція, можна поступово збільшувати порцію. Максимум грудної малюк може з’їдати 50 г пюре в день.Сельдерей дитині в рік можна давати вже без побоювання. Причому не тільки додавати його в іншу їжу, але та робити з овоча різні страви. Починати повноцінне введення в меню овоча варто з легкого супу. Потім можна ускладнювати страви: рослина додається в омлет або запіканку.Але обов’язково проводити попередню термічну обробку овоща.А ось свіжий селера з якого віку дають дітям? Краще не ризикувати та познайомити малюка з корисним продуктом після другого дня народження. З цього віку рослина можна додавати в літній салат або робити з нього смузі.

Протипоказання селера

Відмовитися від продукту потрібно при виявленні:

• виразки;
• гастриту;
• хворобах сечостатевої системи;
• підвищеної кислотності шлунка;
• захворюваннях травної системи;
• проблемах з судинами;
• підвищенні тиску.

Як приготувати селера

Немовлята їдять виключно подрібнений до стану пюре овоч. Підбирати продукт потрібно особливо ретельно, уникаючи рослин, на яких є чорні крапки. Ретельно промиваємо рослина, ріжемо та тушкуємо на повільному вогні. Отриману масу подрібнюємо в блендері до гомогенного состоянія.Для приготування складних страв потрібно більше часу та інгредієнтів.

«Зелена» запіканка

Починати готувати страву можна, якщо в наявності:

• 200 г сиру;
• 200 г селери;
• 2 яйця;
• 2 ст. ложки борошна;
• 50 г сиру твердих сортів.

Змішати всі інгредієнти крім селери в однорідну масу, додати сіль. Овоч подрібнити та відправити в тісто. Суміш залити в форму для запікання та поставити в духовку. Температура приготування -180 градусів. Через 45 хвилин блюдо можна діставати та подавати до столу, попередньо остудивши.

Суп з селерою дітям

Перше багатокомпонентне блюдо з додаванням продукту, що пропонується дітям, — суп. Готувати його нескладно, якщо на кухні є:

• 200 г білокачанної капусти;
• 200 г селери;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 перець болгарський;
• 1 помідор.

Спочатку готуємо селера: подрібнюємо, заливаємо окропом та ставимо на вогонь в обраній каструлі. Овочі, крім капусти, ріжемо на середні шматочки. Додаємо в сковороду олію та злегка підрум’янюємо на ній вийшла смесь.К закипілої селері додаємо капусту. В кінці висипаємо зажарку та за бажанням посипаємо готовий суп зеленню. Прикрашаємо кожну порцію половиною попередньо звареного яйця.

корисний омлет

Багатокомпонентний омлет стане ще смачніше, якщо зробити його з:

• 300 мл молока;
• 70 г селери;
• 4 помідорів чері;
• 2 яєць;
• 100 г сиру;
• 10 г вершкового масла.

Попередньо подрібнений селера гаситься на сковороді з додаванням вершкового масла. Яйця змішуються з молоком та збиваються до утворення піни. З’єднуємо всі інгредієнти в сковороді, додаємо розділені на четвертинки черрі. Сир використовується в кінці для прісипкі.Подходіт для харчування не тільки свіжий, варений або тушкований селера. Його можна закатати в банки у вигляді пюре, або заморозити. І додавати в страви круглий рік.

Корінь селери: користь та шкода для дитини

Селера широко використовується в кулінарії. Його своєрідний аромат додає особливого смаку м’ясних страв. Використовуються всі частини рослини — стебла з листям, корінь. Не менш значимі та цілющі властивості селери, не випадково його порівнюють з женьшенем. Його унікальний склад при правильному введенні в раціон принесе користь дитячого організму.

Сельдерей — трав’яниста рослина з сімейства зонтичних. У природі росте на заболочених місцях. У Стародавній Греції з рослини сплітали вінки для переможців в спортивних іграх, використовували для лікування важкохворих. В Європі овочева рослина з’явилося в ХVIII ст. В даний час селера росте повсюдно, описано 17 видів.

Склад та калорійність

Всі частини селери (стебла, листя, коріння) містять безліч корисних веществ.В 100 г кореня міститься:

• 1,3 г білків;
• 6,5 г вуглеводів;
• 0,3 г жирів;
• 3,1 г харчових волокон;
• 0,1 г органічних кислот;
• 1 г золи;
• 87,7 г води.

Засвоювані вуглеводи представлені в основному простими цукрами (5,5 г / 100 г), а крохмаль з декстринами складають всього лише 1 г / 100 г кореня. Жири в коренеплоди представлені насиченими жирними кіслотамі.Помімо цього, в корені містяться цінні амінокислоти, клітковина та ефірні масла. Калорійність 100 г сельдерейного кореня дорівнює 34 ккал.Состав листя та стебел селери (в розрахунку на 100 г):

• 0,9 г білків;
• 2,1 г вуглеводів (в т. Ч. Крохмалю 0,1 г та моносахаров 2 г);
• 0,1 г жирів;
• 0,1 г органічних кислот;
• 1,8 г харчових волокон;
• 94 г води;
• 1 г золи.

Вітамінний набір селери: бета-каротин, А, ніацин, РР, Н, С, Е, В2, В5, В1, В6, В3, В9. Причому в коренях більше вітамінів В3, В6, В5, а в зелених частинах — В2, В9.В селері (особливо в зелені) містяться мінерали:

• залізо;
• натрій;
• фосфор;
• калій;
• магній;
• кальцій.

користь

Корисно включати в раціон дитини та корінь, та стебло, та листя сельдерея.Полезним є вживання всіх частин селери, особливо в свіжому віде.Вліяніе на організм різнобічний:

1. Завдяки високому вмісту вітамінів з групи В в зелені та корені селера матиме позитивний вплив на нервову систему дитини при порушенні сну, стресових ситуаціях, нервозності та перевтомі. Капризів у дітей стане набагато менше.
2. Листя селери рекомендується вводити в дитячий раціон при проблемах з волоссям, дерматиті, сухості шкіри. А при наявності гематом (синців), порізів, опіків та інших ушкоджень шкіри сік селери можна застосовувати у вигляді примочок місцево — він надасть антисептичну (знезаражуючу) та ранозагоювальну дію.
3. Вміст вітаміну С в значній кількості в листі овоча дає можливість використовувати їх в дитячому харчуванні для підвищення захисних сил, профілактики інфекційних захворювань.
4. Вживання селери допомагає очищенню організму від токсинів, сприяє концентрації уваги, розвитку інтелектуальних здібностей.
5. Протизапальні та антиалергічні властивості селери корисні при захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
6. Вживання селери в раціоні або у вигляді водного настою коренеплоду буде корисним при гастриті зі зниженою кислотністю, при зниженому апетиті у дітей. Він надасть та легку послаблюючу дію.
7. Сечогінний м’який ефект кореня селери використовується при наявності набряків, при запаленні сечового міхура, для виведення солей сечової кислоти.
8. Вітамінно-мінеральний склад селери сприяє зміцненню кісток, зубної емалі.
9. Вживання овоча необхідно при гіповітамінозі, він активізує обмін речовин, підвищує загальний тонус організму дитини, його витривалість. Тому його слід включати в раціон при здачі іспитів, участі в змаганнях.
10. Знеболюючу дію селери допоможе зняти головний біль, впоратися з болями в суглобах. При цьому, на відміну від медикаментозних анальгетиків, що не буде побічних дій з боку травних органів.
11. Низька калорійність овоча дозволяє включати його до складу харчування дітей з ожирінням.

Шкода та протипоказання

Як та будь-яким іншим продуктом, зловживати селерою не слід. Не рекомендується давати овоч при наявності у дитини хронічних захворювань травного тракту, особливо гастриту з підвищеною кислотністю, ентероколіту та коліту (запалення тонкого та товстого кишечника). Селера не рекомендується вживати на порожній желудок.

Только після консультації з педіатром можна включати селера в раціон дітей, які страждають на нефрит та пієлонефрит (запальними захворюваннями нирок). Він протипоказаний при наявності каменів в сечовидільної сістеме.Протівопоказаніем для вживання овоча є також:

• геморагічний васкуліт (хвороба кровоносних судин з підвищеною кровоточивістю);
• індивідуальна непереносимість продукту;
• підвищення артеріального тиску;
• епілепсія (вживання рослини може спровокувати розвиток нападу).

При наявності будь-якого хронічного захворювання вводити селера в раціон дитини можна тільки після консультації фахівця.

Коли та як вводити в раціон

Однорічній дитині можна приготувати овочевий суп з сельдереем.Мненія фахівців з цього питання розходяться: одні допускають введення в дитяче харчування селери з 8-9 місяців, інші — тільки після 1,5 років. Простіше обговорити це питання з педіатром для кожної дитини індівідуально.Разние частини селери можна вводити в раціон дитини в різному віці. Так, в 9-10 місяців, коли малюк вже звик до овочевих пюре та супу, можна невеликий шматочок кореня селери додати в суп та подрібнити його з іншими компонентами страви блендером до стану пюре.Небольшое кількість тертого кореня (5-10 г) можна додати в овочеве пюре. Малюкові може не сподобатися новий смак страви. В цьому випадку можна зробити паузу та повторно запропонувати селера через 7-10 дней.После першої проби потрібно відстежити реакцію дитячого організму на селеру.При відсутності алергії та інших небажаних реакцій порцію овоча можна поступово увелічівать.В однорічному віці чайну ложку соку селери можна додавати в інші овочеві соки. Після 2 років можна невелику порцію дрібно порізаної зелені селери додавати в супи в кінці їх приготування (щоб овоч піддавався мінімальної термічній обробці), в салати.

Як вибирати та зберігати

При покупці потрібно звертати увагу на стебла овоча: у свіжої рослини вони тендітні, а не еластичні. Листочки не повинні бути млявими, поникаючими, з плямами, інакше селера можна буде зберігати в холодильнику не більше 2 дней.Корнеплоди селери бажано брати великі, тверді на дотик. Якщо при постукуванні по кореню виходить дзвінкий звук, то всередині коренеплоду пустота.Не потрібно купувати селера з насіннєвий стрілкою, так як він буде несмачним та жорстким. Листя селери можна зберігати висушеними або заморожувати. Сушити їх потрібно в тіні, регулярно перемішуючи. Після висушування зелень складають в паперові пакети, та вона може зберігатися кілька місяців. [/ Su_box] Заморожувати вимиту та обсушену зелень (стебла з листям) можна:

• в герметичних контейнерах;
• в спеціальних поліетиленових пакетиках;
• подрібнити траву та віджати сік, розбавити його водою та заповнити формочки для льоду (після заморожування кубики можна висипати в поліетиленовий пакет та зберігати в морозилці).

Заморожена зелень може зберігатися кілька місяців, не слід тільки допускати повторного заморажіванія.Свежіе листя зі стеблами, промиті та просушені, загорнуті у фольгу, можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів. Відірвані від стебел листя псуються швидше.

Для використання в зимовий час зелень селери можна засолити в банку з розрахунку 100 г солі на півкіло трави.

Коріння селери, ретельно очищені від землі, помиті та обсушені, можна зберігати в холодильнику у відділенні для овочів. Але краще їх тримати в підвалі, в гаражі, помістивши в дерев’яний ящик з піском, не допускаючи заморожування.

Як готувати та з чим поєднувати?

Листовий селера може вживатися в сирому вигляді (в салатах) та після термічної дії (в супах та рагу). Корінь можна вживати сирим, можна варити, тушкувати, запекать.

Ассортімент страв з селерою досить великий. Без теплової обробки корисних властивостей в рослині зберігається більше. Але малюкам потрібно давати овоч після варіння, тушкування, запікання. Ці страви теж будуть корисні для здоровья.Вкусовие особливості селери дають можливість використовувати його навіть в поєднанні з фруктами (яблуками, ананасом, апельсинами) .Як пряної приправи листя (сухі або свіжі) використовуються в м’ясних стравах, супах. Зелень чудово поєднується з овочами, м’ясом, рибою, горіхами, іншою зеленню. Страви при цьому набувають багатий аромат та смак.

Рецепти страв для дітей

Пюре з селери

Блюдо підійде для дітей старше 1,5 лет.Пріготовленіе:

• 50 г коренеплоду селери ретельно помити, почистити, порізати маленькими кубиками;
• помістити його в каструльку, влити невелику кількість холодної води, підсолити, варити до готовності;
• 20 г м’якушки білого хліба або батона замочити в 50 мл молока;
• відцідити селера, додати до нього розм’яклий хліб та 1 ч. л. вершкового масла;
• подрібнити суміш до пюреобразного стану;
• зварити круто та порізати на дольки яйце.

Давати дитині пюре потрібно з яйцем.

Картопля з селерою

Рагу з селерою — смачне та дуже корисне для діток постарше блюдо.Пріготовленіе:

• почистити, помити та порізати невеликими кубиками 1 середнього розміру картоплину та 100 г коренеплоду селери;
• помістити овочі в каструльку та додати до них очищену, помиту та дрібно порізану половину невеликої ріпчастої цибулини;
• налити в каструльку води, щоб вона покрила овочі, посолити;
• додати до овочів 1 ст. л. рослинного масла та на слабкому вогні тушкувати до готовності.

Вживати можна шматочками або у вигляді пюре (подрібнити блендером).

суп

• помиті та порізані черешки селери (200 г) помістити в каструльку, залити 1 л води та варити на несильному вогні;
• одну невелику морквину (почищену, помиту) натерти на крупній тертці;
• 1 дрібну ріпчасту цибулину очистити, помити, дрібно порізати;
• цибуля з морквою пасерувати хвилини три з 1 ст. л. рослинного масла;
• 200 г білокачанної капусти дрібно порізати та закласти в каструльку з селерою;
• 1 середнього розміру помідор бланшувати, зняти з нього шкірку, порізати на кубики та додати в суп;
• болгарський перець (1 шт.) порізати на маленькі шматочки, опустити в суп, варити ще 10 хвилин;
• додати в суп цибулю з морквою;
• перед вживанням посипати подрібненою зеленню.

салат

• середнє за величиною яблуко солодких сортів помити, видалити шкірку, натерти за допомогою великої терки;
• один помитий стебло селери порізати на кубики та змішати з яблуком;
• додати в салат 100 г порізаного невеликими кубиками м’якого сиру (можна сулугуні);
• додати подрібнений кріп (або петрушку), за смаком додати вичавлений з лимона сік;
• компоненти перемішати, заправити салат несолодким йогуртом або сметаною.

Резюме для батьків

Корисне трав’яниста рослина селера, багате мінералами та вітамінами, сприятливо впливає на здоров’я дитини. Але поспішати з введенням його в раціон малюків не слід. Більшість фахівців радить давати його дітям після півтора лет.Вначале обов’язкове термічна обробка овоча, тобто приготування для діток супів або пюре з селерою. І тільки після 3 років можна пробувати додавати сиру зелень селери в салати.

Селера для дітей

За цілющими властивостями селера прирівнюють до женьшеню. Крім вітамінів з мінералами він містить набір цінних амінокислот, в тому числі аспарагин, тирозин та деякі інші, ще в ньому є ефірні масла та клітковина. Дізнайтеся, навіщо він малюкам, які страви з нього можна приготувати для самих маленьких та як він може допомогти в лікуванні деяких захворювань.

Корисні властивості селери

Селера цінують за його здатність знижувати інтенсивність старіння — такий ефект досягається за рахунок унікального складу цього овоща.Какіх тільки мінералів в ньому немає: селен та цинк — досить рідкісні мікроелементи — тобто не в кожному продукті, також в ньому присутні залізо, магній, калій та інші вещества.Богат він та вітамінами групи в (тіамін, рибофлавін, піридоксин, нікотинової та пантотенової кислотою. до речі, остання має здатність прискорювати загоєння ран та опіків, входить до складу практично всіх засобів для засмаги. [su_box title = ‘Важливо’ style = ‘glass’ box_color = ‘# F63E62’ radius = ‘5’] Зелень селери дуже хороша при перевтомі: якщо мають бути серйозні іспити або змагання, обов’язково включите її в раціон дитини.[/ Su_box] Ще вона допомагає впоратися з легкими нервовими розладами — спробуйте примхливому маляті регулярно додавати її в перші, другі страви та салати, та ваша дитина стане трохи спокойнее.Кроха схильний до набряклості? Тоді цей овоч обов’язково повинен займати почесне місце в його раціоне.

Другіе корисні властивості:

• зменшує головний біль — знеболюючий ефект забезпечують кумарини;
• має яскраво виражені протизапальні властивості — допомагає впоратися з болем у суглобах, звичайно, за силою впливу його не можна порівнювати з диклофенаком, зате у селери немає побічних ефектів та він абсолютно точно не зробить негативного впливу на травну систему;
• сприяє виведенню солей сечової кислоти;
• допомагає впоратися з надмірною масою тіла, входить до складу найбільш популярних дієт — якщо малюк схильний до повноти, селера допоможе знизити вагу;
• підвищує здатність до концентрації.

Селера за рахунок антисептичної ефекту вельми корисний при захворюваннях, викликаних діяльністю хвороботворних бактерій: на самій ранній стадії розвитку допоможе їх зупинити, якщо інфекція вже «розійшлася», та стане хорошим доповненням до медикаментозної терапії. За рахунок вітамінно-мінерального комплексу підвищує імунітет та допомагає позбутися від шлаків. Якщо здоровий малюк регулярно вживає селера, з великою ймовірністю у нього не буде проблем з апетитом: овоч сприяє підвищенню інтересу до їжі.

Лікувальні рецепти на основі селери

У дочки або сина часто з’являються прищі? Шкіра суха та лущиться? При регулярному вживанні соку селери стан шкірних покривів покращиться вже через тиждень. Для малюка, який вже звик до продукту, порція не повинна перевищувати 5-10 мл.Другіе лікувальні засоби з селери: Мазь для загоєння ран. Зелень селери подрібнити блендером до отримання однорідної маси, перемішати з вершковим маслом в рівних частинах. Засіб призначений для зовнішнього застосування. Допомагає при саднах, опіках, воспаленіях.Снотворное для малюків. Одна чайна ложка соку селери — пити 3 рази на день перед їжею (за 60 хвилин). Також він допомагає при нефриті. [Su_quote] Для очищення крові, при запорах та пієлонефриті. Дві столові ложки подрібненого селери (підходять та коріння, та листя) залити 200 мл води, поставити на водяну баню, томити протягом 2 годин.Вживати перед їжею по 1 стол. ложці, малюкам — по чайній. [/ su_quote] При алергії радять залити водою (кип’яченою охолодженою) 2 стол. ложки натертого кореня (можна перетерти блендером). Отриманий настій пити перед їжею по 30-40 мл, дорослим — по 50-60 мл.Сельдерей не тільки не викликає алергії, а й допомагає впоратися з цим завданням. У невеликій кількості його можна пропонувати з 7-8 місяців, коли малюк вже звик до м’ясних та овочевих пюре.Для першого разу відріжте малесенький шматочок корінця та додайте його в суп — смак страви при цьому зміниться незначно. Подивіться, як відреагував дитина. Деякі дітки можуть відмовлятися від їжі — не засмучуйтеся, відкладіть дегустацію на наступний тиждень. [/ Su_box] пізніше,коли малюк вже звикне до перших страв з перетертим до стану пюре селерою, спробуйте привчити його до зелені — різати її треба дрібно. Щоб вона краще зберігала свій аромат, а цінні речовини не втратили активність, кладіть її в каструлю перед завершенням приготування — тоді вона буде піддаватися мінімальної термічній обробці.

Запобіжні заходи

Якщо дитина має захворювання травної системи, селера йому можна пропонувати тільки після консультації з педіатром. Овоч протипоказаний при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки, шкідливий при гастриті з підвищеною кіслотностью.С обережністю його треба вживати при загостренні пієлонефриту та нефриту, а також інші проблеми з сечостатевої системою. Утриматися від цього овоча слід при геморагічному васкуліті та інших проблемах з сосудамі.Прі наявності хронічних захворювань консультація з лікарем обов’язкове.

Страви із селери для дітей

Пюре з селери

Страва розрахована на дітей від 1,5 років. Продукти: 50 г кореня селери, 10 г м’якоті батона, 1 стол. ложка молока, трохи вершкового масла (до 5 г), 1 яйце, сіль та спеції — по вкусу.Пріготовленіе:

• Підготовлений корінь селери (помитий та почищений) порізати на невеликі кубики, покласти в каструлю, залити холодною водою, відварити.
• Хліб замочити в молоці, щоб він розм’як.
• Селера відцідити (бульйон не виливати), додати до нього м’якуш батона, заправити вершковим маслом, збити блендером до отримання однорідної маси.
• Яйце відварити, розрізати на 4 частини.
• Суп перед подачею приправити зеленню, покласти в тарілку яйце.

Суп з селерою

Продукти: 1,0-1,5 л води, 200-250 г білокачанної капусти, черешки селери — 200-250 г, по 1 плоду болгарського перцю, моркви, ріпчастої цибулі та помідора (овочі невеликого розміру), 1 столова ложка рослинної олії .Пріготовленіе:

• Підготовлені черешки селери поставити варитися на середньому вогні.
• Моркву натерти, цибулю порізати кубиками.
• Овочі пасерувати протягом 3-4 хвилин на рослинній олії.
• Дрібно порізану капусту додати в каструлю з супом.
• Помідор бланшувати, видалити шкірку, порізати кубиками, додати до варяться продуктам, туди ж відправити нарізаний болгарський перець, після чого зачекати 10 хвилин та заправити суп засмажені цибулею та морквою.
• Перед подачею посипати зеленню.

Салат із селери та яблук

Продукти: черешок селери, солодке яблуко середньої величини, трохи лимонного соку (за смаком), 100 г м’якого сиру. Для заправки: сметана або йогурт (що більше подобається) .Пріготовленіе:

• Яблуко вимити, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці.
• Стебло селери помити, порізати кубиками, додати до нарізання яблуку, аналогічним чином вчинити з сиром.
• Інгредієнти перемішати, підсолити, заправити йогуртом або сметаною.

Поради: салат чудово виходить з сулугуні, йогурт краще брати несолодкий, як приправа рекомендуємо використовувати кріп або петрушку.

Чи можна селера дітям

Селера — це незвичайний продукт, на пережовування якого людина витрачає більше калорій, ніж виробляється під час його перетравлення. Більш того, цей овоч особливий ще й тим, що росте він практично скрізь — в будь-яких кліматичних умовах. Винятком є ​​хіба що морозна Антарктіда.

Всего розрізняють три різновиди селери, які, в свою чергу, діляться ще на кілька сортів. Давайте спробуємо розглянути кожен з них.Це різновид характеризується смачною та соковитою підземною частиною рослини округлої форми та немаленького розміру. Корінь в основному має білий або злегка жовтуватий колір та володіє специфічним ароматом. Вживати кореневу частину цього виду селери можна та в сирому вигляді, та після термічної обробки.Його використовують для приготування різних овочевих салатів та рагу.Чаще використовується в якості приправи, як та будь-яка інша зелень. Листовий селера нагадує за своїм зовнішнім виглядом петрушку: він практично не має кореня, черешки у нього тонкі, зате листя пухнасті й ароматні. Вживати такий селера можна в свіжому або сушеному вигляді.

Цей різновид характеризується тим, що в їжу вживаються тільки черешки рослини, які часом досягають 4 см в діаметрі. Такий селера практично не має кореневища, та в основному використовується для приготування зелених салатів та різних тушкованих страв.

Кожному буде цікаво дізнатися, як розпізнати якість черешкові селери. А зробити це досить просто по звуку, який видається під час розламування черешків. Якщо ви чуєте дзвінкий хруст — значить, селера свіжий, корисний та якісний, якщо хрускоту немає — селера давно зрізаний та вже не соковитий, а значить — не першої свежесті.Как бачите, все три різновиди селери можна вживати в їжу, просто у кожного з них є своє особливе призначення. Українани ж вважають за краще кореневої сельдерей.Сельдерей — дуже корисний продукт з «негативною» калорійністю. Це означає, що людиною витрачається більше калорій на поглинання продукту, ніж виробляється в організмі під час його перетравлення. Так, в 100 г кореневої селери міститься всього 32 калорії.

• Вітаміни, що містяться в селері:
• Макро- та мікроелементи, що містяться в селері:
• Селера користується популярністю в дієтичному харчуванні: клітковина допомагає легко боротися з почуттям голоду, а низька калорійність при підвищеному вмісті води сприяє швидкому обміну речовин.

Ще в далекому минулому римляни, греки та єгиптяни вважали селеру в першу чергу лікарською рослиною, а вже потім визнали його продуктом. До сих пір багато медиків роблять акцент на цілющі властивості селери при артритах, ревматизмі, хворобах нирок та шлунково-кишкового тракта.Регулярное вживання селери в їжу не змусить довго чекати результат.Благодаря того, що до складу овоча входять унікальні полісахариди, які мають протизапальну дію, помітно зменшується кількість простудних та інфекційних заболеваній.Кроме того, селера є потужним антиоксидантом, який дарує красу шкірі, запобігає виникненню злоякісних пухлин та піклується про здоров’я нервової системи. [su_box title = ‘Зверніть увагу’ style = ‘glass’ box_color = ‘# 4573D5 ‘radius =’ 5 ‘] На замітку.Селера вважається дуже потужним афродизіаком та для чоловіків, та для жінок. Все ж трохи більший вплив він робить на представників сильної статі, так як сприяє підвищенню потенції. Цікаво, що давно відомий італійський коханець Казанова завжди намагався вживати в їжу якомога більше селери. Таким способом він підтримував свої сексуальні сили та енергію. [/ Su_box] Ще одна особливість селери — він володіє гіпотензивні властивості, та приводить в норму рівень холестерину в крові. Це дивовижна знахідка для людей, які страждають гіпертоніей.Несмотря на безліч корисних властивостей, як та всі інші продукти, селера також має протипоказання до употребленію.Хоть селера та є настільки корисним та багатим на вітаміни, макро- та мікроелементи продуктом, вживати його майбутнім мамам рекомендують з обережністю. Справа в тому,що селера може спровокувати гіпертонус матки або ж викликати її скорочення — а це, в свою чергу, може призвести до викидня на ранніх термінах або до передчасних пологів на пізніх термінах беременності.https: v = XsMpHLjuiLoНу а якщо у вас немає ускладнень при виношуванні дитини, дієтологи та гінекологи в один голос рекомендують потроху включати селера в свій раціон. Тільки робити це потрібно з усією обережністю, в малих дозах та під наглядом врача.В період лактації вживати селеру жінці рекомендується після досягнення дитиною 6 місяців, оскільки рослина сприяє підвищеного газоутворення, та малюка, відповідно, можуть турбувати кольки. Крім того, в селері є алергени та клетчатка.Аллергени тут присутні в незначній кількості, але для крихти цієї дози може бути цілком достатньо,щоб спровокувати появи алергічної висипки, сверблячки або почервоніння.

Клітковину ж ще не зміцнілий дитячий організм не здатний повноцінно перетравлювати, тому вживання селери може стати причиною виникнення дисбактеріозу або інших проблем з шлунково-кишковим трактом у немовляти.

Коли ж малюкові виповниться 6 місяців, мама, яка годує може спокійно вводити в свій раціон селеру. Він поліпшить травлення, підвищить захисні здатності імунної системи, сприятливо вплине на стан зору та фізичну форму молодий мами.Сельдерей повинен обов’язково бути присутнім в дитячому меню. Починати вводити його в раціон малюка можна з 9 місяців. Причому дозволяється додавати в харчування як сік, так та відвареної корінь селери.

1. Як та інші продукти, селера варто давати з мінімальної кількості — половини чайної ложки для першого разу досить, далі поступово збільшуйте порцію.
2. Так як в кореневому селері після термічної обробки зберігається максимальна кількість вітамінів, настійно рекомендуємо ввести в раціон дитини суп з селерою або овочеве рагу.
3. Суп з куркою та селерою для дитини

Рецепт досить простий, а страва виходить дуже смачним. Його люблять та діти, та дорослі, тим більше що малюкові їсти такий суп можна вже з 10 месяцев.Отваренное в воді куряче філе прекрасно поєднується з цибулею, натертою морквою, яйцем та коренем селери. Такий суп буде дуже корисним для малюка. Овочеве рагу з селерою для самих маленькихЦю страву можна вводити в раціон дітей віком від 1 року. Рагу не тільки смачне та корисне, але ще та легке в приготуванні. До речі, якщо дитина ще не вміє жувати, то суміш можна збити блендером до стану однорідного пюре. [/ su_box] Лікарі рекомендують вживати селеру навесні, так як після зими дитячий організм виснажений та потребує максимальної кількості вітамінів та мінералів. При гіповітамінозі можна використовувати сік селери в чистому вигляді — чайна ложка соку в день здатна привести в норму вітамінний баланс дитячого організма.Все різновиди селери сьогодні широко використовуються в кулінарії. Легкий літній салат з селерою та яблукомНатерті на середню терку кореневої селера та кисло-солодке яблуко з розрахунком 1: 1 послужать хорошим перекусом в жарку пору року. якщо ви хочете трохи урізноманітнити блюдо, додайте варене яйце або консервований ананас за бажанням. У першому випадку смак буде більш м’який, у другому — більш екзотичний та солодкуватий. [Su_quote] Також візьміть на замітку, що при додаванні яйця для змазування салату краще використовувати майонез, а при додаванні ананаса — тільки сметану. [/ Su_quote] Так як селера є продуктом з негативною калорійністю, він просто ідеально підходить для людей, що бажають схуднути. Більш того, існує навіть супова дієта з селери, на якій можна скинути без особливих зусиль близько 2 кілограм в тиждень, а це дуже хороший результат.Употребляйте такий суп з селери в їжу мінімум раз в день,виключіть зі свого раціону смажене, борошняне та солодке — та ви гарантовано побачите результат вже через тиждень. У 100 г готового блюда міститься всього 11 калорій, тому люди, які звикли до жирної та калорійної їжі, відразу ж відчують різницю в раціонах — їх буде супроводжувати легке відчуття голода.Включайте селера в свій раціон не тільки з метою схуднути, та ви відразу ж помітите , наскільки покращиться ваше самопочуття! [su_box title = ‘Рада’ style = ‘glass’ box_color = ‘# FFDB00’ radius = ‘5’] Селера складається з кореня, стебла та листя та всі його частини містять величезну кількість корисних речовин. У листі міститься каротин, який підвищує імунітет та вітаміни групи В (регулюють обмін речовин) та С (потужний антиоксидант). До того ж він покращує згортання крові, знижує запалення та заспокоює.[/ Su_box] До всього іншого він покращує апетит та посилює виділення шлункового соку. Тому рекомендують давати селера дітям перед обідом, тоді малюк напевно із задоволенням з’їсть основне блюдо.В корені цього овоча містяться важливі мікроелементи. залізо, калій, мінеральні солі та ферменти, які просто необхідні для дітей. Адже всі ці речовини сприяють нормальному росту та розвитку крихти, мають протизапальну дію, зміцнюють кістки та зуби, покращують травлення. А що містяться в ньому магній та фосфор поліпшують роботу мозга.Особенно корисний селера дітям після зими. коли у них велика потреба у вітамінах. Поки не з’явилися інші овочі, ви можете замінити їх селерою. З огляду на, що корисні всі його частини, можна придумати безліч страв з ним.Тому рекомендують давати селера дітям перед обідом, тоді малюк напевно із задоволенням з’їсть основне блюдо.В корені цього овоча містяться важливі мікроелементи. залізо, калій, мінеральні солі та ферменти, які просто необхідні для дітей. Адже всі ці речовини сприяють нормальному росту та розвитку крихти, мають протизапальну дію, зміцнюють кістки та зуби, покращують травлення. А що містяться в ньому магній та фосфор поліпшують роботу мозга.Особенно корисний селера дітям після зими. коли у них велика потреба у вітамінах. Поки не з’явилися інші овочі, ви можете замінити їх селерою. З огляду на, що корисні всі його частини, можна придумати безліч страв з ним.Тому рекомендують давати селера дітям перед обідом, тоді малюк напевно із задоволенням з’їсть основне блюдо.В корені цього овоча містяться важливі мікроелементи. залізо, калій, мінеральні солі та ферменти, які просто необхідні для дітей. Адже всі ці речовини сприяють нормальному росту та розвитку крихти, мають протизапальну дію, зміцнюють кістки та зуби, покращують травлення. А що містяться в ньому магній та фосфор поліпшують роботу мозга.Особенно корисний селера дітям після зими. коли у них велика потреба у вітамінах. Поки не з’явилися інші овочі, ви можете замінити їх селерою. З огляду на, що корисні всі його частини, можна придумати безліч страв з ним.мінеральні солі та ферменти, які просто необхідні для дітей. Адже всі ці речовини сприяють нормальному росту та розвитку крихти, мають протизапальну дію, зміцнюють кістки та зуби, покращують травлення. А що містяться в ньому магній та фосфор поліпшують роботу мозга.Особенно корисний селера дітям після зими. коли у них велика потреба у вітамінах. Поки не з’явилися інші овочі, ви можете замінити їх селерою. З огляду на, що корисні всі його частини, можна придумати безліч страв з ним.мінеральні солі та ферменти, які просто необхідні для дітей. Адже всі ці речовини сприяють нормальному росту та розвитку крихти, мають протизапальну дію, зміцнюють кістки та зуби, покращують травлення. А що містяться в ньому магній та фосфор поліпшують роботу мозга.Особенно корисний селера дітям після зими. коли у них велика потреба у вітамінах. Поки не з’явилися інші овочі, ви можете замінити їх селерою. З огляду на, що корисні всі його частини, можна придумати безліч страв з ним.коли у них велика потреба у вітамінах. Поки не з’явилися інші овочі, ви можете замінити їх селерою. З огляду на, що корисні всі його частини, можна придумати безліч страв з ним.коли у них велика потреба у вітамінах. Поки не з’явилися інші овочі, ви можете замінити їх селерою. З огляду на, що корисні всі його частини, можна придумати безліч страв з ним.

Різні салати, рагу, запіканки — вибір просто величезний. До того ж листя можна використовувати в якості прикраси. Вони додадуть вишуканості страв. Вам залишається тільки експериментувати.

А вже малюк напевно прийде в захват від такого разнообразія.Обратіте увагу, що для салатів селеру краще використовувати в сирому вигляді, а для других страв — в смаженому та тушкованому. Але він має своєрідний смак та сподобається не кожному ребенку.Поетому, якщо малюк не оцінив його з першої спроби, не турбуйтеся. Краще проявіть фантазію та приготуйте що-небудь нове. Наприклад, салат з кореня селери та яблука або овочевий суп.Возможно, в такому вигляді вони припадуть малютке.Начіная з 12 місяців. додайте трохи селери при приготуванні соків. Особливо такі коктейлі будуть корисні при гіповітамінозі. Але перед цим обов’язково проконсультуйтеся з педіатром, щоб у крихітки не було алергії. Також можна поєднувати натертий селера з яблуком, курагою, горіхами та родзинками.А якщо залити цю суміш йогуртом, ви отримаєте чудовий десерт. [/ Su_box] Пробуйте комбінувати його з різними овочами та м’ясом. Відварюйте або готуйте на пару. Загалом більше експериментуйте. Тоді страви будуть не тільки різноманітніше, але та смачніше. А що містяться в ньому ефірні масла зроблять страви духмяний та можуть принести користь для здоров’я малюка.