Каша з м’ясом в автоклаві в домашніх умовах – 4 рецепта приготування

Доброго часу доби, дорогі передплатники мого кулінарного блогу! Думаю, ви згодні, що каша з м’ясом в автоклаві і закрита на довге зберігання — це дуже зручно. Бувають такі ситуації, що на приготування зовсім немає часу, та й звичайну лінь ніхто не відміняв 😉 Ось тоді баночку із заздалегідь приготовленим стравою можна відкрити і ситно поїсти. До того ж, таку заготовку зручно брати з собою в похід або подорож.

З придбанням домашнього автоклава я періодичні готую заготовки: натуральну тушонку, різноманітні каші та рибні консерви. При цьому дотримується температура приготування і умови зберігання.

Цікаве: Хліб з цільнозерновий борошна – 5 рецептів приготування домашнього хліба

Зробити такі заготовки можна практично з будь-якої крупи. Та й багато інгредієнтів не знадобиться. Час приготування залежить від того, який вид крупи або м’яса ви виберете. У середньому на це йде приблизно 40-50 хвилин.

Перловая каша с мясом в автоклаве

Тушенка с перловкой – традиционные «армейские» консервы. Несмотря на дешевизну используемой крупы, они получаются очень вкусными за счет того, что перловка хорошо разваривается и пропитывается специями. Такую консервацию можно готовить и дома – тушенка с перловкой в автоклаве очень простая в приготовлении, сытная и вкусная.

Приготовление перловой крупы в автоклаве

Мало кто любит перловку – но секрет в том, что многие неправильно ее готовят. Чтобы каша получилась вкусной, ее нужно вымачивать и долго варить (желательно – на водяной бане). Однако процесс стерилизации в автоклаве позволяет избавиться как минимум от одного неудобного этапа – варки. Крупа будет готовиться в процессе тепловой обработки в автоклаве. Следовательно, в банки можно засыпать сырую крупу.

Но вот предварительно вымочить перловку не помешает. Для этого нужно тщательно промыть крупу, а затем замочить в пропорции 1ст. крупы на 1 л воды. Время вымачивания – около 2 часов (но можно и оставить на ночь). После крупу рекомендуется повторно промыть. Что это дает? Каша в итоге лучше проварится и будет иметь нежный вкус.

Перловая каша по составу (имеются в виду микроэлементы, аминокислоты и витамины) превосходит другие виды круп. В ней больше всего селена и фосфора. Это особенно ценно для детей и пожилых людей. Ее можно употреблять как альтернативу более дорогим гречке и рису. Энергетическая ценность продукта (имеется в виду каша без мяса) – 109 калорий на 100 г.

В домашних условиях перловка с мясом в автоклаве может быть приготовлена на основе классического рецепта (со свининой), с добавлением овощей, а также с другими видами мяса: говядиной, бараниной, птицей. При этом мясо тоже можно закладывать сырым. А вот из овощей лучше приготовить зажарку – так будет вкуснее.

Пропорции перловки: 100 г – это 4 ст. л. и щепотка, 150 г – 6 ст. л. со щепоткой, 200 г – 8 ст. л. + щепотка и 250 г – 10 ст. л.