Шніцель можна робити в духовці або готувати у фритюрі. Якщо захочете приготувати в духовці, розігрійте її до 180 градусів. Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього шніцель і запікайте протягом 15 хвилин.
Стабільну версію було перевірено 28 липня 2021. Шні́цель (нім. Schnitzel від schnitzen — нарізати) — м'ясна страва з телятини, баранини чи свинини. В українській літературі іноді згадується під застарілими назвами шни́цель, краянець.
Куряче м'ясо обваляти в борошні, потім в яйці і наприкінці в сухарях. На сковороду налити достатньо масла і добре розігріти. У гаряче масло покласти м'ясо і обсмажити на сильному вогні з двох сторін по 1-2 хвилини з кожної. Потім зменшити вогонь і обсмажити шніцель ще по 3-4 хвилини з кожного боку.
Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього шніцель і запікайте протягом 15 хвилин. Якщо вирішите смажити шніцель у фритюрі, розігрійте глибоку пательню з великою кількістю соняшникової олії та обсмажте шніцель до золотистої скоринки приблизно 1-2 хвилини з кожного боку.
Перед подаванням натуральні січені вироби поливають жиром або м'ясним соусом; вироби з котлетної маси — жиром або відпускають із соусом. На гарнір подають картоплю та овочі смажені, варені або тушковані, розсип-часті каші. Січеники старовинні.
На плиті розігріваємо сковорідку з будь-якою рослинною олією. Потім сюди кладемо шматочки курки. У сковорідці м'ясо щедро солимо та перчимо. Накриваємо сковорідку з м'ясом кришкою і готуємо приблизно впродовж 20-25 хвилин на великому вогні.
Шніцель – це шматок м’яса в хрусткій паніровці. Його вважають гастрономічною візитівкою Австрії, тому, якщо ви будете у Відні, столиці Австрії, обов’язково спробуйте цю страву. Утім, шніцель можна …