Що робити з червоною смородиною: рецепти

Іноді ягідний сезон на дачній ділянці настільки насичений, що голова колом: що робити з червоною смородиною на зиму, крижовником і малиною? Як встигнути переробити все це яскраво-червоне пишність, щоб зберегти максимум вітамінів, та ще й порадувати близьких смачною недільною випічкою. Докладені зусилля в дні літньої стради з лишком окупляться зимовими вечорами за чашкою чаю зі смородиновою пишністю.

• Придумуємо, що робити зі смородиною
• Як робити вино?
• Вина з червоної смородини
• Желе на зиму
• Желе до святкового столу
• Заготівля на зиму: компот
• Освіжаючий морс
• Як робити джем?
• Пиріг з начинкою: рецепт з червоною смородиною
• Млинці з начинкою з сиру, червоної смородини і яблук
• Ягідний сироп для млинців, панкейків і сирників

Придумуємо, що робити зі смородиною

Ми можемо запропонувати кілька простих ідей того, що робити з червоною смородиною:

• желе на зиму;
• компот і морс з червоної смородини;
• як робити домашнє вино;
• джем або конфітюр;
• начинки для пирогів, млинців;
• соуси.

Наведені далі в статті рецепти без виснажливих подробиць підкажуть, що робити з червоною смородиною, щоб було швидко, смачно і корисно. А деякі з них примітні тим, що дають можливість з одного кілограма ягід приготувати дві страви! Це дуже економно і по-господарськи: не давати пропадати даремно продуктам.

Як робити вино?

З червоної смородини можна приготувати відмінний алкогольний напій, який буде 100% натуральним, ароматним і приголомшливо смачним. Робиться він нескладно, але є кілька аспектів, важливих при приготуванні вина в домашніх умовах:

• Не мити ягоди – якщо їх збирали з куща, значить, вони у відмінному стані.
• Перемелюємо півтора кілограма смородини м’ясорубкою разом з кистями, це додасть особливий аромат провину.
• Отриману масу переміщуємо в скляний бутиль з широким горлом, додаємо два літри чистої відфільтрованої води і 0,5 кілограма цукру.
• Збовтати бутиль, перемішуючи масу, і поставити в темне і прохолодне місце для бродіння.
• Перші сім днів, щодня потрібно перемішувати вміст довгою дерев’яною ложкою, а наступні ще сім днів – не чіпати.
• До кінця терміну нагорі рідини утворюється шар спливлих дрібних частинок ягід, необхідно ложкою акуратно його дістати і за допомогою ситечка віджати залишки рідини. Решту смородинової браги процедити, макуху можна викинути.
• Бутиль вимити, просушити і вилити туди відцежену рідину. Закрити кришкою з гідрозатором і прибрати на колишнє місце ще на 14 днів.
• За цей час на дні швидше за все утворюється білуватий осад. За допомогою трубки або тонкого шланга переливаємо вино в новий простерилізований бутиль (фільтруємо) і залишаємо в спокої ще на такий же період часу.
• Потім фільтруємо ще раз і дегустуємо. Якщо відчувається брак цукру, то можна додати ложку або дві. При цьому краще загорнути пару шматочків рафінаду в мішечок зі щільної тканини і, підвісивши його на нитці, опустити в рідину. Встановити гідрозатор.
• Через тиждень знову провести фільтрацію, попередньо видаливши мішечок від цукру.

Молоде вино, можливо, ще буде догравати, тому ми періодично заглядаємо, і якщо помічаємо білий осад на дні, обов’язково фільтруємо вже відомим способом. Якщо осаду більше немає, то можна розливати в пляшки і закупорювати, а через місяць застосовувати за призначенням.

Вина з червоної смородини

А як робити вино з червоної смородини міцнішим? Можна додати 50-грамовий стаканчик рому в процесі останньої фільтрації, але слід пам’ятати, що смак після цього стане трохи іншим. Ягідні вина хороші для домашніх посиденьок, їм не потрібен високий відсоток спирту, важливіше аромат і смакові тонкощі.

Чи вино роблять з червоної смородини в поєднанні з іншими ягодами? Звичайно, сміливо можна експериментувати з міксами з різних добавок, створюючи свої улюблені букети смаків. При цьому варто не забувати, що домашні вина довго не зберігаються: всього півтора року, і вони втрачають свою привабливість.

Желе на зиму

А тепер ми пропонуємо вам рецепт, як робити желе з червоної смородини так, щоб воно зберігалося всю зиму. Ця ягода відрізняється підвищеним вмістом пектину, тому ідеально підходить для мармеладів, желе і конфітюрів.

1. Один кілограм свіжої ягоди перебрати, видаляючи дрібні гілочки і листочки, залити однією склянкою води і поставити на малий вогонь, періодично перешкоджаючи.
2. Коли ягоди почнуть втрачати форму і пускати сік, зняти з вогню і протерти через дрібне сито, активно орудуючи ложкою.
3. Маяк можна не викидати (нижче буде наведено простий рецепт морсу), а отриманий сік вилити в широку каструлю. Бажано, щоб висота рідини в каструлі була якомога меншою – це дозволить желе швидше приготуватися, а значить, і зберегти більше корисних речовин.
4. Перемішати сік з цукром (1 кг) і дозволити масі кипіти на малому вогні. Необхідно випарити зайву рідину, не руйнуючи пектини, саме тому вогонь повинен бути мінімальний, також кришкою накривати не потрібно – випаровування пройде швидше.

Бажаний результат: за короткий час (від 15 до 30 хвилин) випарити третю частину рідини. Пам’ятайте, що з високим кипінням бажаючі властивості зникнуть.

Готове желе розлити в баночки, закатати кришками і перевернути догори дном. Якщо з’явиться шиплячий звук – банку закатана неякісно, треба переробити, інакше продукт буде зіпсований. Укутати всі баночки теплим пледом і залишити до повного остигання.

Якщо наступного дня при переміщенні в місце зберігання заготовок на зиму виявиться, що в банку на вигляд сік, а не желатинова маса, не потрібно панікувати. Іноді пектини в таких випадках проявляють себе через два-три тижні.

Желе до святкового столу

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

• 1 кг смородини;
• 2 ст. ложки желатину;
• 1 склянка цукру;
• 2 склянки води;
• 0,5 літра свіжих вершків;
• 0,5 склянки цукрових пудр;
• 2 ст. ложки какао-порошку.

Це желе складається з двох шарів: з шоколадного бланманже і червоної смородини. А що робити за рецептом, розглянемо більш детально:

1. Приготувати бланманже: замочити желатин в одній склянці води, коли набухне, нагріти на водяній лазні. Вершки злегка збити з цукровою пудрою і какао, тонкою струменею влити в масу половину розчиненого желатину, обов’язково перешкоджаючи, щоб суміш стала одноманітною і гладкою. Вилити в підготовлені формочки або креманки. Відправити на холод для застивання.
2. Желе зі смородини: ягоди пропустити через м’ясорубку, змішати з водою і прокип’ятити на малому вогні 5-8 хвилин. Додати цукор, ще раз вскип’ятити і вимкнути вогонь. Гарячим процедити через сито, в сік додати залишок желатину і добре перемішати. Охолодити до кімнатної температури. Коли з’являться перші ознаки бажування, розлити поверх застиглого бланманже і знову прибрати на холод.
3. Перед подачею прикрашаємо маленьким завитком зі збитих вершків з ваніллю і листочком свіжої м’яти.

Заготівля на зиму: компот

Як робити з червоної смородини компот – цілющий напій, який врятує від авітамінозу в зимовий час? Простіше простого: на 1 літр води взяти 800 г ягід і 200 г цукрового піску. Вскип’ятити масу близько 2-3 хвилин, злегка перемішуючи струсуванням каструлі (щоб не придушити смородину). За бажанням можна додати природні ароматизатори: корицю, ваніль, гвоздику.

Обережно дістати ягоди кумівкою і розкласти в стерилізовані банки, залити киплячою рідиною і прикрити кришками. Десять хвилин наполягаємо, а потім зливаємо компот назад в каструлю, залишаючи ягоди в банку. Долити ще склянку води і знову вскип’ятити, залити компот у банки з ягодами і щільно закатати бляшаними кришками. Перевернути, перевіряючи якість закочування, і залишити охолоджуватися.

Такий компот дуже до речі ближче до весни, коли вітамінів мало, і організм стає більше схильний до інфекційних захворювань. При вживанні напій з банки розводиться киплячою водою до смаку і подається до столу.

Освіжаючий морс

Від приготування желе залишився макуха з червоної смородини: що зробити з нього? Звичайно ж, морс, який на зиму не закочується, а подається відразу. Співвідношення макухи, цукру і води береться, виходячи зі смакових уподобань – хтось любить насичено-ароматне і солодке, іншим хочеться простіше смак.

В середньому це на два літри води 200-300 г жмиху і 0,5 склянки цукру. Варити не потрібно! Залити киплячою водою цукор і залишки смородини, перемішати і залишити охолоджуватися при кімнатній температурі. Остиглий морс процедити і за бажанням додати трохи соку апельсина або гілочку тім’яна для аромату.

У літню спеку немає нічого кращого від бадьорого і корисного морсу.

Як робити джем?

Знаючи силу пектину в цих ягодах, можна з’ясувати і те, як робити джем з червоної смородини, який згодом можна буде використовувати для випічки круасанів, булочок з начинкою або намащувати кришталеві тости.

Важлива умова при варінні джему: використовуваний посуд повинен бути покритий емаллю або, на крайній випадок, бути з нержавіючої сталі. Інакше може статися окислення, і смак страви буде безповоротно зіпсований. Приступимо:

• Потрібно взяти 1,2 кілограма очищених від гілочок ягід, залити 100 г води і поставити на слабкий вогонь, перешкоджаючи.
• Прокип’ятити близько трьох хвилин і злегка розім’яти блендером або картоплемялкою, варити ще дві хвилини і вимкнути вогонь.
• Гарячу масу протерти через сито за допомогою ложки, стежачи за тим, щоб майбутній джем зберіг свою «чистоту»: макуха не повинна потрапити в сироп, але його слід віджати теж.
• Додати до рідини 600 г цукру і варити на слабкому вогні, періодично перешкоджаючи і перевіряючи готовність: готовий джем не повинен розтікатися по поверхні тарілки. На приготування йде в середньому від сорока хвилин до години.

Ще гарячим смородиновий джем варто розкласти по баночках і закатати.

Пиріг з начинкою: рецепт з червоною смородиною

Що робити, якщо особливих навичок у кондитерському мистецтві немає, а порадувати домочадців дуже хочеться? Як прослити вмілою кухаркою, не докладаючи багато зусиль? Звичайно ж, купити готове тісто в супермаркеті і спекти пиріг.

Для приготування начинки на м’ясорубці перемеліть кілограм ягід, додайте 300 г цукру і проваріть на сильному вогні, обов’язково перемішуючи масу дерев’яною лопаткою близько 15-20 хвилин.

Охолодіть масу до кімнатної температури і викладіть на розкатане дріжджове або шаре тісто, зверху зробивши зі шматочків тіста решітку. Змажте гору збитих яйцем і запечіть у духовій шафі.

Млинці з начинкою з сиру, червоної смородини і яблук

Млинці пекуться за звичайним рецептом, який можна знайти в кулінарних книгах. Начинка готується з додаванням червоної смородини, що робить її незвичайною до смаку і цікавою на вигляд:

• Солодкі яблука (300 г) нарізати дольками, присипати 150 грамами цукру, проварити в 100 мл води протягом 5 хвилин.
• Додати 1 склянку свіжої смородини, перемішати і пропарити ще 2 -3 хвилини.
• Потім масу збити блендером, додати 200 г сиру і ще трохи попрацювати блендером, щоб маса прийняла одноманітну консистенцію.

Отриману начинку намащувати на спечені млинці, завертаючи рулетиком і розрізаючи на дві частини, складати на страву.

Ягідний сироп для млинців, панкейків і сирників

Що робити з червоної смородини, якщо діти хочуть оладій? Звичайно, ароматний сироп, в якому потопатимуть шматочки випеченого тесту. Інгредієнти для приготування прості:

• дві склянки смородини;
• сто грам води;
• одна склянка цукру;
• одна ст. ложка крохмалю (краще взяти кукурудзяний);
• сто грамів вершкового масла.

З ягід блендером зробити пюре, в яке додати цукор, воду і крохмаль. Поставити каструлю на середній вогонь і, перешкоджаючи, довести до кипіння. Маса повинна загустіти. Довго варити її не потрібно, вистачить всього 2-3 хвилин кипіння.

Вимкнути плиту і, додавши в сироп масло, перемішувати, поки вона не стане однорідною, а олія розтане. Охолоджений сироп можна вживати, поливаючи зверху спечені десерти.

Що приготувати з червоної смородини: рецепти

Червона смородина – прекрасна ягода, що радує нас у літній період. З неї можна приготувати багато цікавих солодких страв. У нашій статті ми хочемо навести найцікавіші рецепти. Червона смородина хороша для приготування чудових десертів і випічки. Крім того, не варто забувати про її корисні властивості. Саме з цієї причини смачні ягоди заготовляють на зиму.

• Торт з червоною смородиною
• Вареники
• Рецепт желе з червоної смородини
• Рецепт гарячого приготування
• Рисовий пудинг
• Смородиновий сік
• Смачне варення
• Заморожені ягоди
• Пиріг з червоною смородиною
• Джем із смородини
• Мармелад
• Творожний десерт
• Смородиновий соус

Торт з червоною смородиною

Червона смородина має незвичайний смак з легкою кислинкою. Яскрава ягода така ж сонячна, як і саме літо. Її смак більш ніжний, ніж у чорної смородини. А будь-які десерти, приготовані на її основі, радують вибухом фарб. Пропонуємо приготувати чудовий торт з червоною смородиною. Рецепт десерту досить простий і дозволяє приготувати приголомшливу солодкість.

• олія (195 г);
• борошно (240 г);
• жовтки (два шт.);
• сіль;
• пудра цукрова (95 г);
• смородина (1,5-2 склянки);
• вершки (120 мл);
• маскарпоне (240 г);
• склянка цукру;
• желатин (вісім пластин).

Для приготування нам знадобиться міксер. З його допомогою збиваємо цукрову пудру з вершковим маслом. Потім додаємо в масу жовтки, сіль і борошно. Можна також додати трохи маку. Отриману масу збиваємо до отримання м’якої і однорідної консистенції. Далі тісто загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник. Через двадцять хвилин дістаємо його і розкочуємо, після чого викладаємо в форму. Випікаємо корж приблизно тридцять хвилин. А самі тим часом промиємо і переберемо ягідки смородини. Далі беремо 1,5 склянки води і додаємо в неї склянки цукру і кілька жменьок ягід смородини. Масу доводимо до кипіння, а потім проціжуємо. Отриманий смородиновий сироп нам стане в нагоді для подальшого приготування.

Далі замочуємо пластини желатину згідно з інструкцією на упаковці. Потім віджимаємо їх і перекладаємо в сироп. Необхідно, щоб желатин повністю розчинився.

За допомогою міксера збиваємо вершки, маскарпоне і смородиновий сироп. Отриману масу акуратно викладаємо на приготоване тісто. Торт відправляємо на ніч у холодильник. Після застивання можна прикрасити його зверху червоною смородиною. Рецепт такого легкого десерту може стати в нагоді для літнього торжества.

Вареники

Що може бути смачніше, ніж вареники з червоною смородиною?! Рецепт такого десерту відомий багатьом господиням. Тісто для літніх вареників потрібно готувати на холодній воді, тоді воно вийде еластичним і не буде рватися.

Варто зазначити, що як начинку для вареників можна використовувати будь-які ягідки, а не тільки червону смородину. Простий рецепт дозволяє приготувати приголомшливо смачний десерт.

З борошна, цукру, холодної води і солі замішуємо тісто. Його необхідно ретельно вимісити руками, після чого скатати в кульку і загорнути в харчову плівку. Зверху масу накриваємо рушником і залишаємо настоятися при кімнатній температурі протягом сорока хвилин. Після закінчення зазначеного часу знову обминаємо тісто і ділимо його на три частини. Кожну з них розкочуємо в пласт товщиною 1-2 сантиметри.

Ягоди ретельно промиваємо і прибираємо непотрібні гілочки і сміття. Далі засипаємо смородину цукром і залишаємо її на сорок хвилин. За цей час ягідки встигнуть пустити сік. Після перекладаємо смородину в дуршлаг, щоб пішла зайва волога. Ягоди змішуємо з крохмалом.

З підготовленого тесту вирізаємо однакового розміру гуртки за допомогою будь-якої форми (можна використовувати навіть склянку). У кожну заготовку викладаємо трохи ягід, додаємо цукор і скріплюємо краї тесту. Коли всі вареники готові, ставимо на вогонь каструлю з водою. Доводимо рідину до кипіння, після чого опускаємо в неї по одному всі вареники. Після того, як вони спливуть на поверхню, відварюємо їх ще пару хвилин.

На стіл вареники подаємо зі сметаною і цукром.

Рецепт желе з червоної смородини

Желе з червоної смородини – один зі смачних десертів, які можна приготувати з цієї чудової ягоди.

Смородину добре промиваємо і видаляємо стороннє сміття. Видаляємо гілочки і протираємо ягідки через сито. Розбавляємо сік водою і доводимо масу до кипіння. Додаємо цукор, ретельно перемішуємо і уварюємо до згущення. Ступінь густоти визначаємо на власний розсуд. Далі знімаємо масу з вогню і проціжуємо через дрібне сито, щоб отримати прозоре желе. Розливаємо масу в простерилізовані банки і закупорюємо кришками. Желе зберігаємо в холодильнику.

Рецепт гарячого приготування

Пропонуємо ще один рецепт желе з червоної смородини.

Ретельно промиваємо ягідки і перебираємо їх. Після перекладаємо їх в емальовану ємність і заливаємо склянкою води. Доводимо масу до кипіння. А потім протираємо її через сито. Сік переливаємо в каструлю, додаємо ванілін і цукор, знову доводимо до кипіння, після чого проварюємо пару хвилин. Гарячу масу розливаємо по банках і закупорюємо кришками. Таке желе можна зберігати досить довго.

Рисовий пудинг

Що ще можна приготувати з червоної смородини? Простий рецепт смородинового пудингу оцінять всі господині. Особливо такий десерт люблять діти.

• молоко (420 г);
• рис (120 г);
• смородина (270 г);
• цукор (65 г);
• вода кип’яченая (холодна);
• желатин (10 г);
• цедра лимона;
• вершки (70 г);
• цукор ванільний (25 г).

Перед початком приготування рис ретельно промиваємо і викладаємо його в чашу мультиварки. Туди ж вливаємо молоко. Вибираємо режим «рис». Після приготування в масу додаємо ваніль і цукор. Поки каша остигає видаляємо ягоди з гілочок, промиваємо їх і змішуємо з цукром, після чого розминаємо виделкою. До смородини можна додати трохи лимонної цедри.

У невеликій кількості води залишаємо набухати желатин. Після нагріваємо його на вогні до повного розчинення. Ні в якому разі не можна кип’ятити масу. Желатин необхідно розділити на дві рівні частини. Одну додаємо в смородину, а другу в малюнок. В окремій ємності збиваємо вершки, а потім додаємо їх в рис. в креманки шарами викладаємо рис і ягідки. Відправляємо в холодильник наш десерт. Як бачите, втілити такий в життя такий рецепт з червоної смородини в домашніх умовах дуже просто. Ситний десерт припаде до душі дітям.

Смородиновий сік

Пропонуємо приготувати дуже смачний і корисний сік з червоної смородини (рецепт з фото наводимо далі в статті).

Смородинові ягідки добре промиваємо, перекладаємо в каструлю, не видаляючи гілочки. Проварюємо масу протягом десяти хвилин. А потім проціжуємо через сито. У сік неодмінно додаємо цукор, даємо йому прокипіти пару хвилин і розливаємо в банки. Закупорюємо сік зі смородини. Надалі зберігаємо його в коморі. Взимку сік можна використовувати для приготування десертів, киселів і компотів.

Смачне варення

Найпростіші рецепти з червоної смородини на зиму дозволяють приготувати смачні заготовки. Так, наприклад, можна зробити корисне смородинове варення.

Смородинові ягідки промиваємо, видаливши попередньо гілочки. Засинаємо їх цукром і даємо настоятися деякий час. Смородина повинна пустити сік. Після ставимо масу на вогонь і доводимо до кипіння, після чого проварюємо ще пару хвилин. Ягоди дуже ніжні, а тому не потребують тривалої теплової обробки. Варення заливаємо в чисті банки і закриваємо їх кришками. Зберігаємо заготовки в холодному місці.

Заморожені ягоди

Якщо ви хочете заготовити на зиму смородину, то її можна заморозити. У такому вигляді ягоди зберігають усі корисні властивості. До того ж, це дуже зручно. У будь-який час можна дістати заготовки і приготувати щось смачне із замороженої червоної смородини. Рецепти випічки, пирогів і мусів допускають використанням заморожених фруктів.

Існує кілька способів заморожування ягід:

• Смородину промиваємо і викладаємо на рушник просушитися. Далі викладаємо ягідки на противінь і закладаємо їх у морозилку. Готуємо пакети або контейнери, в які упаковуємо заморожену смородину. Герметично закриті упаковки зберігаємо в морозилці.
• Чисті ягідки пересипаємо цукром і подрібнюємо блендером. Отриману масу фасуємо в контейнери, які зберігаємо в морозилці.

Пиріг з червоною смородиною

Рецепти випічки з червоною смородиною дуже популярні серед господарок. З ароматних яскравих ягід виходять прекрасні пиріжки, торти, пироги та інші десерти. Домашню випічку з червоною смородиною люблять не тільки діти, а й дорослі. Пропонований нами рецепт дуже простий. До того ж, для приготування можна використовувати не тільки свіжі ягідки, а й заморожені. А це означає, що смачним десертом можна побалувати рідних і в холодну пору.

• масло вершкове (120 г);
• 1,5 склянки борошно;
• цукор (230 г);
• 1 ч. л. розпушувача;
• два яйця;
• два стаканчики ягід;
• цедра лимонна;
• 2 ч. л. крохмалю кукурудзяного.

Перед тим, як почати приготування тесту, необхідно просіяти борошно, додавши в нього розпушувач. У масу так само кладемо цедру, розм’якшену олію, жовтки, цукор. Всі компоненти ретельно перемішуємо, а після замішуємо однорідне тісто. Масу скочуємо в кулю, обертаємо плівкою і відправляємо в холодильник. Тісто має охолоджуватися протягом 40-45 хвилин.

А тим часом ягоди смородини промиваємо і просушуємо, видаляючи гілочки. Тісто дістаємо і розкочуємо в тонкий пласт. Отриманий корж викладаємо у форму для запікання. У духовці випікаємо його приблизно 20-25 хвилин. Корж повинен стати золотистим. Поки він готується, ми можемо підготувати начинку. У глибокому посуді збиваємо цукор з білками до появи щільних піків. Додаємо трохи кукурудзяного крохмалю. У білки перекладаємо смородину і дуже акуратно перемішуємо. Отриману масу викладаємо на корж і знову відправляємо в духовку. Пиріг запікаємо ще п’ятнадцять хвилин, поки не зарум’яниться верхівка.

Джем із смородини

Якщо ви підшукуєте хороший рецепт червоної смородини на зиму, пропонуємо приготувати чудовий джем. Його приголомшливий смак точно сподобається всій родині.

Інгредієнти: цукор (730 г), кілограм вишень, смородина (490 г).

Зазвичай джеми готуються досить швидко. Однак, пропонований нами варіант, до швидких не відноситься, оскільки ягоди готуються окремо. Але результат вартий витрачених зусиль. Готовий джем нагадує желе. Таку заготовку можна використовувати до чаю або готувати на її основі смачну випічку.

Для приготування купуємо дуже стиглу вишню. Смородину очищаємо від гілочок і промиваємо. Після пропускаємо її через м’ясорубку. В результаті у нас повинно вийти смородинове пюре. Перекладаємо його в каструлю, доливаємо 130 мл рідини і починаємо уварювати. Під час процесу приготування не забувайте перешкоджати масу, щоб вона не пригоріла.

Беремо вишні і видаляємо з них кісточки. Їх також пропускаємо через м’ясорубку. Отримане пюре теж проварюємо на вогні з додаванням води. Далі засипаємо в нього цукор і уварюємо п’ятнадцять хвилин. Тепер з’єднуємо разом смородину і вишню. Отриману суміш проварюємо ще п’ятнадцять хвилин. Готовий джем розливаємо по банках і закупорюємо їх. Через деякий час ви помітите, що маса застигне.

Мармелад

У ягідках червоної смородини міститься багато пектину, тому вони ідеально підходять для приготування мармеладу.

Інгредієнти: по одному кілограму ягід і цукру, ванілін.

Смородину промиваємо і перекладаємо в широку глибоку ємність. Додаємо склянку рідини і на повільному вогні трохи розпарюємо масу. Після протираєм ягоди через сито. А можна віджати через щільну марлю. В отриману масу додаємо цукор і знову відправляємо на повільний вогонь. Пюре уварюємо до тих пір, поки його обсяг не зменшиться в півтора рази. В самому кінці приготування кладемо ванілін.

Далі готову масу можна розлити по баночках і використовувати взимку для приготування випічки. А можна мармеладну масу вилити на противінь, попередньо змочений водою. Після застивання нарізати його на шматочки, обваляти в цукрі і подати на стіл. Мармелад можна зберігати в коробці, переклавши його пергаментом. Для приготування такого цікавого десерту можна використовувати і заморожені ягідки.

Творожний десерт

З смородини можна приготувати ніжний творожний десерт.

Промиваємо очищені ягоди, змішуємо їх з цукром і подрібнюємо блендером. Потім вводимо сир і сметану, знову збиваємо масу. Десерт готовий. Залишилося його розкласти в креманки і злегка охолодити.

Смородиновий соус

З червоної смородини готують не тільки десерти, а й прекрасні м’ясні соуси.

Ягоди смородини перемелюємо на м’ясорубці, проціжуємо через сито, відокремивши м’якоть і сік. До очищеного сіку додаємо часник, цукор, перець і сіль. Соус готовий.

Як бачите, з червоної смородини можна приготувати безліч чудових страв. У нашій статті ми навели лише деякі рецепти з величезного їхнього розмаїття.