Кольорова капуста – швидко і смачно, рецепти які обов ‘язково потрібно повторити!

У домашній кулінарії існує маса страв, де готується цвітна капуста швидко і смачно, рецепти вражають простотою і доступністю. Гастрономічне застосування цінних, поживних, низькокалорійних суцвітей вітається в дієтичному і здоровому харчуванні.

• Як смачно приготувати кольорову капусту?
• Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді?
• Оладки з кольорової капусти – найсмачніший рецепт
• Котлети з кольорової капусти – найсмачніший рецепт
• Як смачно приготувати цвітну капусту в сухарях?
• Смачна цвітна капуста на сковороді з яйцем
• Як смачно приготувати кольорову капусту в духовці?
• Запіканка з кольорової капусти – найсмачніший рецепт
• Смачне пюре з кольорової капусти
• Смачна капуста кольорів у мультиварці
• Смачний салат з кольорової капусти
• Дуже смачний суп з капусти кольоровий
• Смачна кольорова капуста по-корейськи
• Смачна маринована кольорова капуста швидкого приготування – рецепт
• Дуже смачна маринована цвітна капуста на зиму

Як смачно приготувати кольорову капусту?

Для сімейного меню легко підібрати смачні і прості рецепти з кольорової капусти, оскільки практично кожен спосіб кулінарної переробки овочу дає гідний результат.

1. Смажити суцвіття можна просто в рослинному або вершковому маслі як є, доповнювати кляром, пануванням із сухарів або використовувати овоч для приготування котлет, оладій.
2. Фаворит дієтичного раціону – запіканка з кольорової капусти, яку готують у духовці, підбираючи суцвіттям гідний супровід.
3. Кольорову капусту успішно гасять у вигляді рагу з овочами або м ‘ясом, додають у відвареному вигляді в салати, застосовують як начинку при випіканні закусочних несолодких пирогів.
4. Завжди затребувані закусочні смачні страви з цвітної капусти. Для пікантної закуски суцвіття маринують швидким способом або консервують впрок на зиму.

Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді?

Ідеальний гарнір до м ‘яса або самостійна страва, яку можна подати з улюбленим соусом, – пожежна смачна цвітна капуста на сковороді. Збереже соцвіття і додасть їм апетитного рум ‘янця смачний яєчний кляр. Борошно додають в яєчну масу до густоти сметани або ж панують суцвіття по черзі в яйцях і в борошні.

• цвітна капуста – 1 вилок;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 1,5-2 ст. ложки;
• борошно – 100 г;
• сіль, перець, олія для смаження.

1. Капусту відварюють 5 хв, дають охолонути, розбирають вилок на суцвіття.
2. Готують смачний кляр для цвітної капусти, змішавши яйця з молоком, сіллю і перцем.
3. Обмакують кожне суцвіття двічі в яйцях, а потім у борошні.
4. Обсмажують капусту в розігрітій олії.

Оладки з кольорової капусти – найсмачніший рецепт

Підбираючи ідеї, за допомогою яких можна приготувати страви з кольорової капусти швидко і смачно, увагу привертає варіант оладій з корисних суцвітей. Вироби виходять рум ‘яними, ароматними, соковитими і прекрасно поєднуються при подачі зі сметаною, вершково-часниковим соусом, кетчупом і свіжою зеленню.

• цвітна капуста – 1 вилок;
• яйце – 2 шт.;
• сир – 150 г;
• панувальні сухарі – 2-3 ст. ложки;
• борошно для панування;
• сіль, перець, зелень, масло для смаження.

1. Капусту розбирають на суцвіття, відварюють у воді 20-25 хв.
2. Відкидають суцвіття на дуршлаг, дають збігти, розминають товкушкою.
3. Додають яйця, тертий сир, зелень, сухарі, сіль, перець.
4. Формують оладки, панують у борошні, оскаржують з двох боків у олії.

Котлети з кольорової капусти – найсмачніший рецепт

Тим, хто бажає зробити котлети з кольорової капусти, найсмачніший рецепт стане підмогою у вирішенні питання і забезпечить сімейство ідеальною корисною овочевою стравою, яку можна подати на обід, вечерю або сніданок. Для подрібнення овочів переважно використовувати м ‘ясорубку або перемолоти складові в блендері, але не до пюре, щоб відчувалися невеликі ломтики.

• цвітна капуста – 1 вилок;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• часник – 3-4 зубки;
• борошно – 100 г;
• сухарі панувальні, кріп;
• сіль, перець, олія для смаження.

1. Відварюють суцвіття капусти 5 хв, відкидають на сито.
2. У маслі обсмажують часник 30 сек.
3. Закладають нарізану цибулю та перетерту моркву, смажать овочі до м ‘якості.
4. Пропускають капусту і підсмажування через м ‘ясорубку.
5. Додають кріп, яйця, борошно, перемішують.
6. З фаршу формують котлети, панують їх у сухарях, підруменюють у олії.

Як смачно приготувати цвітну капусту в сухарях?

Багато хто найімовірніше пробував швидко смачно приготувати цвітну капусту в сухарях на сковороді. У духовці вдасться зробити страву не менш апетитною, але при цьому позбавити хрусткі вироби від великої кількості рослинного жиру і зменшити калорійність кушання. У паніку можна додавати будь-які приправи на свій смак.

• цвітна капуста – 1 кг;
• сир – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• сухарі панувальні – 50 г;
• сушений часник і паприк – по 1 год.
• сіль, перець, масло.

1. Відварюють капусту в підсоленій воді 3-4 хв.
2. Змішують сухарі, дрібно натертий твердий сир, паприку, сушений часник.
3. Збивають трохи яйця, посоливши і поперчивши за смаком.
4. Кожне суцвіття капусти обмакують в яєчній суміші, обсипають пануванням, викладають на промаслений противень.
5. Запікають страву 15 хв. при 200 ° С.

Смачна цвітна капуста на сковороді з яйцем

І дорослим, і дітям сподобається приготовлена кольорова капуста швидко і смачно з яйцем, рецепти якої виконуються на сковороді і можуть різнитися складом додаткових інгредієнтів. У даному випадку страва доповнюється солодким перцем, замість якого можуть бути інші овочі, куряче філе, м ‘ясний фарш або ковбасні вироби.

• цвітна капуста – 300 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сир – 50 г;
• сіль, перець, масло.

1. На олії обсмажують нарізаний солодкий перець 3 хв.
2. Додають попередньо відварені протягом 5 хв. суцвіття капусти, підруменюють, перешкоджаючи.
3. Змішують яйця, сметану, сіль, перець, тертий сир, виливають у сковороду.
4. Готують страву під кришкою до готовності яєць, перевертають.
5. Через 2 хв. смачна цвітна капуста з яйцем буде готова.

Як смачно приготувати кольорову капусту в духовці?

Особливо корисною вдається приготована смачна цвітна капуста в духовці. Суцвіття запікають під плавленим сиром, доповнивши заливкою з молока і яєць. Замість молока можна використовувати сметану або нежирні вершки і додатково додати в соус дрібно нарубану свіжу зелень, подрібнений часник, паприку або чилі.

• цвітна капуста – 1 вилок;
• яйце – 3 шт.;
• молоко – 150 мл;
• плавлений сир – 200 г;
• сіль, перець, італійські трави, зелена цибуля.

Запіканка з кольорової капусти – найсмачніший рецепт

• цвітна капуста – 800 г;
• яйце – 4 шт.;
• сметана – 120-150 г;
• сир – 130-150 г;
• сушений часник – 1 год. Ложка;
• сіль, перець, приправи.

1. Капусту розбирають на суцвіття і варять у підсоленій воді 7-9 хв.
2. Додатково розрізають суцвіття на дрібні фрагменти, перекладають у форму.
3. До яйець додають сіль, перець, спеції, часник, сметану і 100 г натертого сиру.
4. Заливають заливкою капусту і запікають 30 хв. при 180 ° С, додавши за 5 хв. до сигналу сир, що залишився.

Смачне пюре з кольорової капусти

Коли ідея приготувати кольорову капусту швидко смачно на сковороді не збігається з вимогами дієтичного харчування, використовують наступний варіант кулінарного застосування цінних суцвітей. Низькокалорійне пюре з капусти – найкраща страва для раціону тих, хто прагне до підтримки ідеальної фігури.

• цвітна капуста – 1 кг;
• олія – 50 г;
• сіль, перець.

1. Кольорову капусту розбирають на суцвіття.
2. Відварюють вівоч на пару або у воді протягом 15 хв.
3. Пюрують суцвіття капусти блендером.
4. Додають у пюре вершкове масло, сіль, перець за смаком.

Смачна капуста кольорів у мультиварці

Без особливих клопотів і трудовитрат вийде приготувати швидко смачно кольорову капусту в мультиварку. Свіжі або заморожені суцвіття в даному випадку поєднують з фаршем, замість якого цілком реально використовувати нарізане куряче філе. Приємний аромат і свіжий смак страві забезпечить солодкий болгарський перець.

• цвітна капуста – 400 г;
• фарш – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• солодкий перець – 0,5 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• сметана – 1 ст.;
• олія – 2 ст. ложки;
• сіль, перець.

1. Капусту відварюють у режимі “Пар” 5 хв.
2. Подрібнять цибулю, солодкий перець, змішують з фаршем.
3. Додають сіль, перець, добре вимішують фарш, відбивають.
4. Суцвіття капусти обертають фаршем, укладають у чашу з маслом.
5. Додають приправлену сметану, тертий сир.
6. Вмикають режим “Мультиповар”, встановлюють температуру на 125 ° С і таймер на 25 хв.

Смачний салат з кольорової капусти

І в повсякденному раціоні, і в меню святкового столу завжди затребувані такі смачні рецепти з кольорової капусти, як представлений далі варіант салату. Замість салями можна взяти шинку, копчене куряче філе, відварену курятину, а майонез замінити соусом з сметани і гірчиці, приправленим сіллю і перцем до смаку.

• цвітна капуста – прірва;
• помідори – 1-2 шт.;
• салями – 350 г;
• сир – 150 г;
• майонез – 150-170 г;
• перець.

1. Кольорову капусту поділяють на суцвіття, із суцвітей зрізають квіточки.
2. Нарізають солодкий перець, помідор і салями кубиками або соломкою, перекладають до капусти.
3. Додають натертий сир, майонез, перець, перемішують.

Дуже смачний суп з капусти кольоровий

Приготовлена на перше цвітна капуста швидко і смачно – рецепти наваристого супу, який буде ідеальний як на овочевому бульйоні, так і з м ‘ясом. В даному випадку овочі та варені яйця поєднують з курячими гомілками, замість яких можна взяти будь-яке м ‘ясо, зваривши його попередньо до повної готовності.

• цвітна капуста – 1 кг;
• куряча гомілка – 4-6 шт.;
• яйце варене – 5 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль, перець, лавр, масло, сметана.

1. Гомілки заливають водою і варять до готовності.
2. Додають очищену і нарізану картоплю, суцвіття капусти, спассеровану на олії моркву, варять 15 хв.
3. Підсалюють суп, перчат, доповнюють лавром.
4. Через 5 хв. подають смачний суп з цвітної капусти з відвареними яйцями і сметаною.

Смачна кольорова капуста по-корейськи

З обожнюванням і захопленням приймається навіть найбільш вибагливими їдачами приготовлена вдома дуже смачна цвітна капуста по-корейськи. Замість готової приправи можна взяти по половині чайної ложки молотого коріандра, чорного і червоного гострого молотого перцю, по щепотці куркуми, мускатного горіха.

• цвітна капуста – 1 кг;
• морква – 2 шт.;
• часник – 5 зубків;
• вода – 1 л;
• цукор – 200 г;
• сіль – 2 ст. ложки;
• оцт – 100 мл;
• олія рослинна – 50 мл;
• приправа для корейської моркви – 10 г.

1. Капусту розбирають на суцвіття, відварюють у воді 5 хв, відкидають на дуршлаг.
2. Для маринада проварюють воду з сіллю і цукром.
3. Доливають масло, оцет, знімають з вогню.
4. До капусти додають подрібнений часник, моркву, приправи, виливають маринад.
5. Маринують овочі 5-6 год.

Смачна маринована кольорова капуста швидкого приготування – рецепт

Маринована за простою технологією смачна цвітна капуста – ідеальне доповнення будь-якого застілля. Солодкий перець краще вибирати червоний або інший яскравий за кольором. Любителям гостринки не завадить у складі нарізаний гострий чилі з насінням або для більшої делікатності в очищеному вигляді.

• цвітна капуста – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• часник – 5-7 зубків;
• вода – 1 л;
• цукор – 3 ст. ложки;
• сіль – 2 ст. ложки;
• оцет – 5 ст. ложок;
• олія рослинна – 5 ст. ложок;
• горошини перцю – 5 шт.;
• лавр – 2 шт.

1. Капусту розбирають на суцвіття, відварюють 1-2 хв, відкидають на дуршлаг.
2. Порцію відвару заміряють і додають на кожен літр зазначену кількість солі, цукру, оцту, масла, кидають часник, приправи.
3. Капусту укладають в ємність для маринування з нарізаним перцем і морквою, заливають маринадом.
4. Після остування прибирають салат на добу в холодильник.

Дуже смачна маринована цвітна капуста на зиму

Здійснивши в сезон свіжих овочів консервування кольорової капусти на зиму, дуже смачні суцвіття будуть радувати яскравою пікантністю цілий рік, будучи прекрасним супроводом страв з м ‘яса, риби, відвареного, смаженого або запеченого картоплі. Крім перцю і лавра на дно банок можна додавати гвоздику, часник, зелень.

• цвітна капуста – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• солодкий перець – 05-1 шт.;
• вода – 1 л;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль – 2 год. ложки;
• оцет – 60-70 мл;
• горошини перцю, лавр.

1. Суцвіття капусти і нарізану моркву розкладають по банках, додавши на дно лавр і перець.
2. Двічі заливають овочі окропом, через 10 хв. зливають.
3. З злитої рідини варять маринад, замірявши об ‘єм і додавши сіль, цукор і оцет.
4. Заливають киплячим маринадом капусту, укупорюють, укутують на добу.

Як варити кольорову капусту – скільки часу

Цей овоч широко використовується для прикорму малюків, приготування супів, гарнірів, салатів. Він містить трохи калорій, притому дуже корисна для дитини і дорослого. Однак важливо знати, як правильно варити капустні суцвіття, щоб вони залишилися корисними і смачними.

• Як зварити кольорову капусту
• У мультиварку
• У мікрохвильовці
• У пароварці
• Перед спекотною
• Заморожену
• Скільки вариться кольорова капуста в супі
• Як зварити кольорову капусту смачно – поради

Як зварити кольорову капусту

Після теплової обробки в овочі залишаються вітаміни Е, К, А, групи В. Крім того, 50 г продукту містять добову норму аскорбінової кислоти. Часте вживання цього унікального овочу допомагає боротися зі стресом, покращує травлення, сприяє виробленню білків. Корисно їсти страви з відвареною капустою людям після травм, опіків, адже цей продукт запускає процес регенерації клітин. Обмежити вживання овочу варто тим, хто страждає:

• підагрою;
• підвищеною кислотністю шлунка;
• спазмами кишечника.

Перш ніж варити, продукт потрібно правильно підготувати. Після покупки на ринку качан не варто зберігати на світлі – від цього овоч псується і чорніє. Перед готуванням його звільняють від листя, зрізають кочерижку трохи нижче розгалужень і за допомогою ножа видаляють чорні, підгнилі суцвіття. Потемнілі верхівки можна зачистити теркою. Ще одним важливим етапом є обробка вилка від шкідників. Перед тим, як поставити варити, його тримають у каструлі з солоною водою. Пропорції розчину: 2 столові ложки солі/1 літр води. Після цієї процедури качан добре промивають водою.

Продукт закладають у кипляче молоко або воду, щоб зберегти більше корисних речовин. Рідини не повинно бути занадто багато в каструлі. Скільки варити кольорову капусту після закипання, залежить від того, заморожені суцвіття ви берете чи свіжі. Алюмінієвий або мідний посуд негативно позначається на якості готової страви і смаку. Рекомендується брати емальований або скляний посуд.

Цей унікальний продукт часто використовують для дитячого пюре і приготування дієтичних страв. Завдяки багатому хімічному складу відварена кольорова капуста несе величезну користь організму людини. Сирої вівоч теж можна вживати, але до смаку він доведеться не кожному. Зварити суцвіття можна в каструлі, мультиварці, мікрохвильовій печі або пароварці. Нижче представлені популярні рецепти для тих, хто хоче побалувати своїх домашніх корисними вареними стравами.

У мультиварку

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 4;
• Калорійність страви: 35 ккал;
• Призначення: на обід;
• Кухня: європейська;
• Складність приготування: легка.

Багато сучасних господинь вже навчилися готувати так, щоб велика частина корисних речовин зберігалася в продуктах. Наприклад, кольорова капуста на пару в мультиварку готується швидше, ніж на плиті традиційним способом, вимагаючи від господині мінімуму зусиль. Нижче представлена детальна інструкція, як приготувати смачну кольорову капусту для гарніру або подальшого використання для салату.

1. Замочують качан на 15 хвилин холодною водою з сіллю.
2. Ділять качан на суцвіття.
3. Розділити продукт на однакові суцвіття.
4. Наповнюють мультиварювальну чашу водою, встановлюють ємність для варіння на пару.
5. Викладають на ґрати суцвіття.
6. Закривають кришку, включають режим «Пар».
7. Варять до готовності 15-20 хвилин.

У мікрохвильовці

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 4;
• Калорійність страви: 30 ккал;
• Призначення: на обід;
• Кухня: європейська;
• Складність приготування: легка.

Представлений нижче рецепт можна використовувати, якщо часу на підготовку немає, а порадувати домочадців корисною і смачною їжею хочеться. Як приготувати вишуканий гарнір за лічені хвилини? Потрібно використовувати наявну практично в кожному будинку мікрохвильовку. Підійде продукт свіжий і заморожений, попередньо розділена на дрібні суцвіття. Як зварити кольорову капусту в мікрохвильовці, щоб вона вийшла особливо смачною? Можна додати до неї спеції, олію, зелень, цибулю. Варто пам’ятати, що не можна використовувати в мікрохвильових печах металевий посуд.

1. Очистити качан від листя, розділити на квітки, промити водою.
2. Викласти продукт у варочну ємність, залити молоком або водою, посолити.
3. Закрити ємність кришкою, варити 4 хвилини на повній потужності.
4. Витягнути каструлю, перемішати суцвіття.
5. Варити ще 3 хвилини до готовності.

У пароварці

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;
• Калорійність страви: 30;
• Призначення: на обід;
• Кухня: європейська;
• Складність приготування: легка.

Варити цей овоч можна не тільки на вогні, але і на пару. При цьому набагато більше вітамінів залишаться в готовій страві. Час варіння кольорової капусти не залежить від того, заморожений продукт чи свіжий ви берете. Використовувати приготовані на пару суцвіття можна для дієтичного або дитячого харчування, в якості гарніру. Крім того, з них роблять супи або легкі пюре.

1. Готують качан, розбирають на суцвіття.
2. Викладають на пароварочний противінь. Заморозку можна використовувати, не розморожуючи.
3. Солять продукт, додають спеції.
4. Ставлять варити на пару на 25 хвилин (попередньо розморожені овочі на 7 хвилин).

Перед спекотною

Досвідчені господині знають, що перед спекотною даний продукт рекомендується варити. Після цих маніпуляцій вийде поживний, низькокалорійний і дуже смачний гарнір для м’ясних і рибних страв. Особливий смак йому додасть правильно підібрану олію зі спеціями. Не менш вишуканими виходять суцвіття, смажені в клярі. Усі рецепти з цим овочем містять етап варіння. Як варити кольорову капусту перед спекотною? Дуже важливо не перетримати її у воді, щоб суцвіття не втратили форму і корисні речовини.

Скільки варити овочі перед спекотною:

• 7 хвилин – у каструлі;
• 20 хвилин – на пару;
• 10 хвилин – у мультиварку;
• 3 хвилини – в СВЧ.

Заморожену

Практично у всіх магазинах сьогодні можна купити овочі в замороженому вигляді. Варіти їх можна, без попередньої розморозки, будь-яким способом з представлених вище. Скільки варити кольорову капусту заморожену, залежить від способу приготування продукту. Класичний варіант на плиті вимагає 12-15 хвилин. Після чого овочі відкидають на дуршлаг, додають масло, спеції та інше, залежно від конкретного рецепту.

Скільки вариться кольорова капуста в супі

Завдяки багатому хімічному складу і корисним властивостям цей овоч широко застосовується в кулінарії для приготування перших, других страв, дитячого харчування. Однак не всім господиням відомо, як приготувати смачний суп із суцвіттями капусти. Рецептів такої страви є чимало. Скільки варити кольорову капусту в супі, залежить від способу приготування. Як правило, вона готова вже через 12-15 хвилин після занурення в киплячий бульйон.

Як зварити кольорову капусту смачно – поради

Щоб страви з цим унікальним продуктом виходили смачними, не втрачаючи корисних речовин, зовнішнього вигляду, варто запам’ятати кілька секретів:

1. Не варто варити суцвіття занадто довго.
2. Велика кількість рідини негативно впливає на смак продукту, забирає вітаміни, мікроелементи.
3. Перш ніж відварити кольорову капусту, качан потрібно обробити від шкідників, промити водою, розібрати на дрібні суцвіття.
4. Відвар після варіння овочу можна використовувати для соусів, супів.
5. Щоб усунути неприємний запах, можна варити суцвіття з сухариком.
6. Покращиться смак продукту, якщо варити його з цукром або замінити звичайну воду мінеральною.
7. Погіршиться смак суцвіттів, якщо зварити їх і не злити воду.
8. Особливо смачними виходять суцвіття, якщо варити їх у молоці.
9. Пухкі кочани краще підходять для супу, а щільні для гарнірів, салатів.
10. Якщо вівоч використовується для страви з безліччю інгредієнтів (супу), то варити його починають за 12 хвилин до кінця приготування.

Відео Рецепт: пюре з кольорової капусти для першого прикорму малюка Дивитися відео