Як правильно збирати гриби в лісі: розбір популярних міфів і поради

Як правильно збирати гриби, щоб не нашкодити грибниці і зберегти гриби неушкодженими.

В Україні розпочався грибний сезон – вже зараз у лісі можна назбирати цілий кошик ароматних лісових дарів. Раніше ми писали, які гриби збирають у вересні – їх різноманітність дуже велика. Розберемося, де краще шукати гриби, як складати їх в кошик, і чи потрібно зрізати ніжку.

Як правильно збирати гриби – зрізати або викручувати

Любителі лісових грибів часто сперечаються про те, як правильніше збирати гриби – зрізати ножиком або викручувати ніжку. Існує популярний міф про те, що гриби обов’язково потрібно зрізати, інакше можна пошкодити грибницю і в наступному році гриб на цьому місці не виросте.

Насправді грибу все одно, зрізаєте ви його або зриваєте. Це ніяк не впливає на його зростання. Корінь гриба – міцелій – знаходиться під землею, і саме з міцелію гриб розростається. Тому якщо ви зріжете або зірвете гриб над землею, не викопуючи його занадто глибоко, то це ніяк не зашкодить грибниці.

Зрізати або зривати гриби – це питання лише зручності для грибника. Білі гриби прийнято зривати, оскільки у них смачна ніжка і її бажано зберегти цілою. А пластинчасті гриби зручніше зрізати, щоб відразу перевірити зріз на червивість.

Де і коли шукати гриби

У вологу погоду і після дощу гриби рекомендується шукати в сухих місцях, на пагорбах, сонячних галявинах і на узліссях. А у суху і жарку погоду гриби навпаки в достатку ростуть у вологих місцях, в тіні дерев, у моху і в густій траві.

Починати збір грибів рекомендується до сходу сонця або в хмарну погоду. Тоді гриби стають набагато помітнішими. Знайшовши один гриб, присядьте біля нього і огляньте околиці. Більшість грибів ростуть колоніями поруч один з одним. Не полінуйтеся заглянути в високу траву або під гілки на землі.

Поради грибникам для вдалого збору грибів

• Ні в якому разі не збирайте незнайомі гриби, в їстівності яких ви не впевнені. Отруйні гриби України раніше називав УНІАН.
• Якщо гриб має неприємний запах – не беріть його.
• Після збору гриби кладіть в кошик капелюшками вниз. Так вони менше ушкодяться при транспортуванні.
• Покриття з моху не знімайте відразу – з ним гриб краще зберігається. Мох краще очистити прямо перед приготуванням гриба.
• Тендітні і ламкі гриби, такі як сироїжки і вовнянки, краще зберігати окремо від важких і великих грибів.

Вас також можуть зацікавити новини:

5 порад: як і куди ходити по гриби в Україні

Похід по гриби – особливе задоволення. Це краса кожного листочка, краплі роси, осінньої павутинки. Спів птахів і шелест листя, які так добре релаксують і перенастроюють думки. Міні-пікнік, на який може зазирнути цікава білка. А які смачні гриби, коли вони зібрані своїми руками!

Ті, хто хоч раз спробував “тихе полювання”, швидко стає завзятим грибником. Втриматися майже неможливо. Свіжий ранковий ліс, кристально чисте повітря, азарт, який підстьобує піти далі і знайти більше.

У цій статті ми зібрали корисні поради всім, хто вже нетерпляче поглядає в бік лісу і перебирає колекцію кошиків. Збирайте гриби із задоволенням і бережіть себе!

Чому не можна збирати гриби в Чорнобилі? Розбігаються.

Гриби відомі своєю здатністю поглинати шкідливі речовини, тому варто збирати їх в найчистіших місцевостях. На верхівці списку, звичайно, Карпати, отож, плануючи осінній відпочинок у горах, рушайте по гриби. У місцевих готелях вже звикли, що постояльці сушать гриби на балконах:) А що робити, якщо в карпатських лісах, крім білих, ще 300 видів їстівних грибів. Славляться грибами заповідні Сколівські Бескиди, Рахівський і Перечинский райони Закарпаття, ліси Полісся, Сумщина, Житомирщина (і особливо відомий нашим туристам Коростишівський район), Черкаська область.

Графік і дрес-код

Якщо ви хочете насолодитися самотністю і не ходити марно по вже обібраним іншими галявинкам, гриби краще збирати в будні дні. А якщо любите компанію і готові змагатися – то у вихідні, тоді в лісі багато грибників. Найкращий час для збору – після дощу. Гриби з’являються наче з нізвідки за лічені години. Збирайте гриби рано вранці. Так ви зберете найсвіжіші і вони будуть зберігатися довше.

Одягайтеся зручно і комфортно, маст-хев для лісу – гумові чоботи, щоб не промочити ноги. Одяг вибирайте яскраву, помітну – щоб не загубитися з поля зору. Джинси не дуже зручні – пам’ятайте, що вам доведеться часто присідати і нахилятися, так що штани повинні добре тягнутися. Не кладіть до кишень, що не застібаються, цінні речі, ключі, документи.

Беріть з собою кошики і пластикові ємності – вони легші і зручніші. Не варто збирати гриби в поліетиленові пакети і оцинковані відра.

Візьміть ніж, бутерброд і спирт

Заведіть собі зручного короткого ножика – гриби краще зрізати, ну або викручувати.

З собою в ліс варто взяти воду, їжу, сірники, міні-аптечку. Не забудьте ліки від хронічних захворювань; бинт, пластир і спиртовий розчин – на випадок, якщо поранитесь.

Хочеться побути наодинці з природою, але не забудьте добре зарядити телефон. Іноді немов лісовик водить: люди можуть загубитися в знайомому лісі, в який ходять багато років, бродити по колу зовсім поруч з дорогою або в азарті непомітно пройти багато кілометрів і вийти в сусідньому населеному пункті. Напишіть рідним або друзям куди і на скільки ви пішли. Якщо ви втратили орієнтацію, відкрийте карти на телефоні. Лісові стежки на них не позначені, але ви зможете зрозуміти, чи в правильному напрямку рухаєтеся. Незайвим буде захопити з собою зовнішню батарею для підзарядки.

Гриби діляться на два види: їстівні і їстівні лише один раз

В кожному жарті є частинка правди. Єдине універсальне правило: не знаєте або хоч трохи сумніваєтеся в їстівності гриба – не беріть! Збирайте тільки добре знайомі види. Не треба збирати дуже маленькі, в яких тільки формуються плодові тіла. Тоді отруйні легко сплутати з їстівними – наприклад, бліда поганка в такому віці нагадує молоденьку печерицю. На бліду поганку припадає більшість отруєнь, тому потрібно добре знати ворога.

Після повернення додому, одразу переберіть кошик, без вагань викинете червиві, перезрілі, в’ялі. Якщо якісь гриби викликають у вас хоч найменші підозри, краще від них позбутися.

Перебрані гриби (крім маслюків) можна на півгодини замочити в холодній підсоленій воді, щоб їх було легше промити. Не варто тримати, готувати, маринувати або солити гриби в оцинкованої посуді або в емальованому, якщо емаль хоч трішки відбита. Через це в грибах утворюються отруйні, шкідливі сполуки. Також гриби не повинні зберігатися в алюмінієвому посуді. Глиняні ємності відмінно підходять для готування, але не для маринування або соління грибів.

Бережіть природу, мати вашу!

Пречудова українська природа заслуговує нашої любові і турботи. Не залишайте за собою сміття, яке не може розкластися природним шляхом. Недоїдки і паперові серветки можна прикопати в ямці, вони будуть добривом. А ось скло, метал, пластик, вологі серветки варто забрати з собою і викинути в сміттєвий бак.

Доброго полювання і приємного відпочинку в лісі!