Как выращивать виноград Пино Нуар самостоятельно?

Виноградом Пино Нуар воплощает в себе не только отличный вкус, но и уникальные качества, которые делают его непревзойдённым в мире виноделия. Рассмотрим особенности и уникальные характеристики сорта, успевшего завоевать популярность среди начинающих и опытных садоводов.

Описание сорта Пино Нуар

Красный виноград выращивается в регионе Бургундия во Франции. У него есть несколько других наименований: Пино Негрю, Блау Бургундер, Пино Фран, Раунд Ранк, Пти Нуар, Марильон.

Кусты

Среднерослый куст имеет прямые побеги, покрытие средними и крупными листьями с глубокими боковыми вырезками. Листва обладает воронковидной конфигурацией, имеет зазубрины на краях и бороздки вдоль прожилок, окрашена в тёмно-зелёный оттенок.

Молодые побеги растут медленно только в первый год, затем большая часть из них готова к холодам. Зрелые лозы окрашены в светло-коричневый цвет с более тёмной корой в узлах. Каждый куст формирует более половины плодородных побегов, способных развивать до двух кистей с плодами.

Осенью листва Пино Нуар приобретает жёлтую окраску с красновато-бордовыми пятнами, создавая красочный вид. Эти характеристики делают сорт уникальным и привлекательным для выращивания, предоставляя виноградарям возможность наслаждаться красивыми и вкусными урожаями.

Ягоды

Культура формирует грозди, обладающие округлой, иногда неправильной формой. Диаметр плода составляет примерно 1,5 см, а его масса колеблется от 1,2 до 1,4 г. Кожица тонкая, но прочная, имеет тёмно-синий оттенок.

Грозди

Гроздь очень плотная, цилиндроконической формы, схожей с еловой шишкой. Масса колеблется в пределах от 80 до 120 г, а в некоторых случаях может достигать 200 г. Гребень одревесневший и может достигать длины до 4 см. Зрелые кисти покрыты толстым слоем воскового налёта, что добавляет им дополнительную защиту и придаёт привлекательный внешний вид.

Вкус

Мякоть характеризуется бесцветностью, сочностью и содержанием 2-3 мелких семян. Вкус гармоничный и нежный. Содержание сахара в соке составляет 21,4 г/л, а кислотность колеблется от 7,6 до 7,9 г/л. Выход сока – 75%.

Вино, произведённое из Раунд Ранк, отличается тонким ароматом и сложным послевкусием. Из плодов готовят самые дорогие европейские столовые вина, включая шампанское. Вкус готового напитка во многом зависит от погодных условий в период вегетации и типа почвы на участке.

За что его любят виноделы?

Сорт Пино Нуар обладает несколькими преимуществами, которые более чем оправдывают усилия тех, кто работает с этим виноградом. Рассмотрим подробнее:

• Огромный потенциал. Казалось бы, сорт достиг вершины славы в бургундских винах, но он продолжает удивлять. В различных уголках мира из него производят не только отличные, но по-настоящему великие вина.
• Отсутствие идеального рецепта вина. Это наиболее терруарный сорт. Вкус вина формируется всем: климатом, погодой, почвой, урожайностью и мастерством винодела. Благодаря повышенной склонности к мутациям и наличию множества клонов, создание эталонного напитка становится невозможным и, в большей степени, необходимым.
• Сложный характер. Работа с видом является своеобразным показателем мастерства винодела, и не все готовы взяться за него. При умелой обработке он может стать объектом гордости, а полученное вино – настоящим шедевром.

Пино Нуар выделяется среди красных сортов тем, что из него производят красное, розовое, белое и игристое вино. Это обусловлено светлой мякотью и прозрачным соком, несмотря на тёмную кожицу. Осторожное отжимание ягод и быстрое удаление кожуры позволяют сохранить прозрачность сусла.

Сроки созревания, урожайность

Это среднеспелая разновидность – от момента раскрытия листьев весной до времени сбора урожая проходит 140-150 дней, что обычно приходится на конец сентября. Если температура воздуха в конце лета и начале осени поддерживается на уровне от +15 до +17°C в течение более 2 недель, процесс созревания может замедлиться.

Урожайность колеблется от нижней средней до средней и сильно зависит от погодных условий. В благоприятные годы промышленные посадки могут давать до 8 т ягод с 1 га, в то время как в обычных условиях этот показатель составляет 4-5 т.

В частных садах, при индивидуальном уходе за каждым растением, удаётся собрать до 5 кг урожая со взрослого куста при благоприятных условиях.

Зимостойкость, рекомендуемые регионы выращивания

Пино Нуар активно выращивается в Европе и идеально приспособлен к мягкой, дождливой зиме и прохладному лету. В России промышленно культивируется в Крыму и Краснодарском крае. Районирование сорта в Самарской области было проведено ещё в 1932 году.

Садовники выращивают его в Центральном регионе, включая Подмосковье. Зимостойкость вполне высокая при наличии достаточного снежного покрова. Без укрытия виноград может выдерживать температуры до -22°C. Растение быстро восстанавливается после морозов и весенних заморозков.

Достоинства и недостатки

Перед посадкой саженца на участке важно изучить положительные качества культуры. У Марильон есть множество достоинств:

Сорт подходит для производства дорогостоящих напитков. Это делает его универсальным выбором для различных стилей и типов виноделия.

Отсутствие идеального рецепта вина позволяет виноделам экспериментировать, создавая вкусные и уникальные напитки.

Виноград успешно применяется для производства изысканных бургундских вин, а ещё в различных винодельческих традициях.

Среди недостатков этого сорта садоводы отмечают требовательность к условиям, средний показатель урожайности и чувствительность к засухе.

Посадка

Виноград успешно процветает на пологих южных склонах, насыщенных солнечным светом и свободных от воздействия ветров. В условиях равнинного рельефа рост многолетнего растения замедляется. Пино Нуар предпочитает сухие известковые почвы.

• Высаживайте саженцы весной, в апреле-мае, когда почва прогревается до +12 +14°C. Осенняя посадка саженцев возможна только на юге, где длительный и тёплый период.
• Саженцы размещайте рядами по схеме 90х150 см, ориентированными с севера на юг. Вдоль рядов обязательно установите шпалеры высотой 130-150 см с проволокой в 2-3 ряда и шагом в 40-60 см.
• Посадку проводите шаг за шагом. Для каждого саженца выкопайте яму размером 60х60х60 см. Если почва глинистая, на дно добавьте 3-5 кг щебня или 5 кг керамзита в качестве дренажа.
• Подготовьте почвосмесь для корней, включая 2-3 части песка, 1 часть перегноя и 2 части лёгкой торфяной почвы с нейтральной или щелочной кислотностью. В смесь добавьте гранулированное минеральное удобрение для винограда (например, Фертика, ОМУ) согласно инструкции.
• Яму наполните этой почвой, создавая холмик посередине на 15 см ниже поверхности почвы. Саженец установите с раздвинутыми корнями, засыпьте почвой, не погружая корневую шейку.

На расстоянии 40 см от ствола сформируйте почвенный борт высотой 12-15 см, в который налейте 30 л воды. Почву вокруг мульчируйте опилками, корой или срезанной травой высотой 10 см, что помогает удерживать влагу в почве.

Выращивание и уход

Пино Нуар отзывается на тщательный уход, проявляя увеличение урожайности. Культура благоприятно реагирует на систематический полив и подкормки.

Полив

Куст не ладит с засухой, поэтому регулярно проводите полив вегетирующих растений, поддерживая небольшую влажность почвы. Частота водных процедур – от 2 до 4 раз в месяц, что зависит от естественных осадков. По достижении ягодами стадии начала окраски в кисти, полив полностью прекратите, чтобы не снижать сахаристость сока.

Другие действия

Кроме полива культура нуждается в обрезке, рыхлении, подготовке к зиме и других агротехнических мероприятиях. Следуйте рекомендациям:

• Рыхление, борьба с сорняками. Проводите регулярное рыхление почвы вокруг растений, особенно после осадков или поливов, чтобы предотвратить образование корки на поверхности.
  Мульчирование вокруг ствола летом с использованием сена, травы или листьев помогает уменьшить рыхление и подавлять рост сорняков, сохраняя влагу в почве.
• Подкормки. Весной вносите азот для стимулирования роста надземной части. Это можно сделать с помощью таких удобрений: раствор коровяка или перегной. Подкормки мочевиной будут не менее эффективными.
  С момента цветения до созревания ягод используйте Гумат 7+ для обеспечения винограда необходимыми питательными веществами.
• Борьба с вредителями и болезнями. Пино Негрю имеет умеренную устойчивость к плесени и оидиуму, но подвержен серой гнили. Профилактические опрыскивания бордоской жидкостью, раствором медного купороса предотвратят развитие грибковых заболеваний и помогут в борьбе с паутинным клещом, тлёй и улитками.
• Обрезка. Культура выращивается в формации «стандартный кордон» на юге, а на участках с закрытым виноградарством кусты могут быть сформированы веерообразно. Осенняя обрезка короткая: на 2-4 почки, но с нагрузкой до 40 почек в общем.
• Сбор и обработка урожая. Технические сорта винограда собирают в соответствии со временем, которое виноделы устанавливают в зависимости от качества ягод. Иногда они не дожидаются полного созревания гроздей.
  Высохшие или подгнившие ягоды удаляйте, а кисти помещайте в неглубокие деревянные ящики и храните в хорошо проветриваемом помещении. Для предотвращения роста плесени предварительно обработайте стены и потолок специальным раствором.
• Подготовка к зиме. К зимовке растение готовьте в октябре при температуре не выше +3°C. Лозы снимите с опор, уложите на землю и укройте нетканым материалом, опилками и почвой для дополнительной изоляции.

Правильный уход гарантирует получение крепкого и здорового растения в будущем году, а ещё хороший урожай.

Размножение

Самым популярным способом увеличения количества саженцев является черенкование. Метод простой и понятный, потому даже новичок в сфере виноградарства справится с этой задачей.

1. Нарежьте черенки осенью, используя зрелые побеги, подлежащие удалению. Выберите здоровые ветви с толщиной не менее 5 мм и длиной 25-30 см. После нарезки черенки поместите в погреб или холодильник для хранения.
2. В феврале-марте черенки извлеките из хранилища, замочите в растворе Фитоспорина и высадите в теплицу на грядку или в отдельные высокие горшочки, например, в обрезанные пластиковые бутылки. Субстрат для посадки готовьте из песка (перлита), торфа и лёгкой почвы.
3. Укоренение черенков проведите примерно за месяц при температуре воздуха +20-22°C и влажности 80%. Активный рост листочков на черенке служит сигналом успешного формирования корневой системы.

Пересадку винограда в открытый грунт проводите в мае, предварительно закаливая рассаду, приучая её к свежему воздуху. Выносите саженцы на улицу на несколько часов.

Отзывы

Удивительный опыт выращивания винограда Пино Нуар! Саженцы, полученные черенкованием, успешно прижились и дали обильный урожай уже на третий год. Регулярный уход, включая подкормку и борьбу с вредителями, привёл к формированию крепких и здоровых растений. Вкус превзошёл ожидания, и я в восторге от того, как легко можно вырастить виноградное растение в домашних условиях.

Выращивание культуры стало настоящим увлечением. Черенки легко укоренились, и в течение короткого времени я получил красивые кусты с великолепными гроздьями ягод. Регулярные подкормки и внимательный уход привели к процветанию.

Спустя несколько лет выращивания винограда Пино Нуар, могу с уверенностью сказать, что это было прекрасное решение. Я начала с небольших черенков, и теперь мой сад усыпан красивыми гроздьями изысканного сорта. Виноград устойчив к болезням, и его вкус просто потрясающий. При правильном уходе и внимании к деталям, культура становится настоящим украшением сада и источником удовольствия для нашей семьи.

Виноград Пино Нуар заслуженно считается одним из наиболее известных и популярных сортов, служащих сырьём для создания легендарного бургундского вина. Изысканное очарование и способность передать характер территории произрастания сделали его привлекательным выбором для разнообразных участков.

Виноград Пино Нуар — винный «любимчик» римлян, фокейцев и персов

Именно из этого сорта винограда производится знаменитое «бургундское вино». Пино Нуар считается одним из самых популярных в Европе технических сортов для производства красных вин и соков. В России Пино Нуар известен более 100 лет, и успешно выращивается виноградарями юга и даже средней полосы.

Описание сорта

Пино Нуар (Pinot Noir) – технический сорт красного винограда, выведенный во Франции, в регионе Бургундия. В монастырских летописях упоминается с 14 века, как основной сорт винограда для производства благородных вин. Его предком считается ныне практически утерянный Морийон Нуар.

Синонимы названия сорта: Пино негру, Блау Бургундер, Пино фран, Округла ранка, Пти нуар, Марийон, Арбст блауер, Шпачок и другие.

На заметку. За годы существования этого сорта винограда выделены десятки его клонов. Некоторые стали отдельными сортами: Пино гри, Пино блан, Пино менье.

Кусты

Виноград среднего роста, побеги прямые. Растет в первый год после посадки саженец медленно, позже сила роста ускоряется. Вызревание древесины хорошее. К моменту сбора урожая до 90% молодых побегов готовы к зимовке.

Плодоносных побегов на кусте образуется 60-85%. На каждом формируется до 2 плодовых кистей.

Коронка молодого побега желтовато-зеленая с красновато-бурым оттенком на макушке. Есть войлочное опушение. Вызревший побег светло-коричневый, на узлах оттенок коры темнее.

Листья средние и крупные, грубоморщинистые, воронковидные, с глубокими боковыми выемками. На листовой пластине хорошо видны бороздки вдоль жилок и короткие усики, край зубчатый. Осенью листва Пино Нуар окрашивается в желтый цвет с красновато-бордовыми пятнами.

Ягоды

Округлые, иногда неправильной формы. Диаметр виноградины 1,5 см, масса 1,2-1,4 г. Шкурка тонкая, но прочная, темно-синего цвета. Спелый виноград покрыт толстым слоем воскового налета.

Грозди

Очень плотные, цилиндрическо-конические, похожие на еловую шишку (отсюда название винограда, в переводе означающее «черная шишка»). Масса кисти 80-120 г, в отдельных случаях вес достигает 200 г. Гребненожка одвесневшая, длиной до 4 см.

Вкус

Мякоть ягод сорта Пино Нуар бесцветная и сочная, содержит 2-3 мелких косточки. Вкус гармоничный, нежный. Сахаристость сока 21,4 г на литр, кислотность 7,6-7,9 г на литр. Выход сока 75%.

Вино обладает тонким ароматом и сложным послевкусием. Из винограда этого сорта производят самые дорогие европейские столовые вина, в том числе и шампанское.

Важно! Пино Нуар практически не поддается купажированию, исключение – виноград Шардоне и Пино гри . На вкус готового напитка в значительной степени влияет погода в сезон выращивания, тип почвы на участке.

Сроки созревания, урожайность

Виноград относится к среднеспелым сортам. От раскрытия листа весной до сбора урожая проходит 140-150 дней, что соответствует концу сентября. Требование к САТ (сумма активных температур) 2670-2800 градусов.

На заметку. Если в конце лета и начале осени температура воздуха держится на отметке +15 +17 градусов более 2 недель, то созревание Пино Нуар задерживается.

Урожайность ниже средней и средняя, сильно зависит от погодных факторов. В благоприятный год на промышленных посадках достигает 8 т ягод с гектара, обычная 4-5 т. В частных садах с индивидуальным подходом к каждому растению с взрослого куста в благоприятный год можно собрать до 5 кг винограда.

Зимостойкость, рекомендуемые регионы выращивания

Сорт активно культивируется в Европе, он идеально приспособлен к мягким дождливым зимам и нежаркому лету.

В России промышленно выращивается в Крыму и Краснодарском крае. Виноград сорта Пино Нуар районирован в Самарской области (в далеком 1932 году). Энтузиасты – виноградари сажают этот сорт в Центральном регионе, в Подмосковье.

Зимостойкость сорта, при условии достаточного снежного покрова, довольно высокая. Без укрытия виноград выдерживает максимум 22 градуса ниже 0. Но гораздо важнее способность этого растения быстро восстанавливаться после подмерзания, так же после повреждения весенними заморозками куст способен дать урожай на пасынках.

Краткая характеристика (достоинства и недостатки)

Достоинства

• дает материал для производства высококачественного вина;
• хорошая зимостойкость и адаптационные способности к различным условиям выращивания;
• в случае повреждения побегов морозом, быстро отрастает заново.

Недостатки

• средняя урожайность и малый вес кистей;
• цветы могут попадать под весенние заморозки;
• зависимость вкуса и размера винограда от погоды;
• требовательность к типу почвы и месту произрастания;
• нет иммунитета к серой гнили, филлоксере;
• подвержен хлорозу;
• склонность к мутациям.

Посадка

Виноград Пино Нуар лучше растет на пологих, открытых солнцу и ветру склонах, ориентированных на южную сторону. На равнинной местности рост многолетника замедляется. Почвы он предпочитает сухие, известковые.

Сажают многолетник чаще весной, в апреле – мае, когда грунт прогревается до +12 +14 градусов. Осенняя высадка саженцев возможна только на юге, где осень длинная и теплая.

Саженцы Пино Нуар размещают рядами, по схеме 90 на 150 см. Ряды ориентируют с севера на юг. Обязательно устанавливают вдоль рядов шпалеры, высотой 130-150 см, с 2-3 рядами проволоки с шагом в 40-60 см.

Посадка винограда Пино Нуар пошагово.

1. Для каждого саженца копают яму 60 на 60 на 60 см. Если грунт глинистый, на дно насыпают 3-5 кг щебня или полведра керамзита в качестве дренажа.
2. Для корней растения готовят легкий субстрат, куда входит: 2-3 части песка, 1 часть перегноя и 2 части легкой дерновой почвы с нейтральной или щелочной кислотностью. В готовую смесь вводят гранулированное минеральное удобрение для винограда (Фертика, ОМУ) согласно инструкции.

Этой почвой заполняют яму, сформировав в центре холмик ниже уровня поверхности грунта на 15 см.

1. Саженец устанавливают на холмик, расправив корни в стороны. Засыпают почвой, не заглубляя корневую шейку.
2. Отступив 40 см от ствола кустика, формируют земляной бортик, высотой 12-15 см. В образовавшееся «корыто» выливают 2 ведра воды.
3. Почву в приствольном круге винограда мульчируют древесными опилками или корой, соломенной резкой, скошенной травой на высоту 10 см. Мульча помогает сохранению влаги в почве.

Выращивание и уход

Виноград сорта Пино Нуар отзывается на хороший уход увеличением урожая. Он любит регулярный полив и подкормки.

Полив

Кустарник плохо переносит засуху. Вегетирующие кусты необходимо регулярно поливать, поддерживая почву в слегка увлажненном состоянии. В зависимости от количества естественных осадков, поливают виноград 2-4 раза в месяц.

С начала окрашивания ягоды в кисти полив полностью прекращают, чтобы не понижать сахаристость сока.

Рекомендуем по теме

Рыхление, борьба с сорняками

Вокруг растений обязательно нужно рыхлить почву, процедуры производятся после осадков или поливов, для предупреждения появления корки на поверхности. В противном случае почвенная корка будет препятствовать свободной циркуляции воздуха в земле, а виноградник станет недополучать кислород.

Сократить количество рыхлений и прополок сорняков можно мульчированием. Мульча из сена, травы или листвы выкладывается в районе околоствольного круга с приходом лета. За счет нее в почве дольше сохраняется влага и не растет сорная трава.

Подкормки

Весной очень важно дать растению азот, чтобы «разогнать» рост надземной части. Можно использовать навоз в виде раствора (1 кг коровяка на 10 л воды, на 1 кв. м грядки) или перегной для мульчирования почвы. Эффективна подкормка мочевиной (40-50 г на 10 л воды).

Начиная с периода цветения и вплоть до созревания ягод, полезно еженедельно опрыскивать виноград Гуматом 7+ в микродозах (половина от рекомендуемой нормы).

Борьба с вредителями и болезнями

Виноград этого сорта в средней степени устойчив к милдью и оидиуму, но подвержен серой гнили. На кустарнике паразитируют паутинные клещи, тля, слизни и другие вредные насекомые.

Для защиты от грибковых болезней и паразитов проводят профилактические опрыскивания:

• во время набухания почек и после листопада – 1% бордосская смесь, 3% раствор медного купороса, сера коллоидная + Вермитек;
• раскрытие листа – Ридомил Голд, Нитрафен, БИ-58, Квадрис;
• бутонизация и формирование ягод – Триходермин, Актофит, Фитоспорин, Битоксибациллин.

Зеленые операции

Пино Нуар выращивают в формировке «штамбовый кордон» на юге. В регионах укрывного виноградарства кустарник формируют в веерной форме, равномерно распределяя побеги по всей площади шпалеры. Так лозы хорошо прогреваются и полноценно освещаются солнцем.

Обрезка осенью короткая, на 2-4 почки. Нагрузка до 40 почек.

Во второй половине августа (для средней полосы) проводят чеканку – укорачивание побегов на 15-30 см. Эта операция помогает ускорить вызревание древесины, способствует увеличению массы завязавшихся кистей. При чеканке плодоносящей ветви следят, чтобы над гроздью оставалось не менее 10 хорошо развитых листьев.

Обрезка

Всего существует более 20 формировок, каждый виноградарь выбирает для себя наиболее подходящую. Одинаковый подход невозможен даже по финансовым соображениям, кто-то может построить шпалеры, а кому-то нужно что-то попроще. Я схематично привел формировку, которую применяю сам на двухплоскостной шпалере. Урожай при такой схеме получаем на третий год, но это будут уже не единичные сигналки, а нормальный объем — покушать точно хватит.

Подготовка к зиме

Виноград Пино Нуар готовят к зимовке в октябре, когда дневная температура не будет превышать 0 +3 градусов.

Лозы снимают с опор, связывают, и укладывают на землю, на подложку из досок, шифера или грубой соломы. Сверху кусты накрывают нетканым материалом, засыпают опилками, закидывают землей.

Когда выпадет снег, его тоже подгребают к кустам, создавая дополнительное утепление.

Размножение

Виноград Пино Нуар в домашних условиях размножают черенкованием. Это простой и доступный способ, позволяющий получить более десятка новых растений с одного куста.

Черенки нарезают осенью, используя подлежащие удалению, лишние побеги. Подходят здоровые, вызревшие ветви, толщиной не менее 5 мм. Их нарезают на части, длиной 25-30 см и убирают на хранение в погреб или холодильник.

В феврале – марте черенки винограда достают из хранилища, вымачивают в растворе Фитоспорина, и высаживают в теплицу на грядку или в отдельные высокие горшочки (обрезанные пластиковые бутылки). Субстрат для высадки готовят из песка (перлита), торфа и легкой почвы.

Укореняются черенки около месяца, при температуре воздуха +20 +22 градуса и влажности 80%. Сигналом благополучного развития корневой системы служит активный рост листочков на черенке.

К высадке винограда в открытый грунт приступают в мае. Предварительно рассаду приучают к свежему воздуху, вынося на улицу на несколько часов.