До напівфабрикатів можна віднести готові котлети, голубці, заморожені овочі, ягоди, гриби, напівфабрикати з тіста, тісто, пельмені, вареники та інші. Сучасні технології заморозки дозволяють зберегти корисні речовини і вітаміни в продуктах.18 бер. 2019 р.
Серед страв, які піддаються заморожуванню, розрізняють хінкалі, пельмені, млинці, котлети, вареники з різними начинками, бендерики, овочі, фрукти і навіть випічка, як хачапурі, з м'ясними і сирними начинками.
Напівфабрикати розрізняють залежно від виду м'яса — з яловичини, свинини, баранини, телятини; за розміром — напівфабрикати великими шматками, порційними та дрібними шматками; за способом приготування — напівфабрикати натуральні, паніровані й січені (натуральні та з котлетної маси); за видом теплової обробки — для …
Маринування сприяє набуханню колагенових волокон сполуч ної тканини, розм'якшенню м'яса, прискорює процес смаження, по ліпшує смак і аромат.
За її словами, у напівфабрикатах використовуються шкідливі для здоров'я трансжири. Вони підвищують рівень “поганого” холестерину та знижують “хороший”. Це збільшує ризики ішемічної хвороби серця. Ендокринолог розповіла, що більшість існуючих напівфабрикатів не мають особливої поживної цінності.
Ці 5 продуктів не можна заморожувати в жодному разі
- Молочні продукти Фахівці кажуть, що все, що складається з молока і не призначене спеціально для морозилки, не слід поміщати в мінусові температури на зберігання. …
- Розморожене м'ясо Заморожувати м'ясо або фарш один раз допустимо. …
- Газовані напої …
- Свіжі овочі …
- Картопля
Що приготувати на тиждень у морозилку: цікаві рецепти та поради. Домашні напівфабрикати рецепти: котлети, бульйони, вареники, равіолі, пельмені, риєт читай на Смачно.