Овочевий суп з броколі

Якщо ви хочете потішити себе чимось легким і весняним, то наш овочевий супчик з броколі — це саме те, що вам потрібно. Цей суп не тільки дуже смачний, він ще й неймовірно корисний. Найголовніше, що цей суп — це ідеальне рішення для тих, хто стежить за своїм здоров’ям і контролює свою вагу. Приготуйте суп з броколі за нашим рецептом і він неодмінно вам дуже сподобається.

Інгредієнти

Приготування

Сьогодні ми будемо готувати наш суп, починаючи з підготовчого моменту. Перш за все, нам потрібно закип’ятити два літри води. Для цього використовуємо глибоку каструлю, в якій ми і будемо варити наш суп.

На олії обсмажуємо зелену цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо досить дрібно, що стосується моркви, то її можете нарізати або тонкими кільцями, або соломкою. Вибирайте той варіант, який вам більше подобається. Цибулю і моркву смажимо 3-4 хвилини.

Як тільки-но в каструлі закипить вода, закидаємо в неї нарізану дрібними кубиками картоплю. Воду трохи солимо. Варимо картоплю до напівготовності.

Через 10 хвилин картопля у нас майже зварилася і ми додаємо в каструлю броколі. Не забудьте при цьому розділити броколі на суцвіття.

Практично одночасно з броколі додаємо в суп нарізаний кубиком кабачок. Якщо ви використовуєте зовсім молодий кабачок, його можна не чистити, але якщо у вас старий кабачок, в обов’язковому порядку потрібно зрізати з нього шкірку і прибрати насіння.

Додаємо в наш суп засмажку і варимо до готовності овочів. Додаємо сіль, перець і будь-які трави, які вам подобаються.

Подаємо суп в теплому вигляді, прикрасивши його свіжою зеленню. Також можна додати ложку сметани. Смачного.

Суп з овочів (48)

Супи з овочів, мабуть, найпоширеніші перші страви в кулінарії. Рецепти овочевих супів дуже різноманітні, і часом з однакового набору продуктів виходять абсолютно різні страви. Ймовірно, овочевий суп це було перше рідке блюдо, яке приготувала людина. У стародавні часи відварені овочі йшли в їжу, а відвар зливався. Примітно, що в Азії досить часто надходять навпаки – відвар використовується для супу, а овочі викидають.

Бобова чорба

Простий покроковий рецепт бобова чорба – традиційний болгарський суп з овочів і квасолі. Пряний і злегка гострий ситний суп відмінно зігріває

Болгарський таратор — окрошка на кислому молоці

У літню спеку добре втамовує спрагу болгарський таратор. Окрошка на кефірі або кислому молоці, дуже популярна у країнах на Балканах

Густий суп з овочами і броколі

Суп з овочами – брокколі, перець, картопля, морква. Найпростіший овочевий суп. Доступний рецепт супу зі свіжих сезонних овочів

Капустяний суп без м’яса

Домашній капустяний суп на овочевому бульйоні з зеленим горошком і савойською капустою. Відмінна перша страва що не містить м’яса

Картопляний суп

Смачний і поживний картопляний суп зі шкварками, зеленню і гострим перцем. Основа для гарного обіду і відмінного настрою

Китайський суп з яйцем і водоростями

Китайський суп з яйцем – даньхуатан, готується з звареного в бульйоні яйця, яке згортається тонкими пластівцями, схожими на нитки

Крем суп із зеленого горошку

Суп із зеленого горошку готується з вареного свіжого або замороженого зеленого горошку подрібненням в блендері до стану пюре з вершками

Пісний борщ

Пісний борщ варять під час Посту. Трохи адаптований український борщ з грибами. Готується нескладно і цілком підійде вегетаріанцям

Сочевичний суп

Сочевичний суп – проста і доступна перша страва, відмінно насичує і зігріває в холодну погоду. Готується просто і швидко

Суп гаспачо

Рецепт прохолодного супу гаспачо – іспанської овочевої окрошки з протертим томатним пюре. Готується просто і подається з кубиками льоду.

Суп з баклажанів

Суп-пюре з м’якоті печених баклажанів. Суп з баклажанів на молочній основі з добавкою томатів і зелені базиліка

Суп з болгарським перцем

Смачний суп з болгарським перцем – трохи густий овочевий суп зі свіжих овочів і запеченого червоного солодкого перцю

Суп з броколі

Суп з броколі – на курячому бульйоні з овочами. В Італії такий суп називають minestra di broccoli. Смачний і корисний суп для сніданку

Суп з гарбуза

Суп з гарбуза корисна і смачна домашня страва. Приготувати смачний суп з гарбуза дуже просто. У простому варіанті потрібний тільки гарбуз

Суп з кабачка

Суп з кабачка приготований з італійським рисом, ароматною зеленню з додаванням вершків. Смачний літній суп для гарного сніданку

Суп з кабачків

Суп з кабачків – виключно смачна страва діти будуть у захваті. Зараз періодично ми готуємо подібні страви, І найсмачніша – суп з кабачків

Суп з капустою

Гарячий суп з капустою готується з броколі та брюссельської капусти на бульйоні з курки і овочів зі спеціями

Суп з квасолею

Поживний суп з квасолею, свининою і шкварками – дуже смачний гарячий суп з гострим смаком. Відмінно розігріває апетит і зігріває в холод

Суп з квасолі

На Балканах суп з квасолі готується по-різному, рецепти нескладні і виходить смачно. Суп з квасолі з овочами, томатом і зеленню

Суп з овочів — зимовий рецепт

Суп з овочів – сезонний, із заморожених продуктів. Овочевий бульйон – прекрасна основа для хорошого супу, навіть з замороженних овочів

Суп з рибою та фенхелем

Суп з рибою та фенхелем. Якщо у вас є риба, морепродукти, фенхель і необхідні овочі, просто приготуйте смачний рибний суп

Суп з сочевиці

Смачний суп з сочевиці, пшеничної крупи, томата. Зараз на вулиці похолоднішає, і такий суп з сочевиці на вечерю буде вельми до речі

Суп з томатів без м’яса

Суп з томатів – суп з дрібною вермішеллю зварений на легкому овочевому бульйоні зі спеціями, з добавкою свіжих помідорів і зелені.

Суп зі щавлю

Домашній суп зі щавлю готується на овочевому бульйоні. У щавлевий суп для збереження кольору додається шпинат і свіжа зелень

Суп із стручкової квасолі

Суп із стручкової квасолі – відмінно зігріває в холодну погоду і корисний, особливо після затяжних новорічних свят

Суп лакса

Суп лакса – простий покроковий рецепт. Пряний суп з рисовою локшиною і кокосовим молоком. Подається з куркою, м’ясом або рибою, зеленню

Суп пюре з овочами

Пюре з овочами – корисно і смачно. Пропонований рецепт суп-пюре з овочами нескладний. Суп готується швидко і може містити інші доступні овочі

Суп-пюре з квасолі

Суп-пюре з квасолі дуже поживний, з набагато більш вираженим смаком, ніж звичайний суп. Рецепт приготування простий

Томатний суп

Густий томатний суп з курки і кабачків на томатної основі. Для супу ми вирішили приготувати куряче філе і кабачки. І дуже стиглі помідори

Томатний суп з квасолею

Томатний суп з квасолею готується просто, але замочування квасолі вимагає часу. Добавка томату дозволяє зовсім змінити смак супу

Український борщ

Рецепт борщу у кожної господині свій. Спробую розповісти вам, як приготувати смачний борщ по домашньому перевіреному рецепту

Суп зі шпинату

Простий суп зі шпинату на овочевому бульйоні з обсмаженими печерицями та зеленню – відмінна і легка перша страва до хорошого обіду

Мінестроне

Смачний овочевий суп мінестроне – краща перша страва італійської кухні. Готується на овочевому бульйоні з добавкою пасти, цуккіні і соусу песто

Холодник

Простий покроковий рецепт – як приготувати холодник. Овочі та зелень заливаються буряковим відваром з кислим молоком або айраном.

Суп з червоної квасолі

Густий і наваристий суп з червоної квасолі з обсмаженою цибулею і перцем, приготований на наваристому бульйоні з яловичих ребер. Покроковий рецепт

Морквяний суп

Густий і аромат морквяний суп готується на овочевому бульйоні зі спеціями. У якості ароматних добавок виступає лимонна цедру та імбир. Покроковий рецепт

Капусняк

Як приготувати капусняк – суп на м’ясному бульйоні з овочами і квашеною капустою. Простий фоторецепт популярноЇ першої страви.

Суп з квашеної капусти

Домашній суп з квашеної капусти готується на хорошому м’ясному бульйоні з шматочками м’яса, овочами і томатом. Подається зі сметаною, зеленню і хлібом

Суп-пюре з цвітної капусти на курячому бульйоні

Проста перша страва суп-пюре з цвітної капусти готується на курячому бульйоні з добавками обсмаженої шинки або може бути повністю вегетаріанським

Крем-суп з брокколі

Приготувати крем-суп з брокколі нескладно. Відварена капуста подрібнюється до пюре, з’єднується з вершками і спеціями. Суп смачний і поживний

Дієтичний суп

Корисний і смачний дієтичний суп готується з відварених та перетертих овочів – цвітної капусти та брокколі, картоплі, цибулі та моркви

Крем-суп з цвітної капусти

Крем-суп з цвітної капусти – густа перша страва з овочів, суцвіть капусти і вершків. Може використовуватися для дієтичного харчування.

Борщ без м’яса

Домашній червоний борщ без м’яса готується з великою кількістю смачних овочей, з добавкою квасолі, пряних спецій і томатної пасти.

Літній суп

Прохолоджуючий літній суп готується з стиглих помідорів з добавкою огірків, часнику і гострого перцю з апельсином і соком лайма

Холодний борщ

Домашній холодний борщ у нас вдома готують крижаним, з буряковим листям і заливають буряковим відваром. Відмінна страва для літньої спеки

Холодний суп

Холодний суп із пюре цуккіні з м’ятою, зеленим базиліком та м’якою рікотти – подається з обсмаженими тостами як прохолодне

Суп з кокосовим молоком

Суп з кокосовим молоком ми готуємо на овочевому бульйоні з добавкою моркви, цибулі, цвітної капусти, імбиру та порошку каррі

Місо суп

Місо суп на бульйоні дасі з грибів шиїтаке з копченим соєвим сиром тофу, суцвіттями броколі та ферментованою соєвою пастою

Рецепти овочевих супів

Овочевий відвар або простий овочевий суп може служити основою для більш складних супів, з добавками грибів, круп, бобових. Прості і смачні супи на овочевому відварі можуть бути дуже різноманітними і готуватися з подальшою добавкою в готовий бульйон овочів, які не вимагають значної термообробки – брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста і т.д. Виходять більш складні овочеві супи з розширеним набором овочів.

Як правило, основа овочевого супу – відвар з супового коріння: морква, пастернак, селера, корінь петрушки. Потім в супі варять картоплю та інші овочі – зелений горошок, лопатки квасолі, різні капусти, додаючи їх в залежності від часу, який необхідний для їх приготування. Овочеві супи страви дієтичні і дуже корисні. У більшості випадків, перед їх подачею в них додають багато свіжої зелені.

Взимку, коли доступ до свіжих овочів обмежений, в меню варто включати овочевий суп із заморожених овочів – вони продаються в будь-якому магазині, і зберігають всі корисні мікроелементи та вітаміни. Для збільшення поживної цінності, в перші страви додають вершки. Дієтичний крем-суп з овочів може бути самостійною першою стравою або основою для інших страв. Добавка невеликої кількості морепродуктів в овочевий суп пюре дозволяє приготувати дуже смачне блюдо.

Овочеві супи можуть також готуватися на іншому бульйоні, це допускається. Супи з овочів на курячому або м’ясному бульйоні – більш ситні й ароматні. Цей прийом часто застосовується для приготування лікувальних і дієтичних страв. Крім того, якщо є бажання, готовий суп з овочів на бульйоні можна протерти крізь сито, приготувавши незрівнянний суп-пюре.

Як правило, відгуки публікуються протягом години. Це вимушений захід для боротьби зі спамом. Дякую за розуміння.

Рецепти супів з брокколі

Суп з брокколі у кожної господині є можливість готувати протягом усього року, не тільки по сезонах. Адже цей овоч, а також інгредієнти для даного супу завжди у продажу в овочевих відділах супермаркетів і на продуктових ринках.

Для кожної пори року можна підібрати свій улюблений кулінарний рецепт супу з капустою брокколі. Адже цей вид капусти чудово поєднується в стравах і з м’ясом, і з рибою, і з морепродуктами, і з різними овочами.

Як приготувати суп з брокколі

Супи з брокколі можуть бути рідкими, але густі супи та кремові супи з цим овочем особливо смачні. Капуста брокколі добре проявляє себе в сирному соусі, у вершковому, в соєвому. Також добре гармонує вона з букетом різних прянощів і спецій в супі.

У рідких і холодних супах з неподрібненими овочами суцвіття брокколі, якщо вони при кулінарній обробці зберегли свій яскравий колір і залишилися хрусткими, виглядають дуже ефектно і привабливо. Щоб зберегти подібний ефект даного овоча, його слід при варінні супів з неподрібненими інгредієнтами додавати за 3-5 хвилин до готовності супу. Тоді суцвіття капусти збережуть свій колір і смак, залишаться хрусткими.

У капусти брокколі не менше ніж суцвіття смачні стебла. Але господині, не знаючи цього, часто їх просто видаляють. Між тим стебла капусти брокколі слід дрібно нарізати і додати в суп при закладанні в нього інших овочів, наприклад, ріпчастої цибулі, моркви. Стебла брокколі варяться трохи довше, ніж суцвіття. Це слід враховувати.

Суп з брокколі підходить для дитячого столу. Можна робити його з дрібними овочевими частинами різного кольору, щоб дитині був цікавий вид супу. Наприклад, використовувати не тільки нарізані на шматочки суцвіття брокколі, але також нарізану кубиками моркву, додати зелений горошок, дрібно нарізаний солодкий жовтий болгарський перчик.

Супи з брокколі слід заправляти сметаною, майонезом, можна додавати в них трохи соку лимона або лайма, вони по-особливому проявляють смак даного овоча в страві. Крем-суп з брокколі можна посипати злегка обсмаженим до золотистого кольору на сухій сковороді насінням кунжуту або сирими гарбузовим насінням, або кедровими очищеними горішками.

Цей суп став надзвичайно популярним поза Італії. Він часто з’являється на традиційний італійський Великдень, Різдво або свято Сан-Сільвестро (26 грудня).

Ароматний наваристий суп на основі курячого бульйону, і в той же час легкий. У ньому велика кількість овочів, куряче м’ясо, запашні спеції – ідеальне перша страва для обідньої.

Картопля, додана в такий суп-пюре, забезпечує йому густу консистенцію і велику поживність. Також кладемо селеру для аромату і вершковий сир для ніжного смаку. Якщо ви не любите страви.

Додайте до брокколі трохи печериць – і суп-пюре проявить вже зовсім інший смак. Щоб посилити грибну нотку, печериці попередньо обсмажуємо. Подавайте суп з пшеничними сухариками і зеленню –.

Дуже корисний суп – просто джерело цінних речовин для організму. Готувати можна в будь-який час року: заморожені овочі ідеально підходять для такого супу. За рахунок обсмаженого у вершковому.

Простий рецепт овочевого супу всього з трьох інгредієнтів – брокколі, кабачки і ріпчастої цибулі. Для ситості і смакових відтінків також додамо кедрові горішки, оливкову олію та італійські трави.

Сир дуже добре гармонує з брокколі. У цьому рецепті додамо сир і в суп, і подамо до супу окремо трохи сирного соусу в якості прикраси – він добре.

Брокколі – ідеальний продукт для дієтичного харчування. При своїй низькій калорійності вона містить величезну кількість вітамінів, мінералів, цінної клітковини. Пропонуємо приготувати

Ситний і поживний суп-пюре: до відвареної брокколі додаємо курку, сир і бульйон. “Пов’язуємо” інгредієнти ніжними вершками і пробиваємо блендером. Нічого складного –

Цікавий варіант страви для любителів кремових супів. Крім брокколі і цвітної капусти кладемо також фенхель – його характерний смак і аромат тільки прикрасить капустяний суп.

Тануча в роті текстура, густа консистенція, ніжний смак і пікантний аромат – таким виходить цей суп. Для густоти додамо трохи картоплі, для м’якості смаку – вершки. А щоб.